長野県の日本酒
2012年12月22日
長野の酒と肴
今日は長野の松本城に行った時に訪れた、
松本市内にある酒蔵・善哉酒造で、
200円で購入したカップ酒
「善哉・上撰・カップよいかな」を飲みました。
酒は糖類無添加の普通酒で、
味はやや濃醇な少し甘口の酒ですが、
後味にアルコール辛さと酸味を感じます。
でも飲んでて旨みもそこそこ感じられる酒で、
普通酒ながら結構美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
善哉酒造株式会社
長野県松本市大手5丁目4-24
酒の肴は長野県内のスーパーで買った「おしょうゆの実」です。黒豆と米麹を醤油と砂糖で漬け込んだもので、塩辛くなくて甘くて結構美味しいです。酒ともまぁまぁ合いますね。
2012年11月25日
長野の酒・桂正宗を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．918」今日は10月に長野県を旅行した時にSEIYU・川中島店で435円で購入した、川中島町にある酒蔵・酒千蔵野の醸す酒「桂正宗・本生」を冷酒で飲みました。この酒、ラベルに本生と書かれていますが本醸造とは一切書かれていません。精米歩合は59％と吟醸酒並です。本生は本醸造生酒の略だと思うんですが・・・ もしかしたら火入れされたインチキ生酒が出回る中、本物の生酒という事で本生だったりして・・・ そして中味は吟醸酒だったりして・・・ 飲んだ感想はスッキリとした淡麗甘口の酒で、ほのかに吟醸香の様なフルーティーな香りがあり、その後にしっかりとした旨みを感じる酒で味のバランスが非常に良くとても美味しかったです。◎
◎原材料名/米（長野県産）・米こうじ（長野県産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/59%
◎アルコール分/14度以上15度未満
（酒蔵の横にあった桂正宗の菰樽）
株式会社 酒千蔵野
長野市川中島町今井368-1
今日の酒の肴は自家製のイカの塩辛です。刺身用のイカが手に入った時は、胴体の身は刺身に、そしてエンペラとゲソはワタ（イカの内臓）と混ぜてイカの塩辛を造ります。自家製の塩辛はイカの身とワタに日本酒・塩を入れて、まろやかさを出す為に米麹、そして旨みを出す隠し味に能登半島のイカを使って作った魚醤「いしる」を入れて３日間寝かせて造ります。熱々ご飯にのせて食べれば何杯でも食べれるし、酒の肴としても最高ですよぉ〜！
2012年11月16日
2012年10月27日
長野の地酒・善哉の生酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．912」今日は長野県を旅行した時に松本市にある蔵元・善哉酒造で420円で購入した酒「善哉・生」を冷酒で飲んだ！ここの銘柄「善哉」と書いて（よいかな）と読むそうです。読めなくもないが難しいですねぇ〜 飲んだ感想はやや淡麗の少し甘い感じの酒で、生酒独特の麹の味を感じますが・・・ 何か ビニール臭い感じがするのは気のせいか・・・？ 少し後味に強めの酸味とアルコール辛さがあり、旨みはそこそこで まぁ 普通に飲める酒で私的には美味しいとまでは思わなかったです。 最後にこの酒画像を見てもらえば分かるが、製造年月が記載されていなかったです。壜に無いのでキャップを見てみましたが、コチラにも記載されてなかったです。いつの酒か分からないので気をつけて欲しいですね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/14,0度以上15,0度未満
善哉酒造株式会社
長野県松本市大手5-4-24
酒蔵の前には天然水が湧き出していて、近所の人たちが次々と天然水を汲みに来ていました。私もPETボトルに汲んで飲んでみましたが、冷たくてとても美味しかったです。
酒の肴は高速のサービスエリアで買った「馬刺しの燻製」です。何か燻製というよりハム！って感じでした。馬刺しは燻製より生が一番だと思います。でも味は結構美味しかったです。
2012年10月25日
長野の安くて美味いオバステ正宗の純米酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．911」今日は長野県を旅行した時に豊科町にある酒のDS・マルキョウ田沢店で1660円で購入した、千曲市にある蔵元・長野銘醸が醸す酒「オバステ正宗・特別純米酒」を飲んだ。この酒、使用している原料米の品種は書かれていないものの、HPによれば長野県産米を100％使用し精米歩合は60％まで削っているので特別純米酒ですが、１升壜で1660円は安過ぎませんか？ 飲んだ感想はスッキリとしたやや淡麗の少し甘口の酒で、口当たりがとても良く滑らかでゴクゴク飲めます。スッキリとしている割に後味はしっかりとした米の旨みが引き出されていてメチャメチャ美味しい酒でした。スッキリタイプの酒としては私好みの酒で最高です。燗よりは冷や（常温）※注「冷やは冷酒ではない」がお薦めです。この味でこの量この値段は大満足です！私、丹醸お薦めの酒なので店頭で見かけたら是非試してみてください。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
千曲市（旧更埴市）にある酒蔵で〜す。地酒蔵の割りに大きなタンクもあり生産量が多い蔵なのかもしれませんね。でも蔵の状態は悪く寂れた感じが印象的でした。
長野銘醸株式会社
長野県千曲市大字八幡275
（オバステ正宗の看板）
長野銘醸の経営者・和田家の歴史の看板が酒蔵の門の横に立っていました。
2012年10月15日
北アルプスのカップ酒を飲む！
今日は長野県は大町市にあるスーパー・デリシア大町駅前店で230円で購入した「北アルプス」のカップ酒を飲んだ！飲んだ感想は淡麗のキリッと辛いスッキリとした酒で飲みやすいです。旨みは少ししか感じられませんが、雑味が無く結構美味しかったです。刺身に合いそうな味の酒でした。ちなみに今日の酒の肴は味噌鍋でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
福源酒造株式会社
長野県北安曇郡池田町大字池田2100
2012年10月13日
信州の銘酒・真澄を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．907」今日は1泊2日で信州に旅行に来ているので旅行先の旅館で晩酌です！酒は信濃大町駅近くにあるスーパー・デリシア大町駅前店で399円で購入した「真澄・特撰本醸造」を飲みました。真澄と言えば長野を代表する銘酒で諏訪市にある宮坂醸造の醸す酒です。そして宮坂醸造は協会7号酵母発祥の蔵としても有名ですね。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒ですが、辛さの中に旨みを感じる酒で、とても飲みやすくメチャ美味しい酒でした。さすが真澄のさけですねぇ〜 原料米には酒造好適米を100％使用し精米歩合は吟醸酒並の60％と本醸造酒ながらこだわりを感じますね！
◎原料米/麹米・山田錦（兵庫県産）
掛米・美山錦/ひとごこち（長野県産）
◎精米歩合/60%
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
酒の肴は馬肉のユッケとたたきです！ほのかに甘さを感じる馬肉 バリ美味い〜！ 酒の肴に最適です！
真澄のこだわりは凄い！ 1升壜では当たり前だが、4合壜と今回飲んだ3デシ壜にまで密閉性高い王冠口の壜を採用しています。しかも壜には点字で何か書かれています。何だろう・・・？「真澄」とか・・・（＾∀＾）
そして真澄は子供の居る家庭には嬉しいベルマーク付きです！1升壜に付いているのは知っていたが3デシにも付いてるとは・・・
2012年03月15日
2011年11月11日
にごり酒のカップ酒を飲む！
今日は長野に行ったお土産にもらったカップ酒を飲む！
酒はEH酒造の「酔園・にごり酒」カップです。
味はやや薄い感じのサラッとした酒で、
辛くて少し苦いです！
不味くはないが、あまり美味しいとも思わなかったです。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度以上16度未満
EH酒造株式会社
長野県安曇野市豊科高家1090-1
2011年11月04日
2011年09月20日
お土産にもらった長野の酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．800」あらっ！気が付けば「今日の晩酌！」800本目です！1000になれば引退も考え中です・・・＾＾ まぁ 今日の晩酌！のカテゴリに入れてないものや飲んでも紹介してない酒、外で飲んだ酒を入れれば1000は余裕に超えていると思いますが、「今日の晩酌！」これからも頑張って更新していきますよ〜＾＾ 私って本当「日本酒が好きなんやなぁ」って改めて思いました。 まぁ その話は置いといて、今日飲んだ酒は昨日友人から長野のお土産に頂いた酒「大雪渓」と言うお酒です。ラベルを見る限りでは普通酒ですが、味はちょっと薄っぺらい感じのやや辛口の酒で、後味に若干酸味が残りますが少しながら旨みも感じられて普通に美味しい酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/16度
大雪渓酒造株式会社
長野県北安曇郡池田町会染964-2
2011年02月19日
長野県の信濃鶴・純米酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．733」今日は長野県の伊那市に行った時に、蔵元である宮島酒店で840円で購入した酒「信濃錦・純米酒」を飲みました。この酒、地元伊那谷で減農薬で契約栽培された酒造好適米の「美山錦」を100％使用した純米酒です。飲んだ感想はやや淡麗に感じる辛口の酒で、若干老ねていますが熟成された米の旨みがあって結構美味しかったです。燗を付けると旨みが増しなお良しです！
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/信州伊那谷産・美山錦100%
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/15,5度
合資会社 宮島酒店
長野県伊那市荒井3629番地1
2011年02月04日
長野県の仙醸のパック酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．724」今日は11月に長野県の伊那市に遊びに行った時に市内のスーパー・ニシザワショッパーズ・春近大橋店で924円で購入した酒「仙醸・900パック」を飲みました。�蠕臂�が醸す仙醸パックは色々な大きさのパックで売られていて伊那市内の酒を売る店ではほとんど売られていて、市内でかなりのシェアを誇っていて地元で人気のある酒らしいです。酒は糖類無添加の普通酒です。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒で、旨みも大してなくて不快な点もなく極々普通の酒で不味くも美味くもなく普通ーーです。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
株式会社 仙醸
長野県伊那市高遠町上山田2432
（仙醸の看板・長野県駒ヶ根市内・国道153号線にて撮影）
2011年01月16日
長野県・伊那の高級珍味を食べながら伊那の地酒を飲む！
今日は11月に長野県は伊那市に行った時に購入した伊那地方の高級珍味・ざざむしの大和煮を肴に酒を飲みました。伊那地方では「いなご」や「蜂の子」等の昆虫類を珍味としてよく食しますが、その中でも「ざざむし」が年々捕獲量も減り最高級珍味とされているらしいです。ざざむしとは天竜川上流に生息するトビケラ・カワゲラ・マゴタロームシの幼虫の総称で、天竜川がザーザー流れる浅瀬に生息する事から「ざざむし」と呼ばれるそうです。
ざざむしはこんな感じで〜す！少しグロイですが、噛めばカリカリとしていて歯応えがあります。味は甘くてイナゴみたいな香ばしさがあって美味しいですが、鉄分の味が強く結構鉄臭いです。でも栄養は豊富で蛋白質やカルシウム・鉄分が多く含まれています。
「今日の晩酌！ＶＯＬ．718」ざざむしを肴に飲んだ酒は伊那の地酒で漆戸醸造が醸す酒「井の頭・本醸造」を飲んだ！この酒、蔵元の直売所で1050円で購入した本醸造酒だがラベルを見ると精米歩合が59％と書かれていて結構削り込んでいると言うイメージがしますが、ギリギリ50%台に乗せる為に59%にしているところが少しやらしいですね。＾＾ 真精米歩合では60%台なのに・・・ まぁ それは置いといて 飲んだ感想はやや濃醇な大辛口の酒で、舌にいつまでも苦辛さが残り少し不快に感じますが、ちょっとだけ旨みも感じられます。私はまぁまぁ飲める酒だと思ったが、好き嫌いがはっきりしそうな味の酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/59%
◎アルコール分/15度以上16度未満
漆戸醸造株式会社
長野県伊那市伊那4875-1
2010年11月27日
2008年04月23日
長野県の美山錦を使った酒を飲む！
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．407」今日は長野県の酒・舞姫酒造の「舞姫・純米吟醸」を冷酒で飲んだ！この酒、県内産の酒造好適米・美山錦を100％使用して、精米歩合は49%と大吟醸規格でこだわりを感じる酒です。「長野県原産地呼称管理委員会・認定・」のシールも貼られています！味は華やかな吟醸香に、なかなかしっかりとした味があり、香り・味ともに良かったです。
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/長野県産・美山錦100%
◎精米歩合/49%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
舞姫酒造株式会社
長野県諏訪市諏訪2丁目9番25号
2008年02月27日
信州諏訪の地酒・高天を飲む！
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．393」今日は友人が長野県に行っていたので、お土産に頂いた信州諏訪の酒・高天酒造の「高天・特別純米酒」を飲んだ！味は吟醸香漂うフルーティーさにラベル通りの旨口の酒で旨味がいっぱいあり、やや甘くて非常に美味しいです！精米歩合は59%とチョット中途半端ですねぇ〜 真精米歩合だと60％以上だと思うけど・・・ まぁ それは良いとして 酒の肴も信州独特の食べ物頂いたの食べました。それは桜肉 そう！馬肉です！ 今では馬刺しは全国どこでも食べれますが、今日食べるのは馬肉を燻した馬肉の薫製に馬のモツ煮込み、これはレアですね〜 これは明らかに御当地物ですねっ！ モツ煮の味は臭みは全く無く柔らかい食感で味噌で味付けされた独特のモツ味が、なかなか美味しく、味のある濃い今日の酒には良く合いました〜
◎原材料名/米・米こうじ
◎精米歩合/59%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
高天酒造株式会社
長野県岡谷市銀座2丁目2-17
2007年11月24日
天下の銘酒・真澄を飲む！
今日は長野県の宮坂醸造の酒「真澄」のカップ酒を飲んだ！この真澄の蔵元と言えば協会7号酵母を分離した蔵としても超有名ですね〜 そして上撰クラスの一升壜の裏貼にベルーマークが付いている事は、あまり知られていないかなぁ〜・・・ まぁ そんな真澄の味の方は、甘口で結構サラッとしているのに、凄く旨みがあり、私好みで美味しかった。流石 「天下の銘酒」って感じがした。そして紙カップの内面には蔵元の所在地である信州に関する雑学が書いてあり結構面白いです！
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
2005年10月26日
今日の晩酌！ ＶＯＬ．192
今日は、長野県の蔵元・麗人酒造の季節限定商品・「麗人・松茸酒」を飲んだ。この酒、阪神百貨店梅田店に60本入荷した内の最期の一本を買うことができた。価格は550円 ぬる燗で飲んだが、最初の一・二杯は口に含むと後味にほのかな松茸の香りが感じられ、良かったが、三杯4杯と飲んでゆくと松茸の香りと松茸の味が濃くなり、それが重く感じ、最期の方は正直言って不快だった。特に沈んでいるエキスの出きった松茸は美味しくなかったです。
この酒・酒税法の清酒の定義に当てはまらないため、酒類の分類は、リキュール類になります。
|
| |||||
| １ |
◎原材料名/清酒・松茸 ◎アルコール分/14,0度以上15,0度未満 ◎分類/リキュール類 | ||||
2005年07月25日
長野県のCUP酒！
今日は先日、保育士の友人が研修で長野県に行った際 お土産に買って来てくれた。CUP酒2種類です。どちらも三増ではなく普通酒で冷やして冷酒で飲んだが、最初に今錦そして喜久水・上撰Personal Cupを飲んだ。今錦は、何ともいえない変わった味で、ろうそくみたいな味がしてあまり美味しくなかった。そして喜久水は辛口のキレのある飲み口で灘酒のような感じだ！非常に美味しかった！今度 長野県に行った際は是非、手に入れたいCUP酒である。
「今錦・CUP」
☆原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール （普通酒）
☆アルコール分/15,0度以上16,0度未満
☆CUPの絵柄/薔薇
米澤酒造株式会社 長野県上伊那郡中川村大草4182番地
「喜久水・上撰Personal Cup」
☆原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール （普通酒）
☆アルコール分/15度以上16度未満
喜久水酒造株式会社 長野県飯田市○石切4293
