紹興酒＆老酒
2025年01月13日
古越龍山の金龍を飲みながら中華料理を食べる！
今日は栃木県那須塩原市の酒屋さんやまや西那須野店で349円で購入した、永昌源と言う会社が輸入販売する紹興酒「古越龍山・金龍」を飲みました。この紹興酒、熟成年数や「花彫」の名称が用いられていないので若い紹興酒を壜詰しているのかもしれませんね。内容量は180㎖で349円なので、ちょっと割高な感じがします。飲んだ感想は甘みが少なく酸味が強めで辛く感じます。飲んでて苦味があって熟成した紹興酒より雑味が多くて少し飲み難いですがまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/もち米・麦麹／カラメル色素
◎アルコール分/17％
◎内容量/180㎖
輸入者
株式会社 永昌源
東京都中野区中野4-10-2
今日は夕食が海老チリと麻婆豆腐・卵スープと中華料理だったので紹興酒を飲みましたが、やっぱ中華料理には紹興酒がメチャ合いますねぇ〜
2024年12月20日
双塔・八年 紹興花彫酒と肴は業務スーパーで買った旨辛味付け合鴨のネック
今日は福島県白河市の酒屋さん・やまや白河店で580円で購入した紹興酒「双塔 八年 紹興花彫酒」を飲みました。横浜市の東永商事が輸入していて8年物だが580円と値段が安いです。飲んだ感想はグラスに注ぐと色合いは薄めで軽い口当たりです。熟成してまろやかな酸味があり、とても飲みやすく雑味も少なくて美味しかったです。
◎原材料名/もち米・麦麹（小麦）・カラメル色素
◎アルコール分/15.5度
◎内容量/640㎖
輸入者
東永商事株式会社
横浜市中区新山下3-2-9
今日の酒の肴は紹興酒に合わせて業務スーパーで449円で買った、中国産の旨辛味付け合鴨のネックです。
袋から取り出してレンチンで頂きます。食べた感想は独特の中国料理によくある八角や桂皮等の薬草系の香りの付いた甘辛い醤油味です。首の周りの肉を食べますが意外に首の骨が太く、可食部は少なくて骨が多く食べ終わった後は骨だらけで廃棄率の多さに驚きます。味付けは日本人好みでは無いかもしれなが、中国料理の薬草系の大丈夫な人は美味しく食べれると思います。
2024年12月07日
双塔 三年陳 紹興花彫酒と肴は業務スーパーで激安のやわらかハーブ鶏でよだれ鶏を作って食べる！
今日は栃木県那須塩原市の酒のＤＳ・やまや黒磯店で470円で購入した紹興酒「双塔 三年陳 紹興花彫酒」を飲みました。飲んだ感想は思ったほど甘みが少なくて酸味があります。熟成年数が花彫酒の中では3年と低いので少し角の立った感じがありますが、旨味はしっかりと感じられて美味しかったです。
◎原材料名/もち米・麦麹（小麦）・カラメル色素
◎アルコール分/15度
◎内容量/640㎖
◎原産国名/中国
輸入者
東永商事株式会社
横浜市中区新山下3-2-9
今日は酒の肴は業務スーパーで2kgで1180円の激安で買った、国産のやわらかハーブ鶏の若どりむねです。この安い鶏肉は業務スーパーを全国に展開する神戸物産の子会社である群馬県高崎市の（株）朝びき若鶏と言う会社がヒナの育成から食肉加工まで一貫して行っています。
今日は酒の肴によだれ鶏を作りました。食べた感想は商品名通り肉がメチャ柔らかくて鶏ムネやけどパサパサ感も少なく食べやすくてとても美味しく紹興酒との相性も抜群でした。コスパの良いこのやわらかハーブ鶏で他の鶏肉料理もチャレンジしてみたいと思います。
2024年11月04日
業務スーパーで激安の紹興酒を飲みながら業務スーパーで買った小籠包を食べる！
今日は業務スーパーで438円で買った激安の紹興酒・五年陳を飲みました。この紹興酒、業務スーパーを展開する神戸物産の子会社の神戸物産フーズと言う会社が輸入販売しています。飲んだ感想は他社のメーカーの紹興酒より第一印象はちょっと軽めの味わいだが、紹興酒独特の酸味と五年古酒の熟成した旨味があって美味しかったです。640㎖入りの五年物の紹興酒が438円で飲めるのは嬉しいですね。コスパも良くておすすめですね。
◎原材料名/もち米・麦麹／着色料（カラメル）
◎アルコール分/15度
◎内容量/640㎖
輸入者
神戸物産フーズ
神奈川県横浜市西区高島2丁目6-32-12階
紹興酒のアテは業務スーパーで548円で買った冷凍の小籠包です。
レンジでチンしたら手軽でいいけど、小籠包の肉汁が皮が破れて出てくるので蒸し器で蒸しました。舌がやけどするくらい熱々ですが、旨味たっぷりの肉汁がメチャ美味しく紹興酒に良く合います。
2021年10月19日
バーミヤンで紹興酒を飲みながら火鍋しゃぶしゃぶ食べ放題を堪能する！
今日は夕食に家族サービスでバーミヤンで火鍋しゃぶしゃぶ食べ放題を食べました。
火鍋を食べながら飲んだのは、５年熟成100日醗酵らしいバーミヤンの紹興酒、デキャンタで600円くらいでメチャ安く、良い感じの酸味と熟成した味わいがあってメチャ美味しく火鍋との相性も良かったです。
デキャンタを飲みほした後にロックでも飲んでみましたが、ロックは薄まって味が伸びてしまいイマイチでした。やっぱ紹興酒は常温でストレートですね。そして今日は火鍋しゃぶしゃぶを食べまくりながら更にグラスで紹興酒を2杯飲んで火鍋と紹興酒を堪能しました。バーミヤンの火鍋しゃぶしゃぶ（麻辣味）と紹興酒は相性が良くおすすめで値段も安く大満足です。＾＾
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2007年11月08日
小瓶で安い紹興酒を飲む！
今日は久々に紹興酒を飲んだ！この酒・近所のＤＳで170円くらいで購入〜 内容量は370㎖で意外に安い感じだが、だいたい日本で売られている紹興酒は、加飯酒タイプの酒で原料のもち米の使用割合が多いもので少し高級品です。今回飲んだのは「新科・状元酒」と言う紹興酒で加飯酒タイプではないですが、味は紹興酒独特の老ね老ねのちょっと焦げた様な味わいだが、日頃日本で飲む紹興酒よりも甘味が強く飲みやすいです。私は結構好みの味で好きでしたが、最近中国の食品は使用禁止の農薬・添加物の混入の問題などで世界的に注目を受けていますね。だから私もちょっと気にはなっているので、あまりガバガバ飲もうと言う気にはなれませんね〜 特に安いから怖そうです・・・・
◎原材料/もち米・鑑湖水・麦麹（小麦）・竜眼・枸杞
◎原産地/中国
◎アルコール分/12度
◎内容量/370㎖
輸入元：大酒販株式会社
神奈川県横浜市中区山下町252 クランベル横浜ビル
2007年03月12日
久々に紹興酒を飲む！
今日は久々に紹興酒を飲んだ！ 「越王台・紹興花彫酒」だ！何年物かは・・？ 記載されていないが花彫と付くので、そこそこの酒だと思う・・・？ この酒2004/12に買ったのだが実に2年くらい飲まずに家で寝かしてしまった。私基本的に酒を衝動買いしてしまう癖があり、何年も眠っている紹興酒・ワインやウィスキーなど酒類が家にゴロゴロ寝ていますｗ 長い物では6〜７年経っています。 そして久々の紹興酒の味の方は、なんとも言えない独特の紹興酒の酸味がかった香り〜 飲んでみるともちろん一番酸味を感じますが、紹興酒の酸味は日本酒やマッコルリの酸味と違い、なんか表現しにくいが、「酸いけど、あんまり酸くない」みたいなあんまり良くわからない酸味というか、紹興酒の独特の香りとエキス分に・・・ あぁ〜 よくわからんが、このメチャ癖のある独特の味わい私的に好きで美味しかった。脂っ濃い料理には最適です。ちなみに私は紹興酒に一番あう肴は、酢醤油にからしをタップリ塗って食べる「ピータン」が最高ですね〜 あのピータンのマッタリ感と紹興酒の酸味が絶妙です！
◎原材料名/書いてません！
◎酒精度/16度
◎内容量/640ｍｌ
◎分類/その他の雑酒��
輸入者/日和商事株式会社
東京都渋谷区渋谷3-1-15-1Ｆ
2005年03月08日
関帝・十年
今日は紹興酒「関帝・十年」を飲みました。十年寝ているだけあって、雑味がなく酸味もあまりなく、まろやかで飲みやすかったー けど 値段が少し高いのが残念！「関帝」のラベル 三国志でも有名な関羽将軍（関羽雲長）の絵なんです。いかついね〜 中国では関羽将軍は、「忠誠」「正義」のシンボル・商売繁盛の神として称えられています。日本で言う「えべっさん」みたいなもんですんね。
☆原材料名/もち米・麦麹
☆アルコール度数/17度
☆分類/その他の雑酒��
輸入業者及び取引先/日和商事株式会社
東京都渋谷区渋谷3-1-15-1F
2005年02月15日
塔牌・紹興酒・陳五年
今日は日本酒を飲まずに久々に中国を代表する酒類・老酒です。しかし折江省の紹興産なので紹興酒です。まぁ他の酒類で例えたらバーボンでもテネシー州産は、テネシーウィスキー スパークリングワインでもフランスのシャンパーニュ地方で収穫された葡萄でシャンパン方式で製造された物のみシャンパンと呼べると言う見たいな感じな地域限定の酒といいますか・・・ けど日本においては老酒＝紹興酒と言うくらい紹興酒が売られていますね。今回は「塔牌の紹興酒・陳５年」です。味の方は、老酒独特のなんともいえない甘酸っぱさが、いいですねー 脂っこい物によくあいそうです。
◎分類/その他の雑酒��
◎アルコール分16度
◎原材料/もち米・麦麹（小麦）
輸入業者及び取引先/宝酒造株式会社
京都府京都市下京区四条通烏丸東入長刀鉾町20
