2023年05月04日
丹波篠山の櫻酒造の63年ぶりの新銘柄・丹波櫻の特別純米と肴は尼崎市の阪急園田駅前の芝鮮魚店の刺身
今日は兵庫県丹波篠山市の白鶴酒造のグループ会社で白鶴に酒を桶売りしている櫻酒造の直売所で1400円で購入した酒「丹波櫻・特別純米」を冷やして飲みました。櫻酒造は「桜一文字」の銘柄で純米酒を細々と販売していましたが、2年前に63年ぶりに「丹波櫻」の新銘柄を作って販売しています。この酒は白鶴酒造が開発した酒造好適米・白鶴錦を精米歩合70％に磨いて仕込んだ特別純米酒で、米は自家栽培し丹波の水・丹波杜氏が仕込んだオール丹波篠山の酒です。飲んだ感想はやや淡麗のキリッとした辛口の酒で適度な酸味と辛さの中にしっかりとした旨味があって飲み口も非常に良くてとても美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/自家栽培・丹波篠山市産・白鶴錦100％使用
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15％以上16％未満
◎内容量/720㎖
販売者
櫻酒造株式会社 HU
兵庫県丹波篠山市井ノ上182番地1
飲んだ酒は櫻酒造が醸造した酒ですが壜詰はしてない様で壜詰は委託しているので製造所固有記号がＨＵと記載されていました。調べてみるとＨＵは櫻酒造の親会社・白鶴酒造でした。
櫻酒造は酒蔵（城東工場）の前には蔵元直売の幟が出ていました。
敷地内は広々としてて酒蔵と言うより見た目も工場ですね。
名前も櫻酒造城東工場ですし・・・
今日は尼崎市の阪急園田駅前の芝鮮魚店に刺身を買いに行きました。
今日の酒の肴はお任せで3000円で作ってもらった刺身盛合せです。平目にカンパチ・イカ・サーモン・マグロの赤身と中トロの6点盛り！芝鮮魚店の刺身は鮮度抜群でどれも美味しいですが、特に平目とカンパチはコリコリとした食感に噛むと旨味が強く最高〜 酒が進みまくります！＾＾
tanjo0711 at 23:23│Comments(2)│
│兵庫県の日本酒
この記事へのコメント
1. Posted by 阪神鳴尾駅前 2023年05月06日 18:11
工場内に 白鶴 ファームがあるんですか2. Posted by 丹醸 2023年05月10日 22:45
阪神鳴尾駅前さん ご無沙汰しております。＾＾
コメント頂きありがとうございます。
白鶴ファームは丹波篠山市の櫻酒造の敷地内にあるみたいですね。櫻酒造は冬季しか酒造りしてないので夏場は農場で白鶴錦と五百万石の栽培を従業員がしているみたいです。
コメント頂きありがとうございます。
白鶴ファームは丹波篠山市の櫻酒造の敷地内にあるみたいですね。櫻酒造は冬季しか酒造りしてないので夏場は農場で白鶴錦と五百万石の栽培を従業員がしているみたいです。
