タラレバー
2019年01月24日
埼玉地酒・万両と肴はタラレバ！
今日は埼玉県さいたま市岩槻区にある酒蔵・鈴木酒造で1000円で購入した酒「万両・特別本醸造・生貯蔵酒」を冷やして飲みました。原料米の品種は分かりませんが、精米歩合60％の米で仕込まれた酒です。飲んだ感想はやや淡麗の苦辛い酒で、酒に少しカビ臭を感じます。苦辛くてカビ臭がありますが旨味もそこそこ感じられるのでまぁまぁ美味しいですが、カビ臭がなければかなり美味しい酒と思うので残念でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
鈴木酒造株式会社
埼玉県さいたま市岩槻区本町4-8-24
埼玉県酒造組合のホームページ
鈴木酒造の直売所の2階は酒蔵資料館になっていて無料で見学する事ができます。
昔の酒造りの道具などが展示されています。
昔の万両の陶器の酒瓶がレアですねぇ〜
今日の酒の肴はアイスランド産のスモークしたタラレバーの缶詰です。
タラレバーはそのままでも食べれますが、植物油に浸っていて脂っこいので・・・
大根おろしと和えてポン酢をかけて頂きます。大根のサッパリ感とタラレバーの濃厚な味わいがマッチしてとても美味しく日本酒のアテに最適です。
tanjo0711 at 17:56｜Permalink│Comments(0)│
2016年12月12日
タラレバーを肴にコクのある純米酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1314」今日は栃木市内にあるスーパー・ヤオハン・岩舟店で842円で購入した、清酒発祥の地と言われている兵庫県は伊丹市の老舗酒造メーカー・小西酒造の酒「ＫＯＮＩＳＨＩ・純米・こくあがり」を飲みました。小西酒造と言えば「白雪」の銘柄でお馴染みですが、最近では特定名称酒系のこだわりの酒は白雪では無く、「ＫＯＮＩＳＨＩ」で展開しているみたいです。飲んだ酒は精米歩合70％の米で仕込んだ純米酒ですが、麹を作る際に使う麹菌（モヤシ）は昭和初期に使用していた昔の麹菌を使用しているそうです。
純米酒で842円と安い割りに景品でオリジナルグラスまで付いていました。早速、グラスに注いで飲んでみると、濃醇なやや強めの酸味を感じるやや甘口の酒で、後味は意外にスッキリとしているのにコクがあってとても美味しいです。この味で景品付きで842円は安くて美味くてお買い得ですね。これは◎ お勧めですね！
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/16度以上17度未満
小西酒造株式会社 富士山蔵
兵庫県伊丹市東有岡2丁目13番地
今日の酒の肴はアイスランド産の珍しい缶詰で、「タラのレバー燻製」です。東京のブルーウィングと言う会社が輸入しています。
缶詰の蓋を開けると、こんな感じでタラレバーの燻製なんですが、オイルに浸っていてイメージしてた燻製と全然違ってて驚きました。
そのまま食べても美味しいらしいが、「ポン酢をかけて食べると和風おつまみになり、酒の肴に最適」と紹介されていたので、アレンジして大根おろしとタラレバーの燻製をポン酢で和えて食べました。食べた感想はタラレバーはマッタリと濃厚な旨味がありますが、大根おろしとポン酢が合わさる事でサッパリと食べやすく、後味にタラレバーの旨味が口の中に広がりメチャ美味しく超濃厚な白子ポン酢を食べてる様な感じです。これは美味い！日本酒にホント合います！気になる方は是非お試し下さい。
