スープ
2009年07月17日
牛肉のスープを食べる!
今日は家から比較的近所にある食堂に昼食を食べに行きました。
そして 今日は、 「갈비탕」 カルビタン と言う
韓国ではポピュラーな料理を食べました!
カルビタンは骨付き牛バラ肉と大根を煮込み、肉が柔らかくなったら取り出し、醤油とゴマ油・ネギ・胡椒・ニンニクで味付けをして取り出した肉をまた戻して煮込んだスープです!味は淡白な味わいで超アッサリです!牛骨の旨みが出て美味しいですが、出されたカルビタンをそのまま食べる人は少なく、辛味を付けるために唐辛子粉やみじん切りにした青唐辛子を入れて、更にそこに白飯を入れて雑炊みたいな感じにして食べるのが韓国流ですねぇ〜 でも私はシンプルな素材の味を楽しみたいので、最初半分はそのまま何もせず食べて、後から韓国流で頂きます!^^ 意外にカルビタンに使われる肉はパサパサとしてて歯に良く引っかかるから食べる時は注意してねっ!(^∀^) それとこの料理、韓国の結婚式の披露宴に行けば必ずと言って良いほど出て来る料理の1つです!私も韓国の結婚式に行った時、食べましたぁ〜 また結婚式が続くと「またカルビタンかよぉ〜」って感じになるらしいですよ!