パジョン
2009年08月13日
釜山の郷土料理を食べる！
今日は昼食を食べに釜山の中心部から地下鉄で30分くらいの所にある釜山市は東菜区（トンネグ）に来ています。東菜と言えば温泉が有名ですが、有名な郷土料理もあるんです！
その有名な郷土料理とは「동래파전」トンネパジョンと言う料理で分かりやすく言えば、ネギチヂミみたいな料理です。ネギチヂミは小麦粉にきざんだネギを入れてお好み焼きみたいに焼いたものだが、トンネパジョン、大きく長めに切った大量のネギの間に海産物や肉・卵を入れて小麦粉ではなく、イワシのダシを入れて練ったもち米粉を使って焼きます。味は軽く焦げ目がついて香ばしく、ネギが甘く海産物の旨みがあって食感が中がフワフワ外はサクサクとしていてメチャメチャ美味しかったです！パジョンと一番相性が良いとされている酒のマッコリとは、やっぱりメチャメチャ良く合います！ ほんと最高で〜す！ 是非お試しを・・・・
