コウネ
2015年06月04日
曙・もち米四段仕込の酒を飲む！
がんばろう！東北・東北の酒で乾杯！94杯目 福島県
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1188」今日は会津若松市にある酒のDS・やまや門田店で1738円で購入した会津坂下町の蔵元・曙酒造の醸す酒「曙・もち米四段仕込」を飲みました。この酒、商品名の通りもち米を四段仕込の四段米として使用している酒です。ラベルには特定名称酒の表示が無いので普通酒と思われます。飲んだ感想はやや濃醇な最初ほのかに甘く感じる酒だが、後味はアルコール辛さがツーンときて舌がヒリヒリとして苦味も少し残ります。でも苦
辛さを感じる中にも旨味も感じられてまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
曙酒造合資会社
福島県河沼郡会津坂下町字戌亥乙2
福島県酒造協同組合のHP
今日の酒の肴は会津若松市内の肉屋で買った赤身の馬刺しと馬のタテガミの部分のコウネを食べました。赤身はサッパリとして食べやすく、コウネは脂身ですがこちらもサッパリとした脂で癖は無く、ほのかに甘みがあって美味しいです。どちらも日本酒に良く合います。
2品目は馬の希少部位のレバーです！もちろん新鮮なので生でレバー刺しで頂きます。臭味は全く無くシャキシャキとした食感があって噛めば甘みと旨味が広がってメチャメチャ美味しいです。あぁ〜 ヤバイ！ 馬レバー刺し美味すぎです！（＾∀＾）
2014年03月16日
分福・舞風の純米
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1071」今日は休日なので昼間から酒を飲んでます！（＾∀＾）飲んだ酒は群馬県館林市にある酒のDS・酒のデパート・ヨシダ館林店で1340円で購入した、同市の蔵元・分福酒造の醸す酒「分福・舞風の純米」です。館林市には昔話の「分福茶釜」のルーツとなった茂林寺があるんです。分福酒造の社名も分福茶釜にあやかって付けられたんでしょうかね・・・？そして今日飲んだこの酒、原料米には精米歩合60％まで精米した群馬県の酒造好適米・舞風を100％使用し、酵母は群馬県で開発された群馬KAZE酵母を使用した、オール群馬のこだわりの酒なんです。飲んだ感想はやや淡麗な辛口の酒で、ちょっと酒がまだ若いのかなぁ・・・？少し荒っぽい苦辛さが感じられます。でも後味には旨みもそれなりに感じられて結構美味しかったです。
◎原料米/舞風（群馬産酒造好適米）
◎精米歩合/60%
◎使用酵母/群馬KAZE酵母
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎日本酒度/-6
◎酸度/1.3
◎アルコール度/15,5度
分福酒造株式会社
群馬県館林市野辺町137
分福酒造のホームページ
東武伊勢崎線館林駅から徒歩5分くらいの所にある毛塚記念館です。
毛塚記念館は分福酒造の店舗だった所で、平成１０年に国の有形文化財に登録され保存修理工事を行い往時の姿に復元されました。
今日の酒の肴は冷凍物ですが、熊本県の千興ファーム産の馬刺しと馬のたてがみの脂であるコウネを食べました。久々に食べるコウネはクニュクニュとした食感で、噛んでるとほのかに甘くなり独特の旨味があって美味しいです。
