2025年11月30日
和歌山地酒・根来桜の山廃普通酒と肴は和歌山県有田市の郷土食ほねく
今日は東京有楽町にある和歌山県のアンテナショップ・わかやま紀州館で1210円で購入した、岩出市の酒造組合非加盟の酒蔵・吉村秀雄商店の酒「根来桜 山廃仕込み」を燗酒で飲みました。吉村秀雄商店と言えば日本城や車坂の銘柄が知名度がありますね。この根来桜は精米歩合65％の米で山廃仕込みで仕込んだ普通酒の熟成酒になります。飲んだ感想は良い感じの酸味が効いた辛口の酒で、辛さの中に少し熟成した旨味があって酒が濃く飲みごたえがあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16度
◎内容量/720㎖
製造者
株式会社 吉村秀雄商店
和歌山県岩出市畑毛72
今日の酒の肴は紀州有田地方で古くから食べられている郷土食のほねくです。有田市の紀州有田蒲鉾と言う会社が製造をしています。ほねくは骨くり天ぷらの事で和歌山県産の太刀魚を骨ごとすり潰して油で揚げた天ぷらです。
袋から取り出してレンチンで温めてわさび醬油で頂きます。骨ごとすり潰しているので少しゴツゴツとした食感がありますが、旨味が強くわさび醬油で食べると油がさっぱりとしてとても美味しかったです。
tanjo0711 at 19:00│Comments(0)│
│和歌山県の日本酒
