スッポン料理
2007年03月05日
酒席・参丁目でスッポンを食べる！
今回も休み明けの月曜日から飲みに行った。場所はいつもの池田市は石橋にある「酒席・参丁目」です。
今回もいつもながら大将の美味い料理をいろいろ堪能した。 さばきたてのスッポンの小鍋を食べる！ 画像はスッポンの手の部位ですね ズルットしたゼラチン質で若干アンコウにも似ているが、スッポンの方が旨みを感じますね。
酒で割った生血ですね〜 独特の生臭い味ですが、カラダに良いらしい・・・
今回 私も初めて食べました！スッポンの内臓の刺身です！ これってレア物ですね！新鮮だからか・・・？臭みのほとんどなく、「ツルッ」と舌ざわりもよくなかなか美味でした。
スッポンの小鍋の後は、残り汁で雑炊にしてもらった。スッポンの旨みが凝縮されていて美味しい〜 スッポンは高級な食べ物だが、その価値はありますね〜 日本酒との相性も良かったです！
tanjo0711 at 23:55｜Permalink│Comments(2)│
