ハリマ食品
2017年01月21日
鶴の友・3デシと肴は鯨の畝

「今日の晩酌!VOL.1325」今日は新潟市西区にある酒蔵・樋木酒造の酒「鶴の友・上白」の3デシ壜を飲みました。酒は酒蔵では直売していないので、酒蔵近くにある「やしち酒店」で400円で購入しました。この上白の3デシ壜は同じ上白の4合壜・1升壜のラベルとはデザインが違ってて少しレトロな雰囲気があります。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で適度な熟成感があって、しっかりとした旨味がメチャ美味しいです。いつもながらブレの無い味わいで最高です!新潟市西区内では比較的入手しやすいので、新潟市内に行かれた際は買いですよ!^^
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満

樋木酒造株式会社
新潟市西区内野町582

酒蔵の裏手には大きな屋外タンクがありました。外でも酒を貯蔵してるんでしょうかね・・・?

今日の酒の肴は頂き物ですが、長崎から送られてきた鯨の畝です。

鯨の生の畝は塩が効いているので、水に浸して軽く塩抜きをしてキッチンペーパーで水分を拭き取りポン酢でいただきます。ポン酢は実家の近所にある小さなソース屋さん・ハリマ食品が作る合わせポン酢です。食べた感じは少し鯨独特の癖があり脂分が多いですが、ポン酢で食べるとさっぱりしてて美味しくいただけます。

2品目は生の畝を軽く茹でて湯引きにしました。湯引きの方が、生に比べて臭みが少なくて余分な脂も落ちて食べやすく、こちらもポン酢で食べると美味しかったです。
鯨食文化万歳〜!
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