ビゼンクラゲ
2020年06月18日
大関の美容成分α-EGの入った日本酒を飲む！肴は備前くらげ
今日は昨日に続き灘五郷は今津郷の大関（株）の日本酒の美容成分（α-EG）が入ってる酒「大関・きれいのための純米酒Sweet」を飲みました。昨日はDryでしたが今日はSweetです。酒は尼崎市内のコープこうべ・コープつかしん店で272円で買いました。昨日飲んだDryは精米歩合が78％だったのに対しSweetは精米歩合が73％と少しDryより米を削っています。飲んだ感想はやや濃醇な重たい感じの甘口の酒で、飲んでて甘だれた感じと糠臭さを感じるのは気のせいか？旨味は結構感じられて美味しいが、DryとSweetを比べたら私的にはDryの方が美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/73％
◎アルコール分/13度以上14度未満
◎内容量/150㎖
大関株式会社
兵庫県西宮市今津出在家町4-9
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の肴もα-EGのコラーゲンの密度を高める効果との相乗効果が期待できるのか？コラーゲンの多い食べ物「くらげ」です。くらげは佐賀県太良町の川繁商店の製造する有明海産の備前くらげです。
クラゲは水に浸して塩抜きをしてキッチンペーパーで水分を取り、ポン酢と七味で味付けして頂きます。コリコリとした歯ごたえがあってポン酢でサッパリとして美味しかったです。
tanjo0711 at 22:29｜Permalink│Comments(0)│
2014年10月20日
田酒・特別純米酒と肴は備前クラゲ
がんばろう！東北・東北の酒で乾杯！91杯目 青森県
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1131」今日は福島県の郡山市内にある酒屋さん・泉屋で2840円で購入した、西田酒造店の醸す青森県を代表する銘酒「田酒・特別純米酒」を飲みました。この酒、特別純米酒にしては米を少し削り込んでいて精米歩合55％の米を使用しています。ラベルには書かれていませんが原料米は青森県産の酒造好適米の「華吹雪」を100％使用しているとの事です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、口に含むと辛さはほのかな甘みに変わり、その後にしっかりとした濃い米の旨味を感じる酒でとても美味しかったです。さすが銘酒と言われるだけありますね。酒のバランスが良くて食中酒としてお勧めですね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
株式会社 西田酒造店
青森市大字油川字大浜46
今日の酒の肴は私が最近はまってる食材、有明海産の「生くらげ」です。生くらげは「ビゼンクラゲ」と言う種類のクラゲで佐賀県の黒田忍商店が製造しています。有明海は日本で唯一クラゲ漁が行われている場所らしく、捕獲されたクラゲの9割が中国に輸出され1割だけが日本で細々と流通するみたいです。
生くらげは塩水に浸ってるので軽く水に付けて塩抜きをして水気を切り、ポン酢ともみじおろしと混ぜて出来上がり！生くらげは臭みが無くて、もの凄く歯応えがありコリコリとした食感で、もみじおろしがピリッと辛くポン酢の柑橘系の香りが爽やかでメチャ美味しいです。
tanjo0711 at 19:54｜Permalink│Comments(0)│
