マッコルリ

2009年01月18日

レア!平澤のマッコリを飲む!

イファマッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     







今日は京畿道は平澤市にあるマッコリの醸造場・イファ酒造場の生マッコリ「이화막걸리」(イファマッコリ)を飲んだ!このマッコリ!ラベルの色が紫色とピンク色と鮮やかな色をしていて、ちょっとお爺さんの飲み物とされているマッコリには似つかないラベルをしています!発見した時、一見 洋酒やぶどうジュースの様に見えたが字をよく見てマッコリだったので驚きました^^ 発見したのは酒造場のある京畿道は最南端の町・平澤市の平澤駅前の市場で見っけた。価格は1500ウォンと、まぁ普通の値段です!小麦粉を100%使用した小麦粉のマッコリだが、「サッカリンや防腐剤の入っていない酵母菌が生きている清い酒!」とラベルに書かれています!^^ ←よく生マッコリに書かれているフレーズです^^ 確かに酵母菌が生きていて醗酵を続けているので炭酸を多く含んでいて爽快感が高いです!酸味は控えめだが甘味は強いが小麦粉のマッコリとは思えないほど飲み口は良くスッキリしていて美味しいです!今まで小麦粉のマッコリは「雑味の多い酒」だと偏見を持っていたが、最近 小麦粉を使ったマッコリで美味しいマッコリばかりに出会うので考えが覆りました!もしかしたら個人的な好みかもしれないが、米マッコリより美味しいかも・・・


◎原料名/小麦粉100%

◎容量/1.2ℓ

◎アルコール分/6%



이화주조장

李花酒造場

경기도 평택시 청룡동73-4

京畿道平澤市青龍洞73-4 




ポンデギ

 

今日の酒の肴はポンデギです!ポンデギは蚕のサナギを煮て味付けしたものです。韓国の代表的な屋台料理であるが、酒の肴や子供のおやつとしても良く食べられており、安くて高栄養価なんです^^ でも私は今までサナギ独特の臭いとサナギの皮が口に残るのが嫌で食べれませんでしたが、韓国で住むようになって水産店や居酒屋に行くと良く出されるので、今では慣れて食べれるどころか、好きになりましたよ^^ 確かに今でも少しサナギの癖はあるが今日飲んだマッコリにも良くあい美味しかったです!たぶん300匹ぐらいだろうけど、1000ウォンとメチャ安かったです!缶詰タイプを買うと日持ちもするので良いでしょう〜 味は例えると干した海老に似た様な味です^^ 



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2009年01月11日

ツルニンジンのマッコリを飲む!

抱川一東・トドッマッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       今日は近所のスーパーで1300ウォンで買ったマッコリで有名な産地で知られる「포천」(抱川)にある会社が造ったマッコリ「포천일동더덕막걸리」ポチョンイルドン・トドッマッコリを飲んだ!このマッコリ韓国では良く食材として用いられる「トドッ」(ツルニンジン)を使ったマッコリです。加熱殺菌をしたマッコリで酵母が生きてないので日持ちがしますが、醗酵してないため炭酸はなく爽快感もありません。味は合成甘味料が入っているせいか・・・?甘くツルニンジン特有の香りがきついです!(漢方薬の様な匂い)特に日本人はツルニンジンや高麗人参の匂いに慣れていないので飲んだら、オエッって感じになるでしょう〜^^ でも私は韓国で鍛えられて^^ 慣れているせいか・・・最初はツルニンジンの味が気になったがすぐに慣れて独特の味ながらも美味しく感じました。慣れるとなかなか癖になる味わいで美味しいです!(・◇・)ゞ

◎酒の種類/殺菌濁酒

◎原材料名/白米・小麦粉・澱粉糖

◎添加物/ツルニンジンエキス・アスパルテーム

◎アルコール分/6%

(주)이가

螢ぅ

경기도 포천시 일동면 기산리31

京畿道抱川市一東面



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2008年12月23日

そばを使ったドンドン酒を飲む!

メミルコッドンドンジュ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日も春川(チュンチョン)で手に入れたマッコリを飲んだ・・・ 名前はドンドン酒になっているが・・・ マッコリとドンドン酒の区別は韓国でも今は曖昧(昔はあった)になっており、厳格なルールはないらしい・・・ 私がいろいろな濁酒を見て来て感じたのは、アルコール度数が6度を超えている物や米や小麦粉以外の原料を使用して造った濁酒はマッコリと明記せずドンドン酒と明記しているケースが多いです!でも一概に言えません。←やっぱり曖昧です^^ そして本題の飲んだ濁酒は「메밀꽃・동동주」(メミルコッドンドン酒)です。簡単に分かりやすく日本語に訳せば「ソバの花・マッコリ」と思えば良いでしょう〜^^ ソバと言えば江原道の特産品の一つでもあるが、ラベルには江原道・江原道・江原道と何度もラベルの上下にたくさん書いているのだが^^ 面白いのは肝心な製造元が京畿道の抱川市の会社が製造していて江原道製では無いのです^^ そして名前にソバと書いているからソバで造った酒と思いがちだが、主原料は米と小麦粉です。そして添加物として少しだけソバを使用しているみたいです^^合成甘味料も使用してます 味は甘苦い感じの味がして後味も何か苦いです!生酒なので炭酸はありますが、感じるのは極微量で爽快感はないです!ソバの含有量は少ないせいか・・・ ソバ独特の茶色い色や香りは全く出ておらず普通のマッコリと同じ黄色みがかった白色です^^ 不味くも美味しくもない普通の濁酒って感じですねぇ〜 になみに価格は1500ウォンでした。

◎原料名/米(70%)・小麦粉(20%)・澱粉糖(10%)

◎添加物/アスパルテーム・そば

◎容量/1000ml

◎アルコール分/7度

조술당

チョスルダン

경기도포천시화현면화현리679-9

京畿道抱川市



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2008年12月22日

春川の生マッコリを飲む!

春川サルマッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      先週、江原道の春川(チュンチョン)に行った時、南春川駅前のスーパー(雑貨屋)で1300ウォンで買った生マッコリ「춘천・쌀막걸리」(春川・米マッコリ)を飲んだ!このマッコリ冷蔵庫で保存すれば賞味期限が20日間あるのだが、電車に乗り遅れまいと何も確認せずにさっと買ってしまったせいで、家に帰ってキャップを見ると賞味期限12/15までと書いているではないか!買った時点で5日も過ぎていた 店側もその辺、気を使って欲しいが田舎の個人経営の雑貨屋で買ったのでマッコリの一つまで目が届かないのであろう・・・ まぁ寒い江原道だし冷蔵庫にずっと入ってた様子だから・・・ 良しとしようと思ったのだが・・・ 飲んだ感想は濁度の高い濃厚なマッコリで粘性を感じます!米と小麦粉で造ったマッコリで合成甘味料のアスパルテームが添加されているためか?最初に苦くて辛い味だが後味にやたら甘みが残ります。そして炭酸はあるものの爽快感がなくマルtコリ自体が重く感じられ、味のバランスや喉越しが悪く正直あまり美味しくないマッコリだった。本来の味が味わえていない様な気がするので、また買いに行って飲んで見るつもりです。

◎原料名/米・小麦粉

◎添加物/アスパルテーム

◎アルコール分/7%

◎容量/1.2

製造者

춘천보문주조장

春川ポムン酒造場

所在地

춘천시 석사동 114-22

江原道春川市



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2008年12月15日

群山の生マッコリを飲む!

群山生マッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日は土曜日に全羅北道は群山市に行った時、現地のスーパーで1000ウォンで手に入れた地元のマッコリメーカー群山醸造公社が醸す「군산生막걸리」(群山生マッコリ)を飲んだ!このマッコリは100%小麦粉を使ったマッコリで色は黒ずんだ肌色をしています。合成甘味料や防腐剤が一切使用されていないマッコリで味の方は、炭酸はほとんどなく爽快感は感じられませんでしたが甘味料を使ってないマッコリの割りに甘くそして後味に強めの酸味を感じますが、甘みと酸味のバランスが良く取れており、小麦粉のマッコリにしては雑味が全くなくメチャ美味しいマッコリでした。久々に美味しいマッコリと出会えました^^ 群山まで買いに行った甲斐がありました^^ 

◎原材料名/小麦粉

◎アルコール分/6度

◎出庫価格/850ウォン

◎内容量/750ml

군산양조공사

群山醸造公社

전북 군산시 문화동 902-1번지

全羅北道群山市文化洞902-1番地

群山生マッコリ1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  ラベルに賞味期限が10℃で保存して5日以内にと書いているのだが、肝心な製造年月日がボトルの凹凸がある所に印字されてしまったのが、印字がにじんで全く見えません〜 韓国ではこう言うのをあまり気にしないのか・・・? 良く見かけます^^

群山生マッコリ2



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2008年11月25日

これマッコリ?和風マッコリ飲む!

とらじの唄

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       







「今日の晩酌! VOL.448」今日は近所のスーパーで買った、最近焼肉店や韓国料理屋でも人気のある発泡性の純米酒「自然発泡純米酒・とらじの唄」を飲んだ!この酒、酒税法上は日本酒に分類されるらしく、マッコリではなく正式にはマッコリ風味の純米にごり酒です。そしてグラスに酒を注ぐとキメ細かな泡が立ち飲むと非常にクリーミーでムース見たいな感じだ!ほのかに酸味と甘味がありアルコール度数が6%と韓国のマッコリの規格のアルコール度数を再現しているので、日本酒みたいば「酒っ!」って感じもなく口当たりが良いし上品な感じで、韓国の田舎マッコリ特有の荒々しい雑味は無いですがこれはこれで美味しい酒でした。純米酒ですが確かにマッコリに似た感じの味はしました。^^ 和風マッコリと言えるでしょう〜^^ でも量が少なくて値段が高いのがネックです。(T_T)

 

◎原材料名/米・米こうじ

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/6度


中埜酒造株式会社



愛知県半田市東本町2丁目24番地



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2008年11月03日

益山のマッコリを飲む!

ハムナマッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日は先月、全羅北道は全州に行った帰りに立ち寄った同道の益山市(イクサン)で買ったマッコリ「함라막걸리」(ハムナマッコリ)を飲んだ!このマッコリ益山市でマッコリを探し歩いている時、コンビニや雑貨屋でも地元のマッコリを見つける事ができなかったのだが、たまたま歩いているとマッコリ専門の居酒屋を発見しそこで地元のマッコリが売られていたので、分けてもらいました飲み屋価格で買わされたので2000ウォンだったが、益山製のマッコリを手に入れる事ができて嬉しかったです^^ 味はラベルに一切「生」とは書かれていなかったが飲んだら生でした。そしてラベルのどこを探しても製造者の名前が一切明記されていなく電話番号と住所だけが書かれています。←こんなんで良いのかなぁ・・・ 原料は小麦粉が主原料で少し白米を使っていて麯子と書かれていたのでもしかしたら、粒麹ではなく中国の紹興酒等に使われているクモノスカビで作った麹を使用しているかもしれません。味は合成甘味料や防腐剤と言った添加物が一切使用されておらず、味は非常に酸っぱく甘みがほとんどなかったです!そして普通のマッコリに比べて冷蔵庫に入れていてもは醗酵が旺盛の様な気がしたが飲めば清涼感たっぷりだし容器が膨張して変形していました。最初は酸っぱくて「わっ!何これっ!?」って感じだったが、飲んでいる間に酸味に慣れてきてそれなりに美味しかったです。甘いマッコリに比べて口当たりが良く料理には合いそうな感じです。

◎原料名/小麦粉(85%)・白米(10%)・麯子(5%)

◎アルコール分/6度

◎内容量/750ml

製造元

不明 ←無明記 笋魯▲蝓 063)856-9890

住所

전북 익산시 함라면 함열리227-29

全羅北道益山市



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2008年10月31日

全州の生マッコリを飲む!!

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        UPが遅れてしまったが、先月全羅北道の全州市に行った時に雑貨屋で1100ウォン(95円)買った生マッコリ「완산벌・전주生막걸리」(ワンサンボル全州生マッコリ)を飲んだ!このマッコリは名前には全州とあるが会社は全州の隣町・完州郡にある会社が製造しています。ラベルには大きく「無防腐剤!」っと、うたっていますが、合成甘味料は普通に使って添加されています。^^ 味はやや酸っぱくサッパリとしていて濁度も低めで小麦粉を使ったマッコリにしてはサラッと飲みやすくて美味しかったです。

◎原料名/小麦粉・オリゴ糖・ブドウ糖

◎アルコール分/6%

◎容量/750ml

◎添加物/アスパルテーム

(유)전주주류주조공사

 (有) 全州酒類酒造公社

전북 완주군 소양면 신원리135-1

全羅北道完州郡所陽面新員里135-1

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   酒の肴は、発酵食品エキスポで買ったホンオフェ(腐ったエイの刺身)バジラクジョ(あさりの塩辛)です!いつもながらにホンオフェにマッコリは良く合うが、意外に塩辛いだけって感じのアサリの塩辛にも合ったのが驚きました。甘酸っぱいマッコリによって塩辛さが中和されてなかなか美味しく感じました。

ワンサンボル生マッコリ1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  そして最後にラベルの裏面には、何故か「독도는 우리땅!」「独島(竹島)は私達の土地」と書かれています!全羅北道から独島がかなり離れていて道(県)も違うのに・・・ と思いますが、韓国人は独島を本当に愛しているんですネ



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2008年10月27日

生のイードンマッコリを飲む!

イードン生マッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       今日は日本で一番見かけて一番有名なマッコリである、 イードンマッコリの生タイプの「生이동 막걸리」(生イードンマッコリ)を飲んだ!このイードンと言う会社は、生タイプでない殺菌したマッコリを日本やアメリカに大量に輸出している為、日本でも知名度が高いです!でも最近は生タイプも少しづつ冷蔵コンテナ等で日本に入ってきているが、まだまだ消費は韓国がほとんどです!そしてこの会社の製品はほとんど白米でマッコリを作っているが、国内向けの生タイプは100%小麦粉で作られてます。今回この酒は、毎週火曜日に家の前にリヤカーでおっちゃんが売りに来るので買いました。マッコリの色は小麦粉100%なのでコーンポタージュみたいに黄色く味は、少し炭酸と酸味が感じられるが、かなり甘いです!ちなみに合成甘味料のアスパルテームとフェニルアラニンが添加しているからでしょう〜 最初は美味しく感じるが、3杯4杯と飲んでいると甘くてしんどいです!そして他のメーカーの小麦粉100%のマッコリに比べて濁度が高くドロッとしていました。

◎原料名/小麦粉100%

◎添加物/アルパルテーム・フェニルアラニン

◎アルコール分/6度

◎内容量/1.5リットル

이동주조 주식회사

二東酒造株式会社

경기도 포천시 이동면 도평리112-1

京畿道抱川市二東面都坪里112-1

イードン生マッコリ1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

売りに来たおっちゃんに、「安くするから買ってよ」とせがまれ、1,5リッターの生マッコリを3本で5000ウォンで買わされた。(汗) 確かに安いけど生なので日持ちもしないし、こんなにも多く飲みきれませんよぉ〜 (泣)



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2008年10月23日

今月も全州でマッコリを飲む!

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 今日は、全州で開催されている「全州国際醗酵食品エキスポ」に行くために、知人のペクさんと一緒に全州に来ました。夕食は軽く全州韓定食を食べましたが、せっかくマッコリの有名な全州に来ている事もあって、マッコリを飲みに行きました。

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  マッコリを注文すると「やかん」で出てきます!やかんには、約750mlのマッコリ3本分くらい入っています。価格は「やかん」1杯で12000ウォン←今円高なので800円くらいです。で、それを注文するとテーブルに出ている料理が全部無料で出て来ます!

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  料理は海産物中心に14品も出てきました。私の好きな生牡蠣や赤貝などなど美味しい料理がたくさんあって最高です!またこの全州のマッコリ専門店のシステムも嬉しいですねぇ〜 いつもながら「こんなんで、ホンマ儲かってんのかなぁ〜」って感じです! マッコリをたくさん飲んで美味しい料理を食べながら話す、ひと時は最高に気分が良いですねぇ〜 これで約800円はヤバイですよねっ! 笑いがとまりません^^



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2008年10月10日

ソウル生マッコリの新製品を飲む!

ソウル生マッコリ・海洋深層水

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日は以前にも紹介したソウルの新しいマッコリメーカー「ソウル生酒造」の新製品のマッコリ「해양심층수生막걸리」(海洋深層水・生マッコリ)が9月中旬から発売されたので早速買って飲んでみた。この様な海洋深層水を使った製品は、まぁ日本酒でも何社かが販売しているのだが、今韓国で話題の海洋深層水で仕込んだマッコリなんです!今LOTTEが発売するプルマリンと言う海洋深層水が大人気で話題性がありますしネ^^ しかもここのメーカーのペットボトルにいつもLOTTEと書いてあるのが気になっていたのですが、もしかしたら関連会社なのかも知れませんネ〜←(でもロッテマートでは販売していません^^)そして日本酒同様 韓国では「マッコリ=おやじの飲み物」ってイメージがあるなかラベルにはサガンという韓国のタレントも起用しています。味の方は、生マッコリなので醗酵由来の炭酸が効いていてプチプチと炭酸の爽快感が口の中に広がります!甘さは控えめでどちらかと言うと酸っぱい方です。甘くない分、私好みで私的には好きですね〜 でもこのメーカーのレギュラー製品との味の違いは、分かりませんでしたが・・・ まぁ 海洋深層水を使ってもさほど味に差は無いのかなぁ〜 水にミネラルが豊富で醗酵しそうだけど・・・ 価格はノーマルが1100ウォンに対して海洋深層水バージョンは1500ウォンと少し高めです。

◎使用原料/白米90%・イソマルトールオリゴ糖10%

◎添加物/アスパルテーム・フェニルアラニン・乳酸・クエン酸

◎容量/750ml

◎アルコール分/6%

서울생주조

ソウル生酒造

서울 성동구 성수동 2가281-10

ソウル城東区城水洞2街281-10

  ☆☆ソウル生酒造のHP☆☆



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2008年10月04日

全州の母酒を飲む!

母酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日は全州に行った時、「全州伝統酒博物館」でかった「모주」モジュ(母酒)を飲みました。字を見た感じ日本酒好きの方は酒母?って思うかもしれませんが字は逆です!母酒です!母酒は、マッコリを漉した時に残るスルチゲミ(酒粕)にナツメ・桂皮・生姜・黒砂糖を混ぜて造った酒で、アルコール度数は1〜2%と非常に軽いお酒です!韓国ではこの母酒を温めて迎え酒として飲む事が多いらしいです。私は飲み方を知らなかったので普通に冷蔵庫で冷して飲んだのですが、味の方は初めて体験する味だったが、例えるとマッコリに韓国伝統茶のスジョンガ(水正果)と日本の「ひやしあめ」をブレントして飲んだ様な味わいです!甘くて度数が低いのでジュース感覚でゴクゴク飲めてしまいかなり美味しい酒でした!でもアルコールが入っているので酒の弱い人は注意が必要です。^^ 今回は本来の飲み方ができなかったがた、全州に行く予定があるので、その時また購入して今度は温めて飲んでみたいです。ちなみに価格は7000ウォンマッコリに比べるとかなり高価です。


母酒1

色は茶色くて、ミルクを入れたコーヒーみたいな色をしています。

◎原材料/マッコリチゲミ(酒粕)・ナツメ・桂皮・生姜・黒砂糖

◎アルコール度数/1〜2%以内

◎容量/0.9ℓ

製造者

전주전통술박물관

全州伝統酒博物館

住所

전주시 완산구 풍남동 3가 33-4 

全羅北道全州市完山区風南洞3街33-4



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2008年09月30日

全州の生マッコリを飲む!

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       今日は全羅北道は全州市の生マッコリ「전주 명가 生막걸리」(全州・酩歌・生マッコリ)を飲んだ!このマッコリ全州市内のスーパーで1100ウォンで購入〜 原材料は小麦粉を100%した小麦粉のマッコリです!最近思ったのだが、地方のマッコリは米を使ったものが少なく小麦粉で作られたマッコリが多い様な気がします。味は酸味の効いた酸っぱ目のマッコリで濁りの成分スルチゲミ(酒粕)が多く容器の底に沈殿していて良く混ぜて飲んでも口の中に残り少しヌルヌルした食感がありました。味的にはスッキリと酸味があって飲みやすいですがやや雑味と臭いがありました。まぁまぁ美味しかったです!値段からすれば満足できます!

◎原料名/小麦粉100%

◎容量/750ml

◎アルコール分/6%

전주 주조공사

全州酒造公社

전주시 덕진구 팔복동 1가 383-11

全羅北道全州市



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2008年09月28日

全羅北道の生マッコリを飲む!

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         今日は全羅北道は全州市の雑貨屋買った同じ道の井邑市のマッコリ「고향 생막걸리」(故郷生マッコリ)を飲んだ!まぁ何処にでもある様な商品名だがラベルの何処を見ても会社名が記載されていなく住所と電話番号だけが書いてあった。100%小麦粉を使ったマッコリで味は酸味が強めで雑味が多いが少し水臭く薄く感じたその分ゴクゴク飲めるマッコリだった。味はそこそこ美味しいかったです!値段は1500ウォンでした。特にラベルに出庫価格650ウォンと書かれているのが気になりました。口銭取りすぎじゃないの・・・^^

◎使用原料/小麦粉

◎容量/750ml

◎アルコール分/6%

전북 정읍시 신외면 정량리695-1

全羅北道井邑市

会社名不明



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2008年09月26日

全州・マッコリのある風景〜

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   韓国では年配の方はマッコリを良く飲みます!先月 全州に行った時に全州市内の公園で撮った画像です!朝っぱらから、おつまみを食べながらマッコリを美味しそうに飲んで語り合っていました。マッコリ好きな全州市民には当たり前の風景なんでしょうねぇ〜 



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2008年09月25日

全州マッコリタウンに行く!

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   全州と言えば全州ビビンバや韓屋村が有名だが、それに負けないくらい有名なのが全州マッコリで全州にはマッコリタウンと呼ばれるマッコリ専門店が集まる地域が全州市内に4ヶ所も存在するのだ! その中でも一番古い三川洞(サムチョンドン)にある三川マッコリタウンに行きました。地元では「三川洞郵便局マッコリ通り」と呼ばれているそうです!店は20軒くらいがズラーッと並んでいました! ↓ ↓ 

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目立つ店を幾つか撮って見ましたが、行った日は、韓国の連休の最中だったのどの店も賑わっていました。

 

 

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   全州のマッコリタウンは日本でも紹介されたようですね。 道の目立たない所に↑こんな看板がありました。 やや字が間違っている所が面白いです^^

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   店の横にはマッコリが山積にされています! 「こんなけ誰が飲むねん!」って感じです^^  でもマッコリ好きには、たまらない光景です^^

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   いろいろ迷ったあげく「전주막걸리」(全州マッコリ)と言う普通ーの名前の店に行きました。

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 でも店は22時くらいでしたが、たくさんの人で賑わっており活気がありました!

P1000874そして全州のマッコリタウンの人気のある面白いシステムが、店に入っても料理のメニューは一切ありません。そしてアジュンマ(おばさん)に「マッコリで良いでしょ?」って聞かれて。「はい!」っと答えるとヤカンに入ったマッコリがドーンっと!出てきます!マッコリ3本分くらいの量が入っています。

 

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 そしてマッコリを注文すると勝手に↑こんなけの量の料理が無料で付いてきます。料理は13品ありました。これで代金は15000ウォン(1500円)だから信じられませんよねぇ〜 この店は海産物を中心にした料理が多い店でホンオフェや刺身・生牡蠣など私好みの料理が多かったです!

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  そしてマッコリを追加注文する次から次と高価な料理が出てきます。同じ料理は出てきません。私達は2人で行ったので追加注文はしなかったですが、隣の3人組のおじさん達は3回も追加注文をしていて料理が食べきれないので断っていたくらいです^^

この日は全州マッコリやや酸っぱ目のマッコリだったが堪能して美味しい料理を食べる事ができました。こんなに食べて飲んで1500円はありえませんよねぇ〜 最後に自分で「私はマッコリ好き」と思っている方は、是非この全州マッコリタウンに行かなければ行けませんよ^^ 店によって出すマッコリの銘柄も違うし安いし料理は美味しいし絶対楽しめる所だと思います!ちなみに私は全州はマッコリマニアの聖地だと勝手に思ってます^^ 韓国にいる間に全部のマッコリタウン制覇してみようと考えてま〜す^^



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2008年09月05日

安城の生マッコリを飲む!

安城・生マッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       今日は安城市の大韓民国酒博物館に行った時に博物館の近くの雑貨屋で1000ウォンで手に入れた地元・安城のマッコリで安城醸造場が醸す「安城・生막걸리」・(安城・生マッコリ)を飲んだ!このマッコリ合成甘味料を使っていないマッコリで主原料は小麦粉です。味はスッキリとした酸味のある甘さ控え目のマッコリですが、小麦粉が主原料のせか雑味が多く少し独特の臭いとマッコリ自体が薄く感じました。でも飲んでて雑味に慣れれば、それなりに美味しいマッコリでした。

◎原料名/白米(中国産)30%・小麦粉(米国産)70%

◎容量/0.75ℓ

◎アルコール分/6%

안성양조장

安城醸造場

안성시 미양면 계륵리270-3

京畿道安城市

田舎の酒屋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  マッコリは、長閑な田舎に昔からありそうな雑貨屋↑で手に入れました。安城市内のコンビニも探してみたが、コンビニには大手メーカーのマッコリしかなく、日本同様に地の酒は地元の商店に行かないと、手に入れにくそうです。

宇宙食キムチ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   そして今日のマッコリの肴は種子島の宇宙センターで買って韓国に持って来た宇宙食のキムチです!味は水分が全く無いカラッカラの乾いたキムチで水分が無い分、塩分が濃縮されてもの凄く塩辛くて驚いた、味も化学薬品っぽい味で非常に不味く食べれたもんじゃ無かったです!3個入りで500円は、ぼったくりです!!!



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2008年08月31日

安城の酒博物館に行く!

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  今日は友人と一緒にソウル郊外の京畿道は安城市にある大韓民国酒博物館に行きました。安城市の博物館までは、金浦空港からバスに2時間半乗り安城バスターミナルから一般バスに乗り換えて約3時間かかりました。

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   博物館の敷地内には、館内に展示できない大型の壷や桶や昔の居酒屋を再現した建物等が展示されていました。そして画像はチャチプギと書かれていますが、これは日本でも使っている酒を搾る時に使う槽(ふね)です。

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   館内には所狭しと、酒造りの道具や酒器・資料・販促品・酒壜等が数千点以上展示されています。この博物館の凄い所は、展示物は全て個人の所有物で酒好きのアジョシ(おじさん)が一人で集めた物らしいです!館内は撮影禁止だったのですが、私が日本から来た酒好きの人間だと知ると遠目でだけ写真を撮る事を許してくれました。

       博物館で撮った写真をご覧下さい。 ↓

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   ここで気になるのが、「白鶴」と書かれたこの酒の壜 日本酒の白鶴と思いがちだが、日本酒ではなく韓国の焼酎のブランド名でペッカクと言います。

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   こちらは全国の韓国伝統酒です!高価な分容器が豪華です!^^

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 こちらはマッコリの容器です、左に「農酒」と書かれたマッコリの容器はレアですねぇ〜 マッコリは、その昔 農作業の合間に飲んだ酒で、今で言うコーヒーみたいな感覚で飲まれた事から農酒と呼ばれていました。

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  そして博物館を見学し終えた後、博物館に併設された食堂でマッコリを飲みながら昼食を食べました。勿論 マッコリは酒博物館にある食堂なので自家製の手造りです! 味は酸味控えめの甘みのある爽快感ある飲みやすいマッコリでした。

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  まず最初に「굴파전」クルパジョン(牡蠣とネギのチヂミ)を注文しました。ふっくらと焼きあがったチヂミは、柔らかくまた牡蠣の旨みとマッチして醤油をつけて食べると最高です! 久々の醤油味 美味し〜い! マッコリに非常に良く会います!

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P1000698次に「곰탕」コムタンを食べました。コムタンは牛肉やモツを長時間煮込んだスープで、ソルロンタンと見分けがつかないくらい似ています。定義は知りませんが似ています^^ そしてここのコムタンは한우ハヌ(韓牛)を100%使用しているらしく肉は柔らかく食べやすいです!ハヌは日本で言う和牛の事で自国の固有種の牛の総称です。友達曰くコムタンの食べ方は、最初はただ煮込んだだけの味の無い牛スープなので、好みでネギと塩を入れて自分で味付けし、そこに白飯をぶち込んで大根キムチ(カクトゥギ)と一緒に食べるのが、最高の食べ方だとか・・・^^ 味はサッパリとした塩味で辛い味の料理に少し飽きていたので美味しかったです!牛肉の旨みが凝縮されていて最高です!

手造りマッコリと料理は美味しかったし、博物館は展示物が多く充実していて遠くまで足を運んだ甲斐があり大満足です!帰りしなに博物館のおじさんに「日本人が書いた署名だっ」と言って見せてもらったが、独立行政法人・酒類総合研究所の偉い人もこの博物館に興味があり研究の為に、ここにちょくちょく足を運んでいるらしいです!私もまた是非行って見たいと思います。



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2008年08月30日

新たにソウル製の生マッコリ発見!

ソウル生マッコルリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日は地下鉄6号線・合井駅近くにあるマッコリの品揃えの良いスーパーで新たに発見したソウルで製造されている生マッコリ「서울生막걸리」(ソウル生マッコリ)名前はそのまんまですが・・・ 価格は750ml1100ウォンです。安い!この会社HPを見て分かったのだが今年の3月にソウルで設立されたばかりの新しい会社らしいです。社名はソウル生酒造です! 画像では分かりませんがPETボトルにLOTTEの刻印があるのも気になるところです・・・ 味は甘さ控えめのほのかな酸味と炭酸が程良く効いて美味しかったです。やっぱり殺菌マッコリとは違った美味さがありますねぇ〜 これから頑張ってソウルでのシェアの伸ばして欲しいですねぇ。

◎使用原料/白米90%・イソマルトールオリゴ糖10%

◎添加物/アスパルテーム・フェニルアラニン・乳酸・クエン酸

◎容量/750ml

◎アルコール分/6%

서울생주조

ソウル生酒造

서울 성동구 성수동 2가281-10

ソウル城東区城水洞2街281-10

☆☆ソウル生酒造のHP☆☆



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2008年08月28日

粟殻を使った濁酒を飲む!

抱川・粟殻酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       今日は6号線の合井駅の近くにあるスーパーで見っけたマッコリの産地である京畿道は抱川の会社・チョスルダン「포천・조껍데기술」(抱川・粟殻酒)を飲んだ!ちなみにこの酒1200ml入りで1300ウォンで生の濁酒では無く、加熱殺菌した殺菌濁酒です。原料は小麦粉100%で粟殻を添加して風味を付けているのでしょうか・・・?日本酒で言う樽酒みたいな物かなぁ・・・ 色はラベルの色みたいな黄土色をしています。味は粟殻の味が分からないから何とも言えないが、なんか香ばしい穀物?きな粉?系の匂いして香りは良いです!味は甘酸っぱく後味が苦い!ヴェッ!!そして粉っぽい!ああぁ イマイチですね〜 どうも殺菌マッコリ系は好みでない様な・・・ やっぱ生かなぁ^^

◎使用原料/小麦粉100%

◎容量/1.2 ℓ

◎添加物/粟・アスパルテーム・フェニルアラニン

◎アルコール分/7%

주식회사 조술당

株式会社 粟酒堂

경기도 포천군 화현면 화현리679-9

京畿道抱川郡



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2008年08月18日

殺菌マッコリを飲む!

ウリスル・ウナクサンサルマッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         今日はソウル駅横のロッテマートで買った螢Ε螢好のマッコリ「운악산 쌀 막걸리」(ウナクサン・サルマッコリ)を飲んだ!最近飲んで紹介しているマッコリは殺菌マッコリで加熱して酵母菌等を殺菌して品質を安定させたマッコリばかりです。基本的にマートや土産物や常温でドォーンと普通に置かれているマッコリは、この部類のマッコリです。醗酵をしていないので微炭酸の爽快感は無いが、賞味期限が長いのと常温保存ができるのが特徴的です。今日飲んだマッコリも殺菌マッコリで1200ml入りで1200ウォンで買いました。安い!!でも味は勿論の事、炭酸はないし甘ったるく少し粉っぽい感じがして酸味もほとんど無くイマイチでした。安いですが韓国にいるのだから本場マッコリもジャンジャン飲んで紹介して行きますが全商品コンプリート目指しま〜すっ!w

◎原料名/白米(60%)・小麦粉(40%)

◎添加物/アスパルテーム・フェニルアラニン

◎容量/1200ml

◎アルコール分/7%

(주)우리술

螢Ε螢好

경기도 기평군 하면 대보리427-3

京畿道加平郡

 ☆☆ウリスルのHP☆☆



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2008年08月16日

マッコリでホンオフェを食べる!

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 今日は夕食にkidさんと仁寺洞の裏路地にあるホンオフェが食べられる店「홍어가 막걸리를 만났을 때」(ホンオがマッコリに出会った時)に行きました。




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↑コレがホンオフェです!ホンオフェとは、雁木エイを藁に包んで壷で醗酵させた醗酵食品で大韓民国の南西部に位置する全羅南道の郷土料理で強烈なアンモニア臭があります、臭いを例えると「水の流れない公園や駅の小便器」や「パーマ液」の様な臭いがします^^ そして口に含むと臭いはマシになるが、強烈な清涼感がありフリスクを一気に10粒くらい食べた時の清涼感があります^^ カラシ酢味噌を付けて食べます。



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そして今回食べたのは「홍어삼합」(ホンオサマプ)と言って、ホンオフェに蒸豚と酸っぱい白菜キムチがセットになったもので、ホンオフェと蒸豚を白菜キムチで包んで食べます!ホンオの臭みと清涼感と蒸豚の甘みと脂っ気とキムチの酸味が混ざり何とも絶妙な味があります。好き嫌いは、ハッキリする食べ物だと思いますが、私は好きになってしまい最近良く食べます。そして店の自家製のマッコリを飲みながらホンオサマプを食べると最高に美味しいです。全羅南道ではホンオサマプを食べながらマッコリを飲むことを홍탁삼합(洪濁三合)ホンタクサマプと言うそうです。店の自家製のマッコリは原料にオクスス(とうもろこし)を使っているらしく色が焦げ茶色をしていました。味は甘酸っぱくトウモロコシの味かどうか分からないが独特の香ばしさがあり美味しかったです。それと韓国ではマッコリは、コンビニや商店ではほとんどPETボトルで売られているが、飲食店ではやかんに入って出てくる事が多いです。



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次に注文したのが홍어탕(ホンオタン)でホンオが入った野菜スープでホンオフェの数倍の臭さがあります!注文すると店中アンモニア臭が充満します!味は正直 私は味わう暇がなかったです。熱いので湯気と一緒に強烈な臭気もあるので食べると、むせて咳が出てしまい。咳をしながら食べていたので味わえませんし半分食べた所で臭気にダウンしギブアップでした。ホンオフェが好きな日本人は居てもこれが好きな日本人はそうそう居ないと思います。w ちなみに店を出る時、店員に全身ファブリーズを振りかけられました^^




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最後に店の店主からオマケにホンオネジャン(エイの内臓)をもらいました。ゴマ油塩がふられており、マッタリとした食感に濃厚な肝の味わいは最高に美味しかったです。

最近韓国でもホンオフェが注目されるようになり、全羅南道の郷土料理がソウルでも多く食べられる様になり、国産エイが足らなくて外国産がほとんどらしいです。国産エイを使ったホンオフェは軽く1万円を超えるそうです。私が今回食べたのは、ホンオサマプで30000ウォンでホンオタンが10000ウォン・マッコリがやかん一杯10000ウォンの計50000ウォンでホンオ料理としては安いので外国産だと思います。まぁ ソウルで安く食べるのだから仕方ないですねぇ〜 でも1度本場の全羅南道へ行って本物のホンオフェを食べて見たいです!



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2008年08月15日

ソウルのマッコリを飲む!

月梅サルマッコリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        今日はファミリーマートで1500ウォンで買ったソウルで生産されているマッコリ「월매 쌀 막걸리」(月梅サルマッコリ)を飲んだ! このマッコリ、ソウルでは有名なマッコリでファミマ・ミニストップなどのコンビにはもちろんの事、一般の店でも良く見かけます。以前にもブログにもUPしたが、今回買うと名称が変わっていて「月梅」と文字が追加されていたが、原料などは変わっていなかったです。味は炭酸が効いていて爽快感があり、合成甘味料が添加してあるので甘く飲みやすいですが、人工的に炭酸を添加しているタイプなのでご飯と食べながら飲むと結構お腹が膨れてしまいます。でも普通のマッコリとは若干変わっていてカクテル感覚で飲めます。

◎使用原料/白米(90%)・マルトオリゴ糖(10%)

◎添加物/アスパルテーム(0.0111%)・クエン酸(0.005%)・乳酸(0.00431%)

※()の中は原料・添加物の含有率。

◎アルコール分/ 6°

◎容量/ 1000ml

서울탁주 도봉 연합 제조장

ソウル濁酒 道峰連合製造場

서울특별시 도봉구 창동553-1

ソウル特別市道峰区倉洞553-1

 ☆☆☆ソウル濁酒のホームページ☆☆☆

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   今日は、まだ住む所が決まっていないので、新亭にあるゲストハウスで頂いたご飯を食べながら、私が韓国で好きな「つまみ」であるコルベンイ(サザエに似た貝)の缶詰で一杯やりました。これから毎日の様にマッコリが飲めるわけなんですが、本場の韓国のマッコリは本当に美味しいですねぇ〜



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2008年08月01日

日本向け二東黒豆マッコリ

二東マッコリ・黒豆味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      今日は大阪は鶴橋のコリアタウンで買った「二東マッコリ黒豆味」を飲んだ!この二東のマッコリは日本に一番輸入されているマッコリです!二東の日本向けマッコリは、加熱殺菌して醗酵をとめたタイプのマッコリがほとんどです。それは加熱殺菌をする事によって品質が安定し賞味期限が飛躍的に延びて流通させやすくなるからです。この黒豆マッコリは米と小麦粉が主原料であって黒豆はエキスだけが添加されています。飲んだ感想は、色は薄い乳黒色で匂いはクッキーの様な香りで味は甘いきな粉牛乳の様ですねぇ〜 最初は美味しく感じるが4杯5杯と飲んでると、ちょっと飽きました。ちなみにこのマッコリの甘さは合成甘味料のアスパルテームです。できたら私的には合成甘味料は無添加が良いが最近は韓国で生産されるマッコリ自体に合成甘味料を添加する風潮があります。

◎原料/米・小麦粉・米麹・黒豆エキス・甘味料(アスパルテーム・Lフェニルアラニン化合物)

◎容量/1000ml

◎アルコール分/6度

輸入者

蠧鹽譽献礇僖

東京都足立区鹿浜3-31-3

  ☆☆二東ジャパンのHP☆☆



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2008年07月31日

忠清北道のドンドン酒を飲む!

黒豆・黒ゴマドンドン酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       今日は4月に京畿道・高陽市で開催されたマッコリ祭りに行った時に買った忠清北道のドンドン酒「소백산 검은콩 검은깨 동동주」(小白山 黒豆・黒ゴマ・ドンドン酒)を飲んだ!このドンドン酒4月に買って家の冷蔵庫の奥の方に眠っていて今日、起こしてあげましたw でも賞味期限は5/25で切れていて2ヶ月も経過してしまっていたが、わざわざ韓国から持ち帰った物なので恐る恐る飲んでみた!サバル(お椀)に注ぐと、こげ茶色をしていて香りは香ばしい「きな粉牛乳」見たいな香りがして美味しそうだったが・・・ 味は醗酵しすぎでメチャメチャ酸っぱくて甘みは全くなく後味は辛いです!香りは良いが味は、ヤバイ物があります!決して美味しいとは言えませんでしたが、賞味期限内で醗酵が進んでいない壜詰したての物を飲めば甘さもあるし本来の味が味わえたのかもしれないが、冷蔵庫で何ヶ月も忘れてたんじゃあ・・・ 話にならないですネ 本来の味を知りたいので今度、忠清北道まで買いに行って見ようと思います。容器の材質はプラスチックですが形状がハンアリ(甕)の形をしているところがユニークで面白いですねぇ。 でもちゃんとした味が味わえなかったことが残念でした。

◎원료명/검은콩・검은깨・흑미・소맥본

◎原料名/黒豆・黒ゴマ・黒米・小麦粉

◎용량/1000ml

◎容量/1000ml

◎규격/7%

◎規格/7% ←アルコール分

대강양조

大江醸造

충북 단양군 대강면 장림리113-7

忠清北道丹陽郡大江面



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