マキノ町
2013年05月07日
滋賀の地酒・竹生嶋・純米吟醸と滋賀の鮒寿司
「今日の晩酌！ＶＯＬ．966」今日はイオン草津店で1575円で購入した滋賀県マキノ町の地酒「竹生嶋・純米吟醸」を冷で飲みました。この酒、地元マキノ町で契約栽培された山田錦を100％使用した純米吟醸酒で、飲んだ感想はやや淡麗に感じる辛口の酒で辛さが舌にピリピリときます。吟醸香は全くありませんが、熟成した旨みと心地良い爽やかな酸味を感じます。辛さは次第にほのかな甘さへと変わり、まぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/山田錦100％ 滋賀県マキノ町産
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/17度以上18度未満
吉田酒造有限会社
滋賀県高島市マキノ町海津2292
酒の肴は滋賀の地酒に合わせて滋賀県の郷土料理である鮒寿司です。この鮒寿司、大きさが25ｃｍくらいある子持ちの鮒で値段は10000円くらいする高級品です。まぁ頂き物ですが・・・
適度な酸味があって卵のプチプチとした食感がたまりません！噛めば酸味の中に出てくる鮒寿司独特の旨みは最高ですね！好き嫌いがハッキリしていて個人差がかなりある食べ物ですが私は好物です（＾∀＾）ｖ 酸い食べ物やのに酒に意外に合う不思議な味の鮒寿司です。気になる方は是非お試しください。
tanjo0711 at 20:08｜Permalink│Comments(0)│
2013年01月26日
鮒寿司と滋賀の地酒・竹生嶋・辛口純米
今日は知人から頂いた滋賀県の郷土料理で、なれずしの一種である鮒寿司を肴に滋賀の地酒を飲みました。鮒寿司は鮒が飯の中に埋もれているので、飯を綺麗に落として輪切りにスライスして頂きます。面倒でも味を損なうので飯は水で洗い流していけません。布巾で拭き取るのがベストでしょう。
飯を落として輪切りにした状態の鮒寿司です。お好みで落とした飯を切り身にのせて食べても美味しいです。臭くて酸味が強いが癖になる味わいがあって美味しいです。でも独特の味わいで好き嫌いがハッキリする料理です。
「今日の晩酌！ＶＯＬ．935」鮒寿司を肴に飲んだのは高島市マキノ町の琵琶湖湖畔にある酒蔵・吉田酒造の醸す酒「竹生嶋・辛口純米」を飲みました。値段はイオン草津店で1260円でした。この酒、滋賀県の酒造好適米である「玉栄」を100％使用した純米酒で精米歩合も60％と少し削り込んでいます。飲んだ感想は濃醇な辛口の酒で、杯に注ぐとかなり茶色く色が付いていて老ね老ねの酒ですが、辛さの中にしっかりとした米の旨みがある酒でメチャ美味しかったです。鮒寿司との相性も抜群でよく合いました。さすが地の物には地酒が良く合いますね。
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/玉栄100％（滋賀県高島市安曇川町産）
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/16度以上17度未満
吉田酒造有限会社
滋賀県高島市マキノ町海津2292
tanjo0711 at 18:36｜Permalink│Comments(0)│
