丹醸＆スペペ　飲料マニアと雑学帝王！！

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ．738」今日は去年の夏に広島県は尾道市にある因島の酒蔵・備南酒造に行った時に購入した酒「白冠・本醸造原酒」を飲んだ！ここの酒蔵、瀬戸内海に浮かぶ島・因島にある酒蔵で細々と酒造りを続けていて蔵元の旦那さんが他界された後もおばさんが、自らその意思を継いで地元の人に酒造りを補助してもらいながら少人数で酒を醸しているそうです。その為、造れる酒も少量で本醸造原酒のみを製造しているそうです。酒を飲んだ感想は濃醇な甘口のずっしりと重い酒で、老ねていますがしっかりとした熟成感を感じます。原酒なので後味に若干辛さを感じますが、その後に米の旨みが凝縮された濃い旨味があり私好みの酒でメチャメチャ美味しい酒でした。

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎アルコール分/18度以上19度未満

備南酒造有限会社

広島県尾道市因島田熊町995-3

　　
酒蔵に行った時に、おばさんが蔵を案内してくれたので、

少し紹介しま〜す！（＾∀＾）

酒蔵正面

酒蔵側面　

酒蔵は土壁と木造の蔵があり、どちらも老朽化が進んでいて年季を感じました。

蔵の中ではまず最初におばちゃんが甑用の釜を見せてくれました。

その次は麹室です。ここでは箱麹で麹を作っているそうです。

 
ここでは、薮田ではなく木槽で酒を搾っています。ほんと少量の酒を細々と手造りで造っている事が伺えます。

そして木造の蔵から土壁の蔵に行く途中にあったのが、散らかってて見え難いが井戸らしいです。

土壁の蔵には酛場と貯蔵庫がありました。　↑　　↓

酒蔵を見学させて頂いた後、話をしながらお茶を頂きました。＾＾　最後はおばちゃんが見送ってくれました。　いろいろありがとうございましたおばちゃん！　また広島に行く機会があれば訪ねてみたいと思います。

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ．730」今日は広島県尾道市にある因島の蔵元・備南酒造の醸す酒「本因坊秀策・自家醸原酒」を飲みました。この酒、ラベルには自家醸原酒となっていますが、酒蔵に行った時に蔵元のおばちゃんが「うちは本醸造しか造ってない」と話されていたので中味は本醸造酒と思われます。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の老ね老ねの酒ですが、備南酒造の酒の個性が出てて熟成感があって辛口で老ねてる割には旨みがあって美味しいです。老ねもの好きな方には広島に行った際は備南酒造の酒をお薦めします。

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎アルコール分/18度以上19度未満

備南酒造有限会社

広島県尾道市因島田熊町995-3

　　　　　
「今日の晩酌！ＶＯＬ．725」今日は古酒を多く扱う大阪市内の酒屋・島田酒店で1500円で購入した酒「老亀・長期熟成本醸造」を飲んだ！この酒は、広島県の北広島町にある蔵元・小野酒造が醸す本醸造古酒で、飲んだ感想は濃醇な極甘でしっかりとした熟成感と旨みがある酒で、古酒独特の火薬っぽい味はあるもののメチャ美味いです！そしてぬる燗にもしてみたが、ぬる燗は甘みと旨みが増してちょっと紹興酒みたいな味わいがするがコチラもこれでメチャ美味しく◎　この味で1500円はお買い得ですねぇ〜

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/16度以上17度未満

小野酒造株式会社

広島県山県郡北広島町蔵迫47

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ，714」今日は広島県は瀬戸内海に浮かぶ島・因島に行った時に、島内唯一の蔵元・備南酒造で直売してもらった酒「白冠・本醸造原酒・極上の一滴」を飲みました。この酒、本醸造の原酒ですが木槽で搾る時に出る一番最初の部分の酒だけを取って壜詰した限定品の酒らしいです。飲んだ感そうは濃醇な老ね老ねの甘めの酒でおそらく古酒と思われます。買った時には蔵元のおばちゃんが「あらばしり」の酒だと話していたが、本当にこの酒はあらばしりなのか？って思ってしまいます。でも酒の味は老ねているが旨味がしっかりとあって私好みの古酒の味がして結構美味しかったです。

酒の肴は韓国ではポピュラーなグロテスクな食べ物「ケブル」です。日本名は「ユムシ」ですが日本ではあまり食べないので知名度はないです。釣具屋で買ってさばきました。鉄分が豊富で少し甘くて歯ごたえがある食感が特徴です。

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎精米歩合/書いていません

◎アルコール分/18度以上19度未満

備南酒造有限会社

広島県尾道市因島田熊町995-3

　　

　☆☆☆備南酒造のHP☆☆☆

白冠の琺瑯看板です！蔵元近くの畑の溝の鉄板代わりに使われていました。なんか寂しいです。TT

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ．670」今日は西宮市にある激安のＤＳトライアル武庫川店で購入した広島県は廿日市市にある酒類総合メーカー広島・中国醸造の清酒「酒将一代・すっきり辛口純米酒」を飲んだ！この酒、2ℓパックで値段は959円と激安で、原料米は広島県産の中生新千本（なかてしんせんぼん）を使用しています。でもパックの表示をよ〜く見てみると「広島県産・中生新千本他」と書いてあるので広島県産の他の米も少し混ざってる見たいです。なんか紛らわし〜いです！！飲んだ感想は超淡麗で、パックに辛口と書いてあるが辛くも甘くもない酒で、薄っぺらく旨みも乏しく飲みやすいだけでイマイチでした。そして燗も付けてみたが、燗にすると少しだけ旨みが感じられて美味しくなるが、安い純米酒はどこの酒もこの程度の酒なんですかねぇ〜　激安で美味い純米酒を探し出してみたいです！！！（＾∀＾）

◎原材料名/米・米麹

◎原料米/広島県産・中生新千本他

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/13度以上14度未満

広島・中国醸造��

広島県廿日市市桜尾1-12-1

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ．576」今日は10月に広島県を旅行した時に呉市の倉橋島にある蔵元・榎酒造で購入した「華鳩・生酛純米」を燗酒で飲んだ！この酒、広島県などで多く栽培されている飯米・中生新千本（なかてしんせんぼん）を減農薬栽培した米を使用しています。そして精米歩合は少し黒く80%（扁平）です。飲んだ感想は生酛の割り線の細い淡麗気味の酒で生酛独特の強い酸味がありますが、その他にも強い辛さと苦味があり、酸味の強い辛苦いだけの酒って感じで米の旨みと言うものがほとんど感じられずイマイチで残念でした。でもここの酒は、広島酒の中で私のお気に入りの蔵元で特撰・吟醸や貴醸酒がお勧めです。今回の生酛はイマイチでしたが、また来年の酒に期待したいですねぇ〜

◎原材料名/米・米麹

◎原料米/減農薬減化学肥料米・中生新千本

◎精米歩合/80%（扁平）

◎アルコール分/15度

榎酒造株式会社

広島県呉市音戸町南隠渡2丁目1番15号

（蔵元正面）　蔵元には直売所があり、一般の酒屋では見かけない華鳩の酒も買えますよ！

（蔵元側面）　

　　土壁がむき出しになった酒蔵の壁は雰囲気があり、

　　　　　　　　　　　　　田舎〜って感じがしますねぇ〜　＾　＾

時代を感じさせるカタカナでハナハトと書かれたレンガ造りの煙突が良いですねぇ〜　広島県の蔵元はレンガ造りの煙突を持つ蔵が多いです。

　　　　　







（華鳩の琺瑯看板・呉駅前商店街の居酒屋にて撮影）

　　　　　








今日は広島県の倉橋島にある榎酒造の酒蔵の前にある自販機で購入した「はなはと・純米吟醸」カップを冷酒で飲みました。このカップ酒320円と少し高い様な気もするが、精米歩合は55%と少し削り込んでいます。酒は少し色が付いていて濾過時の炭の量を減らしてるのか？紫外線を受けて着色したのか？は分かりませんが・・・　自販機に入っていたので光（紫外線）を浴びてないと思うので前者だと思います。香りはほのかな吟醸香があるものの、味はやや濃醇な甘口の酒で甘いながらも後味に酸味と苦さが少しあります。そして旨みもあるのですが総合評価的には、まぁまぁ美味しい酒って感じで、味からすると値段は少し高い感じがします。

◎原材料名/米・米麹

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15度

榎酒造株式会社

広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15

酒蔵の前にある自販機は他の酒も売ってますが、華鳩の酒がズラリと並んでいます！＾＾

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ．559」今日は広島県を観光した時に行った熊野町の蔵元・馬上酒造場で直売してもらった酒「大号令・特撰本醸造」を飲んだ！ここの蔵元・社長と近所のお手伝いさんとの数名で、手造りで数十石だけを細々と醸す蔵元です。広島県内でもほとんど売られておらず、蔵元か町内の酒屋で数軒買える店がある程度らしいです。そしてこの酒、蔵では下から2番目のランクですが、原料米には広島県の酒造好適米である「八反錦」を使用して精米歩合は60%まで削り込んでいます。飲んだ感想はスッキリとした淡麗辛口の酒で、酒造好適米を使っている割には意外に酒に旨みが感じられず、不味くはないが辛いだけの酒って感じで、もう少し酒に旨みが欲しいですねぇ〜

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/広島県産八反錦

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度以上16度未満

馬上酒造場　馬上日出男

広島県安芸郡熊野町城之堀2丁目5番16号

（大号令蔵元風景）

（仕込蔵入口）

（大号令菰樽）

（大号令電光看板・蔵元前にて撮影）

　　　　　







（大号令の琺瑯看板・蔵元敷地内にて撮影）

　　　　　　









「今日の晩酌！ＶＯＬ．550」今日は広島県の尾道を旅した時に、ＪＲ尾道駅近くにある蔵元・吉源酒造場で直売してもらった酒「おのみち寿齢・純米吟醸」を冷酒で飲みました。ここの酒、実はある広島県の酒に詳しい方から小耳に挟んだのだが現在はズバリ自醸していないらしく、どこかの蔵元に製造を委託し細々と販売していると聞きました。そしてラベルを見てみると社名の吉源酒造場の後にＭＹと記載されていました。私の考えでは中国地方で大手の酒造メーカーで千福を醸す三宅本店（みやけ）のＭＹでないかと睨んでいます。＾＾　酒は広島県の酒造好適米である「千本錦」を100％使用していて精米歩合60％です。飲んだ感想はメチャ香りの高いフルーティーで心地良い吟醸香があり、味は淡麗甘口の酒でとても飲みやすく後味にも米の旨みがしっかりとあって、酒にバランスがとれていてメチャメチャ美味しく自醸していないながらも素晴らしい酒でした。今度また尾道に行ったら是非買ってみたいと思います。

◎原材料名/米・米こうじ

◎原料米/千本錦

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度以上16度未満

株式会社　吉源酒造場　ＭＹ

広島県尾道市三軒家町14-6

（蔵元前風景）

（蔵元正面）

（蔵元横側）

（蔵元内部・直売所）

（寿齢木製看板）

（寿齢菰樽）

　　　　　　







今日は広島県は呉市にある酒屋さんの自販機で200円で購入した酒「三谷春・上撰」カップを飲んだ！三谷春のある蔵元・林酒造は芸予諸島に浮かぶ倉橋島にありますが、現在は平成の大合併で倉橋島は呉市に編入されました。ここのカップ酒は私が呉市に遊びに行くたびに、市内の警固屋と言う所にある酒屋さんの自販機で買っているのですが、今回行った時も自販機が健在だったので買いました。ブログで紹介するのは3回目で、前回紹介した時は今回飲んだ「三谷春・上撰カップ」は糖類添加の増醸酒だったが・・・　　　　↓　　↓　　↓

今回買ったカップ酒をよ〜く見てみると糖類の表示が赤マジックで消されているでははなかっ！まだまだ三増酒（糖類添加酒）の生産が多い広島県ですが、少しづつ糖類添加を廃止する蔵が増えているのは嬉しい事です。（＾∀＾）　味はやや濃醇気味のやや甘口の酒で若干　酸味を感じますが、旨みもちゃんとあって美味しいです。でも前回2007年に飲んだ時と少し味が違う様な気もしますが・・・　少量生産の地酒蔵では良くある事です。また来年の三谷春の酒も楽しみです。そして最後にラベルの住所を見て下さい！安芸郡の郡が群になって間違っています。＾＾

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

林酒造株式会社

広島県安芸郡倉橋町11777　←旧住所

　現住所→　広島県呉市倉橋町11777

　　　　　







（広島県呉市警固屋の酒屋さんにて撮影）

　　　　　








「今日の晩酌！ＶＯＬ．542」今日は広島県を旅行した時に、瀬戸内海に浮かぶ芸予諸島は倉橋島にある蔵元・榎酒造で直売してもらった酒「華鳩・佳撰」を飲んだ！ここの蔵元の酒は私が広島県の呉市に住んでいた頃、大好きで愛飲していた酒の1つでもあります。6〜7年ぶりかなぁ・・・　久々に飲んだ華鳩・佳撰の感想は昔と変わらす今も糖類を添加した増醸酒ですが、熟成して色が付いているのか・・・？若干茶色みおびています。味はやや淡麗気味の甘口の味わいで口当たりが良く飲みやすいです。後味に熟成した濃い旨みがあり私好みで非常に美味しかったです。

◎原材料名/米・米麹・醸造用アルコール・醸造用糖類

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

榎酒造株式会社

広島県安芸郡音戸町1294←旧住所

現住所→広島県呉市音戸町南隠渡2丁目1番15号

（蔵元正面）

（蔵元側面）

（蔵元裏側）

（華鳩木製看板・蔵元内にて撮影）

　　　　　







「今日の晩酌！ＶＯＬ．538」今日は6年前に私が住んでいた街・広島県呉市の酒を飲みました。飲んだ酒は先月、山口・広島方面を旅した時に蔵元で直売してもらった酒「白天龍・蔵きぢ」です。この酒、商品名に「蔵きぢ」と書いてありますが、広島県の蔵元では、しぼりたての原酒に良く「蔵きぢ」と言う名前を用います。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール度数は19度近くあります。壜詰日は09年10月となっていますが、おそらく21ＢＹのしぼりたてではなく20ＢＹの酒だと思います。←ある意味しぼりたてじゃないですよねぇ〜　飲んだ感想は重い感じの濃醇な酒で最初に重い甘さを感じるが、後味に辛さと苦味がありそして若干不快なカビ臭ささも感じますが、酒に旨みもそこそこありまぁまぁ美味しいです。4合壜で900円の酒にしてはなかなかでした。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/18,0度以上18,9度未満

有限会社　白天龍酒造場

広島県呉市警固屋3丁目2-18

 
（蔵元正面1）

（蔵元正面2）

(蔵元裏側)

　　　　　　







（白天龍の琺瑯看板・蔵元の壁にて撮影）

　　　　　　今日は山口県から広島県に車で移動中に大竹市の酒屋さんで酔心の自販機を発見！そして早速だが自販機で170円で買った広島県は三原市の蔵元・酔心山根本店の酒「酔心・ＳＡＫＥ−ＣＵＰ」を飲んでみた！この酒、6年前に私が広島県に住んでいた頃、ちょこちょこ買って飲んでいたのだが、その時は確か糖類添加の増醸酒だった様な・・・　だか今回久々に飲んでみると糖類添加をやめて糖類無添加になっているではないか！ちょっと喜ばしい事ですねぇ・・・＾＾　飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒で後味に少しピリッとアルコール辛さがあるが、スッキリと飲みやすく酒に旨みもちゃんとあって普通酒にしては結構美味しかったです。180ｍｌで170円はお買い得です！＾＾　

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎アルコール分/15度

株式会社　酔心山根本店

広島県三原市東町1丁目5-58

　　　　　（酔心と千福の自販機・広島県大竹市内の酒屋さんにて撮影）

　　　　　広島県は西条のカップ酒「賀茂鶴・上等酒」を飲んだ！賀茂鶴と言えば広島県を代表する酒であまりにも有名ですね〜　一升壜は比較的どこでも手に入れる事ができるが、賀茂鶴・上等酒のカップ酒はレアですね〜　味はやや辛く感じるが、気のせいかチョット酸っぱいけど普通に美味しいです。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満

賀茂鶴酒造株式会社ト

広島県東広島市西条本町4番31号

　　　　　　







「今日の晩酌！　ＶＯＬ．３８１」今日は去年の「西条酒まつり」の時に蔵元で購入した賀茂泉酒造の酒「賀茂泉・ひやおろし・特別純米生詰」を冷酒で飲んだ！この酒は山田錦を100%使い、それを65%まで磨き込んだこだわりを感じる酒だが、味は「やや甘口かなぁ・・・？」でも私のイメージしていた、あの賀茂泉の独特の旨みのある酒には感じられなかったが、でもまぁまぁ美味しかったです。でも一緒に食べた肴の刺身盛り合せの伊勢海老と鮑は最高においしかったなぁ〜　　　　↓

◎原材料名/米・米こうじ

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

賀茂泉酒造株式会社

広島県東広島市西条上市町2-4

伊勢海老・鮑・太刀魚・ハマチの造り盛り合せ！

　美味しいそうでしょう〜　　　　　　←美味しかったです。

　　　　　







「今日の晩酌！　ＶＯＬ．380」今日は広島県は西条の酒「賀茂泉・山吹色の酒・純米吟醸」を飲んだ！この酒、常温で2〜3年寝かせて熟成させた酒で活性炭濾過をしていないので山吹色をしています。味は吟醸香などは全くなく吟醸酒の感じはしませんが、米の旨みが凝縮された濃醇甘口で何とも言えない熟成の味があり、少し踏込み粕の様な味もして私好みのメチャ美味い酒でした。常温でも美味しいがぬる燗にすると旨みと甘味が増しコチラも最高です！凄い！賀茂泉の山吹色の酒！美味過ぎです！この手の酒はあまり出会えないが、私のお気に入りの酒が一つ増えて嬉しいで〜す。
　

◎原材料名/米・米こうじ

◎原料米/八反・新千本

◎精米歩合/60%

◎日本酒度/＋1　酸度/1.6度

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

賀茂泉酒造株式会社

広島県東広島市西条上市町2-4

　　　「今日の晩酌！　ＶＯＬ．357」今日は「西条の酒まつり」の時、蔵元で買った酒「西條鶴・純米酒・大地の風」を飲んだ！やや甘口でちょっと薄めの感じの酒で飲みやすいですが、なんか物足りない様な感じがしますが・・・まぁまぁ美味しい酒です。　　

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎精米歩合/７０％

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

西條鶴醸造株式会社

広島県東広島市西条本町9番17号

　　　「今日の晩酌！　ＶＯＬ．355」今日は広島県は西条の酒・亀齢酒造の「亀齢・オンザロック・吟醸生酒」を冷酒で飲んだ！何だかラベルが横文字なので洋酒の様に見えますね〜　原酒とは書いていないが、アルコール分は１９度と原酒並みに高いです！濃い目の酒なので氷を浮かべて飲むためにネーミングされたんでしょうね・・・　でも私はストレートで頂きました。味はメチャ！フルーティーな吟醸香が漂い甘口の酒でみずみすしくフレッシュ感があり、本当に美味しい酒です！気に入りましたねぇ〜　でも3デシ１本美味しいからと言ってゴクゴク飲んだら酔っちゃいましたｗ

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/18度以上19度未満

亀齢酒造株式会社

広島県東広島市西条本町8番18号