ぎんおとめ
2020年06月01日
盛岡の酒・平井六右衛門と肴は三陸産のマトウ鯛の刺身
今日は岩手県奥州市のJR水沢駅近くにある酒屋さん・リカーハウスこばやしで1430円で購入した、盛岡市の酒蔵・菊の司酒造の酒「平井六右衛門・遊山」を冷やして飲みました。ここ菊の司酒造は「菊の司」や「七福神」の銘柄の酒を販売していますが、今回の飲んだ「平井六右衛門」の銘柄は特約店限定発売の酒です。ラベルには特定名称酒等の表示が一切されておらず、どういった酒なのか分かり難いですが、HPによるとこの酒、生酛仕込みの酒で原料米には精米歩合60％まで磨いた岩手県産の酒造好適米の「ぎんおとめ」を100％使用しています。特定名称酒の表示はHPでもされておらず、ラベルの原材料名が米・米麹だけなので純米酒だと思われます。飲んだ感想は淡麗のやや強めの酸味を感じる辛口の酒で、意外にスッキリとしていて飲み口は良いが、酒が若い感じがして旨味は少なめですがまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
菊の司酒造株式会社
岩手県盛岡市紺屋町4番20号
今日の酒の肴は茨城県北茨城市の松野屋で購入した三陸産のまとう鯛の刺身です。
食べた感想は脂っ気の全くない、淡白な白身魚で淡白すぎて少し物足りない感じがしますが、臭味も無く鮮度が良くて値段の割に量もあって美味しかったです。
tanjo0711 at 20:39｜Permalink│Comments(0)│
2020年04月24日
岩手地酒・吾妻嶺と肴は岩手の郷土料理ひっつみ
今日は岩手県紫波町にある酒屋さん・白銀商店で1595円で購入した、同町の酒蔵・吾妻嶺酒造店の酒「あづまみね・純米吟醸・ぎんおとめ無濾過生原酒」を冷やして飲みました。酒を直接酒蔵に買いに行ったのですが、蔵の方曰く「直売は行ってない」との事で、今回購入した白銀商店さんを紹介してくれました。酒は岩手県の酒造好適米である「ぎんおとめ」を100％使用し、精米歩合を大吟醸規格並みの50％まで磨き上げて使用しています。飲んだ感想は無濾過生原なのでグラスに注ぐと微かに濁りを感じ透明度は低いですが、フルーティーな吟醸香の香るやや辛口の酒で、少し酒にガス感があってシュワシュワとした感じがあります。ガスのせいか？少し苦味も感じますが、後味は辛さと苦味がスッと消えて生酒独特の香りと甘味を感じ、無濾過生原酒ながら旨味もしっかりある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/岩手県産ぎんおとめ100％使用
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
合名会社 吾妻嶺酒造店
岩手県紫波郡紫波町土舘字内川5
今日の酒の肴は岩手県の郷土料理のひっつみです。岩手町の岩手県乾麺工業協同組合が製造し奥州市の小山製麺が販売しています。
これがひっつみで、薄くてやや長めの板状でやや厚くて大きいワンタンみたいな感じです。
鶏肉と野菜とひっつみを煮込み付属のスープを入れて出来上がり！ひっつみはツルっとしてて食感はモチモチで適度にスープを吸ってて美味しい〜 巨大なワンタンみたいだがモチモチ食感がたまりませんね。これはおすすめ
tanjo0711 at 23:01｜Permalink│Comments(0)│
