2026年08月24日
大阪地酒・千利休の特別純米酒と肴は大阪泉州産の紅ずいき
今日は兵庫県尼崎市の商業施設のつかしんの中にある酒屋さん・CRAFTつかしん店で1650円で購入した、大阪府堺市の酒蔵・利休蔵の酒「千利休 特別純米酒」を冷やして飲みました。酒の原料米は精米歩合60％の米を使用していてアルコール度数は16度台とやや高めです。飲んだ感想はやや濃醇な感じの辛口の酒で飲んでて少し酸味があって重たい感じもしますが、辛さの中に旨味がしっかりと感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/16度
◎内容量/720㎖
製造者
株式会社 利休蔵
大阪府堺市堺区甲斐町西3丁3-4
今日の酒の肴は大阪府泉州産の紅ずいきです。
酢水に浸けて灰汁を抜きながら皮を剥いて茹でて生姜醤油で頂きます。シャキシャキとした食感で甘味があって生姜醤油で食べるとサッパリとして美味しく日本酒に良く合います。
もう一品、辛子酢味噌と和えてずいきのぬたを作りました。冷やして食べると暑い日の酒の肴に良いですね。こちらも日本酒との相性は抜群ですね。美味い！
久々に食べたずいき美味いですね。でも下ごしらえが大変で手間がかかるのがネックなんですね。今度はずいきの定番の煮物も作ってみたいですね。
tanjo0711 at 19:00│Comments(0)│
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