ふぐひれ酒
2013年12月16日
寒い日は、ふぐのひれ酒がうまい！
がんばろう！東北・東北の酒で乾杯！74杯目 福島県
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1045」今日は喜多方市内にある酒のDS・キタアイダ喜多方店で720円で購入した、同市の蔵元・夢心酒造の酒「夢心・会津金印」を飲みました。この酒、ラベルを見る限りでは糖類無添加の普通酒です。飲んだ感想はやや淡麗のほんのり甘く感じる酒で、スッキリとしているが後味は少しアルコール辛いです。でも雑味が無く普通に美味しいです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
夢心酒造株式会社
福島県喜多方市字北町2932番地
福島県酒造協同組合のHP
今日は先日、魚市場で働く知人から使い切れない程のふぐのひれを頂いたので、ひれ酒を作って飲んでみました。
ふぐひれをこんがりきつね色になるまで火で炙り、飛び切り燗にした酒を注いで蓋をして5分くらい置いて酒が黄金色に変わると飲み頃です。ふぐひれから旨みが出て美味しいです。熱々なのでフーフーしながらゆっくり飲むと格別です。また特に寒い日なんかに飲めば◎
tanjo0711 at 21:48｜Permalink│Comments(0)│
2007年01月21日
ふぐひれ酒
今日は、松竹梅の「ふぐひれ酒」を飲んだ！この酒、原材料に日本酒には使えない原料（ふぐひれ・香料）を使用しているので、分類上はリキュール扱いになります。あつ燗にして飲んだが、香料を使用しているとしても独特のふぐひれの味と香りは、出ていました。ふぐひれの香りと言えば、私的には、金魚すくいの金魚が水槽で死んで2〜3日して捨てようとした時の臭いがします。なんとも言えない臭いなのだが、店屋でふぐひれ酒を飲んでも同じ匂いがしますね〜 ふぐひれと金魚も同じ魚だから同じ臭いなのかも・・・ 味はメチャ好きとは、言えないが「ひれ酒」らしい味はしていた。
◎原材料名/清酒・ふぐひれ・香料
◎アルコール分/14度以上15度未満
宝酒造株式会社ＦＣ
京都市伏見区竹中町609
tanjo0711 at 23:28｜Permalink│Comments(0)│
