福島県の日本酒
2022年12月25日
会津地酒・花泉の特別純米と肴は会津の郷土料理・にしん山椒漬け
今日は福島県会津若松市の酒屋さん・会津酒楽館で1460円で購入した、南会津町の酒蔵・花泉酒造の酒「花泉・特別純米酒」を冷やして飲みました。酒の原料米は全て精米歩合60％の会津産米を使用し、福島県酵母でもち米四段仕込みで仕込んだ特別純米酒です。飲んだ感想はフルーティーな香りのある濃醇な甘口の酒でジューシーです。後味は少し苦味が口に中に残りますが、しっかりとした旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（会津産）・米麹（会津産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
毎月25日は会津清酒の日らしく、
それに合わせて今日は会津清酒で乾杯〜（＾∀＾）
製造者
花泉酒造合名会社
福島県南会津郡南会津町界字中田467
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は会津の郷土料理・にしんの山椒漬けです。この料理はニシンを干した身欠きニシンで作るのでにしんに少し歯ごたえがあって硬いですが、噛めば旨味が出てきて山椒の爽やかな清涼感があってとても美味しいです。酒の肴にも最適ですしご飯のおかずとしても最高です。
tanjo0711 at 19:03｜Permalink│Comments(0)│
2022年11月20日
福島地酒・あぶくまの本醸生貯と肴は福島県西郷村のなか川の刺身
今日は福島県会津若松市の酒屋さん・会津酒楽館で400円で購入した、田村市の酒蔵・玄葉本店の酒「あぶくま・本醸造酒生貯蔵」を冷酒で飲みました。この酒、値段が400円と結構安く飲んだ感想はやや淡麗の甘口の酒で甘い割にスッキリとして飲みやすく旨味もそこそこあって美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/麹米65％ 掛米70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 玄葉本店
福島県田村市船引町船引字北町通41
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は福島県西郷村のなか川に刺身を買いに行きました。
今日はあまり刺身の種類が少なかったので刺身盛合せを買いました。
盛合せは千葉県産のマグロの赤身にハマチ・サーモン・たこ・イカが入っていました。なか川の刺身はどれも鮮度が良くてどれも美味しいですが、今日は特にマグロがメチャ美味しかったです。酒が進みますねぇ〜
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2022年11月05日
喜多方地酒・会津錦の純米原酒と肴は喜多方市のマカベ精肉店の馬モツ刺し馬スジ煮込み牛センマイ刺し
今日は福島県会津若松市の酒屋さん・会津酒楽館で660円で購入した、喜多方市の酒蔵・（資）会津錦の酒「会津錦・純米原酒・福乃香」を冷やして飲みました。酒は福島県の酒造好適米・福乃香を100％使用し精米歩合70％に削って仕込んだ純米原酒でアルコール分は16度台です。飲んだ感想は少しフルーティーな香りのある、淡麗のやや辛口で後味はほのかに甘みが口の中に広がり旨味もしっかりと感じられてとても美味しかったです。これは美味い！◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/福乃香100％使用
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
製造者
合資会社 会津錦
福島県喜多方市高郷町西羽賀字西羽賀2524
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は今年最後の会津ツーリングに行ったので、いつも通り喜多方市のマカベ精肉店に酒のアテを買いに行きました。
今日は店に行った時間が遅かったので馬刺し系は売り切れていたので、馬すじ煮と馬もつ刺しと牛センマイを買いました。
まずはモツ刺し、癖が少なく柔らかくて付属の辛子味噌を醤油で溶いて食べるとメチャ美味しいです。馬すじ煮も柔らかくてニンニクが効いてて美味しいです。そして牛センマイ、こちらも臭味がなく新鮮で特製の酢味噌で食べるといつもながら最高で酒が進んで仕方なかったです。＾＾
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2022年09月20日
白河地酒・千駒辛口と肴は西郷村の林養魚場のニジマスの刺身
今日は福島県西郷村のまるごと西郷館で946円で購入した、白河市の酒蔵・千駒酒造の酒「千駒・辛口」を冷やして飲みました。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール分は15度台と標準で飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味のある辛口の酒で、後味はスッキリとしていて飲みやすく旨味が意外にしっかりとあって値段も安いしとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
千駒酒造株式会社
福島県白河市年貢町15番地1
今日は福島県西郷村の林養魚場・ますつり公園に鱒を買いに行きました。
ブランド鱒のメープルサーモンは1人前1200円と高いので、普通のニジマスの刺身1人前（600円）を買いました。食べた感想は適度に脂がのってて冷凍物ではないので、身が締まってて食感も良く旨味があってとても美味しかったです。
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2022年07月28日
猪苗代地酒・稲川のしぼりたて生原酒と肴は猪苗代湖産の川エビ
今日は福島県猪苗代町の酒屋さん・ぷちSHOPつるやで1350円で購入した、同町の酒蔵・稲川酒造店の酒「稲川・本醸造しぼりたて生原酒」を冷酒で飲みました。酒はちょっと中途半端な気もするが精米歩合63％に精米した美山錦を100％使用した本醸造の無濾過生原酒でアルコール度数は19度です。飲んだ感想は口に含むとトロっとした口当たりでやや濃醇な搾りたての生酒独特の麹バナを強く感じフレッシュ感のある辛口の酒でアルコール度数が19度あるので、ずっしりと重みがあり飲みごたえがあります。後味はアルコール辛さが和らぎ甘みが口の中に広がって旨味もしっかりとあってメチャ美味しかったです。この酒、高スペックの割にコスパ良くて美味い！ おすすめ◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/美山錦100％
◎精米歩合/63％
◎日本酒度/+3 酸度/1.6
◎アルコール分/19度
◎内容量/720㎖
製造者
合資会社 稲川酒造店
福島県耶麻郡猪苗代町字新町4916
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は猪苗代町の地酒に合わせて猪苗代湖産の干し川エビ（スジエビ）です。
まずはそのまま食べてみました。あまり身が詰まってないって言うかエビの殻を食べてる感じがします。一度にたくさん食べるとエビの角や足などで口の中をケガしそうです。ほのかなエビの旨味があって美味しかったです。
2品目は家庭菜園で採れたなすびと一緒に煮て煮物にしました。こちらはなすびにエビの旨味が移って美味しく酒が進みました。
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2022年07月21日
三春駒の長期熟成酒と肴は種鶏のたたき
今日は那須塩原市のスーパー・オオタニ永田店で547円で購入した、福島県三春町の酒蔵・佐藤酒造の酒「三春駒・長期熟成酒」を飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込まれていますが、特定名称酒の表示は無いので普通酒なのかな？そしてアルコール分は19度台と高めなので原酒なのかもしれません。でも原酒の表記もありません。飲んだ感想はやや濃醇な酸味が浮いた感じのある辛口の酒で思ったほど古酒って感じがしなく後味が非常にアルコール辛いです。特定名称酒の表示も無いし熟成年数も書いて無いので、普通酒の原酒に古酒をブレンドしたっぽいと私は睨んでいるんですが・・・ 不味くは無いが荒々しい古酒で旨味はそこそこあってまぁ美味しいです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/19度
◎内容量/300㎖
製造者
佐藤酒造株式会社
福島県田村郡三春町字中町67番地
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は宮崎県産の種鶏のムネたたきです。
冷凍物なので解凍してスライスして柚子胡椒で頂きました。食べた感想は少しパサパサとした食感ですが、噛めば旨味があり柚子胡椒でサッパリとしてとても美味しかったです。
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2022年07月16日
福島地酒・稲川のにごり酒カップを飲む！
今日は福島県猪苗代町の道の駅・猪苗代で335円で購入した、同町の酒蔵・稲川酒造店のカップ酒「稲川・にごり酒カップ」を冷やして飲みました。酒は糖類無添加の普通酒のにごり酒で加水してない原酒らしくアルコール度数は18度台と高めです。飲んだ感想はやや濃厚でクリーミーな甘口の酒で舌触りが滑らかで飲みやすいですが、アルコール度数が18度もあるので後味はアルコール辛さがカーッってきますが、雑味が無くとても美味しいにごり酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/18度
◎内容量/180㎖
製造者
合資会社 稲川酒造店
福島県耶麻郡猪苗代町字新町4916
福島県酒造協同組合のホームページ
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2022年07月09日
会津若松地酒・夢しずく純米吟醸と肴は喜多方のマカベ精肉店の馬タタキと馬すじ煮込み
今日は福島県猪苗代町のスーパー・リオンドール猪苗代店で528円で購入した、会津若松市の酒蔵・名倉山酒造の酒「夢しずく・純米吟醸」を飲みました。この酒、原料米に福島県の酒造好適米である「夢の香」を精米歩合55％に磨いて使用していますが、酒の名前にもなっている「夢しずく」は飯米の品種でも同じ名前があるので少しややこしいですね。ちなみにこの酒は名前は「夢しずく」ですが、米は夢しずくでは無く、福島県の酒造好適米で会津産の「夢の香」を100％使用しています。飲んだ感想は少しフルーティーな香りのあるやや淡麗の辛く感じる酒で、後味は辛さが消えてほのかな甘みを感じしっかりとした旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（会津産）・米麹（会津産米）
◎原料米/会津産夢の香100％使用
◎精米歩合55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
名倉山酒造株式会社
福島県会津若松市千石町2番46号
福島県酒造協同組合のホームページ
今日はツーリングで会津に行ったので、いつもながら喜多方市の私お気に入りのマカベ精肉店に行きました。
酒の肴はマカベ精肉店で買った馬タタキと馬すじ煮込み・牛センマイ刺しです。
馬タタキと牛センマイ刺しは付属の特製タレに付けて頂きます。いつもながら鮮度が良くてメチャ美味い！
馬すじ煮込みはレンチンで温めて頂きます。ニンニクの効いた味噌味で少し硬い筋のところもありますが、とろっとろで柔らかく美味しく酒が進みます。
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2022年06月15日
会津ほまれの純米大吟醸と肴はわらびの醤油漬
今日は福島県喜多方市のコープあいづ・ぷらざ店で489円で購入した、同市の酒蔵・ほまれ酒造の酒「会津ほまれ・純米大吟醸」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合50％で仕込まれた純大吟でアルコール度数は16度台とやや高めです。飲んだ感想は少しフルーティーな吟醸香の香るやや淡麗の少し甘く感じる酒でスッキリと飲みやすく旨味もしっかりと感じられてとても美味しかったです。これは安くて美味しい◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/50％
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
製造者
ほまれ酒造株式会社
福島県喜多方市松山町村松字常盤町2706
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は会津よつば農業協同組合が製造するわらび醤油漬です。
袋から取り出して刻んでそのまま頂きます。少し薄味だがシャキシャキした食感で結構美味しかったです。
飲んだ後の〆はうどんに入れて山菜うどんにしました。やっぱ飲んだ後は汁のある麺類が良いですねぇ〜 メチャ美味しかったです。
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2022年06月03日
会津地酒・會洲一CUPを飲む！
今日は福島県柳津町にあるスーパー・かねか柳津店で220円で購入した、会津若松市の酒蔵・山口合名会社のカップ酒「會洲一ＣＵＰ」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒です！
飲もうと蓋を勢いよく開けると、昔のジュースの缶のプルトップ式みたいな開け方になってしまいました。飲んだ感想はやや濃醇に感じる少し酸味のある辛口の酒で、辛さの中に旨味も少し感じられ普通酒としては結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15.0度
◎内容量/180㎖
製造者
山口合名会社
福島県会津若松市相生町7-17
福島県酒造協同組合のホームページ
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2022年05月29日
会津地酒・会津男山の純米生酒と肴は喜多方のマカベ精肉店の肉系
今日は福島県白河市の酒屋さん・いせや君島商店で1342円で購入した、会津美里町の酒蔵・男山酒造店の酒「会津男山・純米酒ＩＮＯＭＡＴＡ65」冷酒で飲みました。この酒、原料米に夢の香と天のつぶを精米歩合65％に磨いて仕込んだ純米生酒です。飲んだ感想はやや濃醇な生酒の味わいのある甘辛い酒で、飲んでてフレッシュ感があり甘辛さの中にしっかりと旨味も感じられ、雑味の少ない比較的きれいな味の濃い酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/会津産夢の香20％（麹米）・会津産天のつぶ79％（掛米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16％
◎内容量/720㎖
製造者
合資会社 男山酒造店
福島県大沼郡会津美里町旭杉原字村東乙94番地
福島県酒造協同組合のホームページ
酒蔵の敷地内にあった朽ちた倉庫には時代を感じさせる茶壜登場前の青壜がたくさんありました。
プラスチックのＰ箱登場前の木箱に青壜がぎっしり、これある意味すごいですね。ここは時が止まってますね。
昨日の会津ツーリングの時に喜多方市のマカベ精肉店に行きました。
酒の肴はマカベ精肉店で買った馬タタキと牛センマイ刺しと豚大動脈を煮込んだラッパ煮です。馬のタタキは付属の生姜醤油系のタレで食べると旨味があってさっぱりとしてメチャ美味しかったです。牛センマイ刺しも臭味が無くいつもながら美味しかったです。
豚の大動脈を煮込んだラッパ煮はニンニクが効いた醤油味で豚の脂の甘みと旨味とコリコリとした食感が良くとても美味しく酒がメチャ進みます。
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2022年05月12日
福島地酒・東豊国のカップ酒を飲む！
今日は福島県古殿町の道の駅・ふるどので220円で購入した、同町の酒蔵・豊国酒造の「東豊国カップ」を飲みました。酒は糖類・酸味料入りの増醸酒です。飲んだ感想はやや濃醇な甘くて少しベトベトした感じのある酒で、後味は苦辛く糖添酒にありがちな味わいで普通でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール・糖類・酸味料
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
豊国酒造合資会社
福島県石川郡古殿町大字竹貫字竹貫114
福島県酒造協同組合のホームページ
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2022年05月10日
会津坂下の地酒・一生青春と肴は会津坂下町の堀商店の馬もつ湯引き
今日は福島県柳津町の道の駅・会津柳津で1100円で購入した、会津坂下町の酒蔵・曙酒造の酒「一生青春・特別本醸造おりがらみ生原酒」を冷酒で飲みました。この酒、原料米に福島県の酒造好適米・夢の香を精米歩合60％に磨いて使用しています。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香の香る甘くてジューシーな味わいで、フレッシュ感があって酒がとても綺麗で雑味が無くて飲みやすく、口当たりが良いのでゴクゴク飲めてしまいます。これはメチャ美味しいですねぇ〜 この味わいで1100円はありえませんね！コスパ凄すぎ！！！素晴らしい！ 久々に安くて美味い酒に出会えました。これはおすすめ◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/夢の香100％
◎精米歩合/60％
◎日本酒度/-2.82 酸度/1.34
◎アルコール分/16度
◎内容量/720㎖
製造者
曙酒造株式会社
福島県河沼郡会津坂下町字戌亥乙2番地
福島県酒造協同組合のホームページ
日曜日の会津ツーリングで会津坂下町の堀商店に行きました。
今日の酒の肴は堀商店の馬もつ・ゆがきです。
付属の特製辛子味噌を醤油に溶いて頂きます。堀商店の馬もつは癖が全く無くて食べやすく、脂ものっってて旨味があり、辛子味噌で食べると最高ですね。酒がメチャメチャ進みます！
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2022年05月09日
喜多方地酒・吉の川の純米酒と肴は喜多方のマカベ精肉店の馬刺しと馬スジ煮込み
今日は福島県喜多方市のコープあいづ・ぷらざ店で503円で購入した、同市の酒蔵・吉の川酒造店の酒「吉の川・純米酒」を飲みました。原料米の品種は書かれていませんが、喜多方産の米を精米歩合60％にまで磨き込んでいます。飲んだ感想はやや濃醇な少し辛く感じる酒で後味はスッキリとしていて旨味も適度に感じられ当たり障りが無く美味しかったです。
◎原材料名/米（喜多方産）・米麹（喜多方産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/300㎖
製造者
合資会社 吉の川酒造店
福島県喜多方市字一丁目4635
福島県酒造協同組合のホームページ
昨日、会津ツーリングの時に喜多方市の私お気に入りのマカベ精肉店に馬刺しを買いに行きました。
買ったのは馬刺しの紅白盛りと馬スジ味噌煮・牛センマイ刺しです。 いつもながら牛センマイは臭味が無く鮮度が良くて美味しいです。馬刺しの紅白盛りは山形県の会社の物ですが、どちらも美味しいけど、特にタテガミは甘みがあって美味しかったです。
マカベ精肉店特製の馬スジの味噌煮はとろっとろで、ニンニクの効いた味噌味でこちらもいつもながらメチャ美味しく酒が進みました。
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2022年05月03日
旅先の福島県いわき市でいわきの地酒・又兵衛のカップ酒を飲む！
今日は愛車のアドレス110で旅に出てまして・・・ 今日の晩酌は宿泊地のいわき市の地酒「又兵衛・佳撰カップ」を2本飲みながら、酒の肴にあたりめを食べました。酒は糖類無添加の普通酒で飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒でキリッとした辛さの中に旨味もそこそこ感じられて美味しかったです。酒はいわき市内のスーパー・マルト玉川店で206円で買いました。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/180ml
製造者
合名会社 四家酒造酒造店
福島県いわき市内郷高坂町中平14
福島県酒造協同組合のホームページ
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2022年04月28日
聞き慣れない品種の米・ゆうだい21で仕込まれた酒
今日は福島県西郷村のＪＲ新白河駅の売店で290円で購入した、天栄村の酒蔵・松崎酒造の酒「廣戸川・本醸造ゆうだい21」を飲みました。この酒、あまり聞き慣れない「ゆうだい21」と言う品種の米が掛米に使用されていますが、この米は栃木県の宇都宮大学が10年の月日をかけて独自に育成した米の品種です。麹米には福島県の酒造好適米・夢の香を使用していて、精米歩合は共に60％で本醸造としては結構米を磨いています。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で飲んでてずっしりと重たい感じの酒で後味は少し苦味がありますが、旨味もそこそこ感じられて結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/ゆうだい21・80％ 夢の香・20％使用
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/16度
◎内容量/180㎖
製造者
松崎酒造株式会社
福島県岩瀬郡天栄村大字下松本要谷47-1
福島県酒造協同組合のホームページ
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2022年04月03日
福島県平田村の地酒・四季の花と肴は西郷村の魚しずの刺身
今日は福島県平田村の酒蔵・若清水酒造で1630円で購入した酒「四季の花」を飲みました。この酒、四季の花は地元で昔から親しまれている銘柄のレギュラー酒で糖類無添加の普通酒で、酒蔵のＨＰによると原料米は地元・平田村産のチヨニシキを使ってるそうです。飲んだ感想はやや濃醇な少し甘口の酒で後味はアルコール辛さが若干あります。飲んでて古酒の様な熟成された旨味がある酒でとても美味しかったです。もしかしたらこの酒、熟度の若い酒や古酒をブレンドしているのかもしれませんね。安くて美味い！◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/1.8Ｌ
製造者
若清水酒造株式会社
福島県石川郡平田村大字北方字寺屋敷18
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は私お気に入りの福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は1尾1300円の北海道産のどんこをさばいてもらいました。
これがどんこ1匹分です。3〜4人前くらいありそうですが、意外に肝は小さい気がしました。
肝を味噌と和えて切り身の上にのせて食べましたが、濃厚な肝と淡白な身とが合わさり、濃厚で旨味ががあってメチャ美味しく酒が進みました。さすがにこれだけの量は一人で食べれないので、1/3は昆布〆にしました。
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2022年03月23日
福島地酒・雪小町の辛口生貯蔵酒と肴は福島県の郷土料理・いかにんじん
今日は茨城県ひたちなか市の酒のＤＳ、イシカワ・ひたちなか本店で356円で購入した、福島県郡山市の酒蔵・渡辺酒造本店の酒「雪小町・辛口生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒はラベルに特定名称酒の表示が無いので普通酒の生貯蔵酒と思われます。飲んだ感想は淡麗の水くさくて薄っぺらいやや辛口の酒で割水で味が延びたのか？旨味がほとんど無く辛いだけって感じの酒でイマイチでした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 渡辺酒造本店
福島県郡山市西田町三町目字桜内10
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は福島県の郷土料理のいかにんじんです。人参のコリコリとした食感にイカの旨味が人参に移っててメチャ美味しい〜 酒の肴に最適ですし熱々ご飯にのせて食べても最高です。
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2021年12月21日
会津地酒・会津ほまれと肴は会津産のわらびとウドの醤油漬
今日は栃木県那須塩原市のスーパー・ダイユー東那須店で390円で購入した、福島県喜多方市の酒蔵・ほまれ酒造の酒「会津ほまれ・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合59％と本醸造酒としては結構削り込んだ米で仕込まれててアルコール分は14度台とやや低めです。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒で少し酸味が浮いた感じと苦味が口の中に残りますが、軽快で飲み口が良く旨味もそこそこ感じられ結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/59％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
ほまれ酒造株式会社
福島県喜多方市松山町村松字常盤町2706
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は福島県金山町の道の駅・奥会津かねやまで430円で購入した、会津産のわらびとウドの醤油漬です。
袋から取り出してそのまま頂きます。食べた感想は塩分控えめな感じのやさしい味わいで、わらびの食感が良くて味付けも良くとても美味しくて酒が進みました。
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2021年12月19日
福島県西郷村の安酒メーカー・白河銘醸の酒と肴は西郷村の林養魚場のニジマスの刺身
今日は福島県塙町の酒屋さん・リカーキング飲みま専科で325円で購入した、西郷村にある安酒メーカー・白河銘醸の酒「谷乃越・生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は糖類入りの増醸酒でアルコール度数も14度台とやや低めです。飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒で後味はアルコール辛さと苦味が少し口の中に残ります。そして冷えてるせいもあるのか？口当たりがよく旨味もあって値段の割に結構美味しい糖類添加酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール・糖類
◎アルコール分/14.0度以上15.0度未満
◎内容量/300㎖
白河銘醸株式会社
福島県西白河郡西郷村小田倉字中庄司4-2
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は西郷村にある林養魚場のますつり公園にじます亭にニジマスの刺身を買いに行きました。
ますつり公園には釣堀があり、そこで釣ったニジマスをにじます亭で刺身やフライ・焼魚等に調理してもらい店内で食べたり持ち帰る事もできます。今回、私は釣はせずにニジマスの刺身だけを買いに行きました。
今日の酒の肴は西郷村のにじます亭で買ったニジマスの刺身です。一人前600円で販売されていて、今回は二人前を買ったので1200円でした。食べた感想は適度な脂がのってて身に甘みと旨味があり、癖が無くて食べやすくメチャ美味しいです。 これはほんと酒が進みますよねぇ〜 久々に食べた林養魚場のニジマスは最高でした。 今度はこれより高級なメイプルサーモンの刺身を買ってみたいと思います。
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2021年12月18日
福島地酒・南郷と肴は福島県の天然真鯛の松笠造り
今日は福島県矢祭町の酒屋さん・酒のしのだで780円で購入した、同町の酒蔵・矢澤酒造店の酒「南郷・佳撰」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール分も15度台と標準です。飲んだ感想はやや濃醇な少し辛く感じる酒で少しアミノ酸が多いのか？ちょっと味が多い感じがエグみに感じます。でも後味は熟成した旨味があって結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
株式会社 矢澤酒造店
福島県東白川郡矢祭町戸塚41
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は栃木県那須塩原市にある業務食材の店、トーホー北関東・那須支店で値引きで買った福島県産の天然真鯛です。
トーホーは業務用の店ので鮮魚コーナーの刺身も三枚に下ろしただけで売られているので、皮が付いているので皮を引かずに皮に熱湯を掛けて氷水で〆て鯛の松笠造りにしました。鯛は皮付近に旨味があるで松笠造りにすると食感も良く旨味があってとても美味しかったです。画像は半身分ですがこの倍の量が食べれて400円は激安でメチャ得して大満足です。
tanjo0711 at 22:22｜Permalink│Comments(0)│
2021年12月15日
福島地酒・金水晶と酒の肴は鶏もつ煮
今日は福島県塙町のスーパー、リオンドール塙店で壜詰日から1年経過して見切品で327円で購入した、福島市の酒蔵・金水晶酒造店の酒「金水晶・音のラプソディ純米吟醸しぼりたて」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合55％の米で仕込まれた純吟ですが壜詰から1年経過している為、酒に色が付いていてグラスに注ぐと黄色っぽい色が付いていました。飲んだ感想は吟醸香は全く香らない、やや濃醇甘口の酒で飲んでて少しヨーグルトっぽい様な酸味がありちょっと微妙な味だが、酸味の中に旨味も少し感じられまぁまぁでした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 金水晶酒造店
福島県福島市松川町字本町29
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今日は酒の肴に鶏もつ（玉ひも）で鶏もつ煮を作りました。
シンプルに醤油・酒・味醂・砂糖で煮ましたが、鶏もつからいいダシが出てメチャ美味しく、酒の肴に最適ですね。
tanjo0711 at 21:38｜Permalink│Comments(0)│
2021年11月26日
福島県平田村の地酒・若清水と肴は西郷村の魚しずの刺身と惣菜
今日は福島県平田村にある酒蔵・若清水酒造で1390円で購入した酒「若清水・特別純米」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の米で2BYに仕込まれた特別純米酒で上槽は槽搾りで行った酒の様です。飲んだ感想はやや淡麗のやや辛口の酒で適度な酸味があって、口当たりが良く飲み口が良くて旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/16度
◎内容量/720㎖
製造者
若清水酒造株式会社
福島県石川郡平田村北方寺屋敷18
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今日は久々に福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は茨城県産の太刀魚が半身690円と安く美味しそうだったのでさばいてもらいました。
今日の酒の肴は太刀魚の刺身です。食べた感想は淡白な白身の魚で皮の部分が少し歯ごたえがありますが、嚙めば旨味が出てきてとても美味しかったです。
そしてもう2品 魚しずのお惣菜できんぴらごぼうと昆布の炒め煮です。値段も1パック200円くらいと安くて美味しい魚しずのお惣菜はお薦めです！良い味付けでご飯のおかずにも最適ですが酒の肴としても酒に良く合いました。
tanjo0711 at 19:30｜Permalink│Comments(0)│
2021年10月30日
道の駅に新設された酒蔵！福島県浪江町の地酒・磐城壽と肴は浪江町産の活〆鰆の刺身
今日は福島県浪江町の道の駅なみえの中にある酒蔵・鈴木酒造店に併設されてるショップで1650円で買った「磐城壽・純米吟醸おかえり」を冷やして飲みました。ここ鈴木酒造店は東日本大震災で酒蔵が倒壊し、福島第一原発事故で避難を余儀なくされて山形県長井市に酒蔵を移転しましたが、今年3月に全面オープンした道の駅なみえ内に酒蔵を新設して約10年ぶりに浪江町で復活を果たしました。酒の原料米は地元・浪江町産のコシヒカリを精米歩合55％まで磨き上げ、町内の井戸水で仕込んだ、これぞ真の浪江地酒の純米吟醸酒ですね。飲んだ感想はやや淡麗のやや甘く感じる酒で、吟醸香は香りませんがスッキリと飲み口が非常に良い酒でゴクゴクと飲めて、後味にはしっかりとした旨味のある酒でとても美味しかったです。地元を大事にしてクオリティの高い酒で気に入りました。◎＾＾ これから年に1〜2回くらいは道の駅に行って浪江町の地酒・磐城壽を買いに行きたいと思います。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/浪江町産コシヒカリ100％
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
株式会社 鈴木酒造店
福島県双葉郡浪江町大字幾世橋字知命寺40番
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ショップの壁には酒造りの工程が紹介されていました。窓の奥は酒蔵の壜詰場になっており壜詰ラインがありましたが、今日は休みなんでしょうね。真っ暗で稼働してませんでした。
今日の酒の肴は道の駅なみえで買った、地元浪江町の柴栄水産の浪江町産の活〆鰆（サワラ）の刺身です。
食べた感想は適度に脂がのってて臭みは全く無く鮮度抜群で、魚に濃い旨味があってメチャメチャ美味しかったです。今まで鰆って水っぽくて旨味の少ない魚って勝手に思っていましたが、鮮度抜群の活〆鰆はスーパーの鰆と比べると全く別物で比較の対象にならないですね。素晴らしい〜 こんなに美味しい鰆は初めて食べました！◎
今日は浪江町の地酒を飲みながら浪江町産の地魚を堪能しました。地酒に地の肴は本当に最高ですね！刺身と酒がメチャ美味いので酒が進み全部飲み干してしまいました。ほんと最高です！良い感じに酔ってきたので寝ます。おやすみｚｚｚ
tanjo0711 at 20:20｜Permalink│Comments(0)│
2021年10月24日
会津若松地酒・薫鷹の純米酒と酒の肴は会津若松の29屋の手羽先唐揚げ
今日は福島県会津若松市にある酒屋さん・会津酒楽館（渡辺宗太商店）で2830円で購入した同市の酒蔵・石橋酒造場の酒「薫鷹・純米酒」を飲みました。薫鷹の酒は8年前に会津若松市内の酒のDS・キタアイダで普通酒を買って飲んだ以来で、以後薫鷹は会津のどこの酒売り場でも見かけなくなり、廃業したのかなぁ・・・？って思いつつも、会津酒楽館に行ったら何気なく、しかも飲んだ事のない純米酒が棚に陳列してあったので、そのレアさに即買いしました。＾＾ でもラベルの裏貼りを見てみると製造者では無く加工者となっていたので、現在は自醸しないで何処かの酒蔵から酒を移入して壜詰や調合・割水など何らかの酒の加工は行ってるので加工者と表示されていると思われます。（ちなみに丸投げで無いもしないで酒だけを買ってる場合は販売者となります。）酒は純米酒ながら米は精米歩合55％のかなり高精白の米を使用しています。精米歩合55％の純米酒を作る酒蔵から酒を買ってるのか？それとも純米吟醸酒を純米酒として商品化しているのか？気になる所ですが、一番は何処の酒蔵の酒かが気になりますね。高精白の純米酒の前者なら銘醸蔵の酒の可能性もありますね。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で飲んでてほんの少しフルーティーな香りを感じ、後味は辛さが和らいでほのかな甘味へと変わり旨味もしっかりと感じられてとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/1800㎖
加工者
石橋酒造場（石橋信治）
福島県会津若松市御旗町3番18号
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8年ぶりに酒蔵のある会津若松市御旗町に行ってみると驚き！ 昔ながらの酒蔵は解体されており、辺りは区画整理されて更地で、新しい建物で自宅兼酒蔵？倉庫？の様にも見える建物の横にはたくさんのP函が並んでいました。自醸はしてなくても酒の加工は行っているんでしょうね。建物には社名の入った表札はありませんでしたが、自宅の玄関の表札が石橋さんだったので、間違い無くここが薫鷹の酒蔵・石橋酒造場ですね。
石橋酒造場の周辺は綺麗に区画整理がされ、次々と新しい住宅が建設されていました。
ちなみにここが8年前に私が撮影した石橋酒造場の酒蔵です。今では昔の面影は全く無くなってしまって残念ですが、廃業ではなく存続されてるので会津地酒ファンとしては嬉しいですね。
このブロック塀に書かれていた銘柄と屋号が味があって好きだったんですよねぇ〜
今日はまたまた会津に行ったので、会津若松市の29屋で名物の手羽先の唐揚げを買って帰りました。
今日の酒の肴は1つ90円の手羽先のからあげです！食べた感想は外はカリカリで中はジューシーな手羽先は衣にしっかりとした味も付けられててメチャ美味しく止まりませんねぇ〜 これはうまい！ 日本酒を飲みながら一人で全部食べてしまいました。
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