2025年11月13日
米沢地酒・富久鶴の銀鶴と肴は米沢特産の雪割納豆
今日は山形県米沢市のセブンイレブン米沢鶴城高校前店で2402円で購入した、同市の酒蔵・新藤酒造店の酒「富久鶴 銀鶴」を飲みました。この酒、原料米は品種は書かれていませんが酒造好適米を100％使用していて精米歩合は70％です。特定名称酒の表示が無いので普通酒だと思われますが、ラベルに「熟成貯蔵」と書かれているので熟成酒の様です。飲んだ感想はやや淡麗の少し飲んでて水っぽい感じのするやや辛口の酒で、吟醸酒の様な香りもあるが老ねた感じもある複雑な味わいです。水っぽいながらも旨味が感じられるので、水っぽいよりも、ソフトで軽い口当たりと表現した方が良いのかもしれませんね。美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/1.8L
製造者
有限会社 新藤酒造店
山形県米沢市大字竹井1331
今日の晩酌の酒の肴は山形県米沢市の（株）ゆきんこと言う会社が製造する米沢特産の雪割納豆です。
雪割納豆は納豆に米麹・塩・水飴などを入れて長期間発酵させた塩こうじ納豆です。
主にご飯や茶漬け・おにぎりに入れてそのまま食べるみたいだが、箱の説明には「雪割納豆に卵黄を入れて混ぜ合わせ、七味唐辛子と花鰹を添えれば晩酌のおつまみになります」と書かれていたのでやってみました。うーん 意外に美味しいが塩分が強くそんなにバクバク食べれる物じゃないですね。日本酒に合わなくはないです。気になる方は是非チャレンジしてみてください。
tanjo0711 at 22:44│Comments(0)│
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