タカラ料理のための清酒
2021年12月24日
米麹2倍のタカラの料理酒を飲んでみる！肴はアイスランド産の北極イワナの刺身
今日は栃木県大田原市のトライアル大田原店で379円で購入した、宝酒造の料理酒「タカラ料理のための清酒・米麹たっぷり2倍」を料理用の酒ですが飲んでみました。
以前にはこの料理酒の米麹2倍じゃないタイプを飲んでブログで紹介しましたが、今回は米麹2倍タイプを飲んだので紹介します。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール度数は13度台とスペックは以前飲んだ物と全く同じですが、米麹の量が倍なので生臭さを消す有機酸が20％→40％にアップしててアミノ酸も20％アップしています。飲んだ感想は酸味の強いやや辛口の酒で後味に少し苦味を感じます。飲んでてどこか白ワインにも似た様な味わいで意外に美味しかったです。
燗も付けてみましたが燗を付けると酸味はそのままで辛さが増して強く感じますが、旨味がかなり強く感じられ酸っぱ旨い酒で結構いけます。この酒は冷やより燗がおすすめで特に酸味のある酒が好きな方は是非お試しを・・・ （＾∀＾）
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/13.0度以上14.0度未満
◎内容量/500ｍｌ
宝酒造株式会社+D
京都市伏見区竹中町609
今日はザ・ビッグ那須店でアイスランド産の北極イワナの刺身が半額で売られていたので買いました。
見た目はサーモンの様な北極イワナですが、食べた感じも結構な脂がのっててトロサーモンの様です。何も知らされずに食べたらサーモンと思ってしまいますね。値段も少し手頃な感じやし、サーモンの代用品的な感じなのかもしれませんね。北極イワナ！美味しいし値段も安いのでおすすめです。
tanjo0711 at 22:52｜Permalink│Comments(0)│
2019年03月25日
タカラの料理酒を飲んでみた。
今日は那須塩原市内にあるザビッグエクストラ・那須塩原店で397円で購入した、京都の大手酒類メーカー・宝酒造の料理用の塩分の入ってない料理酒（清酒）「タカラ料理のための清酒」を料理用ですが、飲用として飲んでみました。この酒、料理酒ですが食塩が添加されてない（不可飲処置のされてない）料理酒で普通に飲めるので酒税がかかっています。ちょっとこだわりのある料理酒の様で独自開発の酵母（マスキング酵母21号）で仕込む事で生臭さを消す有機酸20％UP・料理にコクと旨味と与えるコハク酸が約2倍と、料理が美味しくなりそうな料理酒ですが今回は飲みます。（＾∀＾）アルコール度数は13度台で、原材料に糖類・酸味料は使っておらず糖類無添加の普通酒だと思われます。飲んだ感想は淡麗の酸味が強くてやや辛く感じる酒で、スッキリとしていて意外に飲みやすく普通の飲む清酒に比べて旨味は少なめだが、900ｍｌの量で397円と言う事を考えると結構美味しかったです。普通に美味しく飲めますが、料理用に開発された料理酒なので料理に使ってこそ、この酒の良さが発揮されるんでしょうね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/13.0度以上14.0度未満
◎内容量/900ｍｌ
宝酒造株式会社E
京都市伏見区竹中町609
この巨大屋外タンクにたくさん料理酒とかが入ってるんでしょうかね・・・
tanjo0711 at 21:46｜Permalink│Comments(4)│
