2025年12月03日
滋賀地酒・一博 純米火入れと肴は滋賀県の郷土料理の鮒寿司
今日は滋賀県東近江市の中澤酒造で1375円で買った酒「一博 純米 火入れ」を冷やして飲みました。ここ中澤酒造は2000年から休造していましたが、2015年に自醸を開始し復活した酒蔵でもあります。酒は原料米に滋賀県の酒造好適米である吟吹雪を精米歩合60％に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で少し酸が浮いた感じがありましたが、酸味の強い鮒寿司を肴に飲んだら酸味が全く感じなくなり、辛さの後に旨味があって鮒寿司との相性が良く美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/滋賀県産 吟吹雪100％
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15％
◎内容量/720㎖
◎日本酒度/+1 酸度/1.9
製造者
中澤酒造有限会社
滋賀県東近江市五個荘小幡町570
今日の酒の肴は滋賀の地酒に合わせて滋賀の郷土料理である鮒寿司です。7年前に鮒寿司講習会に参加して作った自家製です。年々酸味が少しずつ増してる感じがしますが、酸味の中に旨味もあって美味しく日本酒に良く合います。
tanjo0711 at 22:44│Comments(0)│
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