イムゲー

2023年11月28日

石垣島のイムゲーと肴は沖縄の郷土料理・油味噌

イムゲー

今日は沖縄県那覇市のフレッシュプラザ・ユニオン赤嶺店349円で購入した、石垣島の酒蔵・請福酒造の製造するイムゲー「請福イムゲー」を冷やして飲みました。イムゲーは泡盛が高価で気軽に口にできない時代に庶民に親しまれていた蒸留酒で、麹・甘藷・黒糖を使って作られます。飲んだ感想は甘い良い香りのあるスッキリとした飲み口で甘味があってアルコール度数も12度に割ってあるのでゴクゴクと飲めて風味が豊かで美味しかったです。





◎原材料名/甘藷(沖縄県産)・米こうじ(タイ産米)・粉黒糖

◎アルコール分/12度

◎内容量/200㎖






製造者



請福酒造有限会社



沖縄県石垣市宮良959







豚肉みそ

今日の酒の肴は沖縄県の郷土料理で味噌と豚の脂を炒めた油味噌です。糸満市の赤マルソウと言う会社が製造していて、商品名は内地の人が分かりやすい様にか?「豚肉みそ」と言う名前になっています。






油味噌と野菜

人参と家で採れた菊芋をスライスして油味噌をつけて食べました。結構砂糖が入ってるみたいで粘りが強く極甘ですが、豚の脂の旨味が味噌とマッチしてて野菜に付けて食べると美味しいです。




tanjo0711 at 21:24|PermalinkComments(0)

2023年11月18日

琉球庶民が愛した酒・イムゲーを飲む!

イムゲー

今日は沖縄県那覇市の酒屋さん・酒のスマイル193円で購入した、沖縄に泡盛では無い新しく復活した酒「IMUGE」(イムゲー)を飲みました。イムゲーは泡盛が高級で庶民は口にできなかった琉球王国の時代から庶民に育まれ愛されていた酒で、原料は紅芋と米麹・黒糖で作る自家蒸留酒でしたが、琉球王国が日本の沖縄県となってからは、日本の法律で酒造りが禁止されている為、廃れて消滅してしまいました。現在は沖縄県内4か所の酒蔵でイムゲーの製造がされているみたいで、今回飲んだイムゲーは久米島の酒蔵・(株)久米島の久米仙が製造しています。ちなみにイムゲーは現在の酒税法上は仕込みに三次醗酵まである為、分類はスピリッツになるそうです。飲んだ感想は冷蔵庫で冷やして飲みましたが、芳醇な甘い香りのある淡麗で口当たりが良くスッキリとしていて、ほのかな紅芋の甘みがあってメチャ飲みやすくて美味しいです。最近、泡盛も飲み慣れて好きになり始めてますが、イムゲーもかなり美味しい酒で驚きました。また沖縄に行ったらいろんなイムゲーを買いたいと思います。




◎原材料名/紅芋(久米島産)・米こうじ(タイ産米)・粉黒糖(沖縄県産)

◎アルコール分/12度

◎内容量/200㎖






製造者



株式会社 久米島の久米仙



沖縄県島尻郡久米島町字宇江城2157






ジーマーミ豆腐

今日の酒の肴は沖縄の郷土料理でピーナッツで作ったジーマーミ豆腐です。






ジーマーミ豆腐2

付属のタレを付けて頂きます。食べた感想は強力な弾力のある食感でピーナッツの旨みがあって豆腐もタレも甘めなので、ご飯のおかずと言うよりデザートみたいな感じですね。でもメチャ食感・味ともに良くて美味しいこれははまりそう。

tanjo0711 at 20:50|PermalinkComments(0)