2019年12月07日
神鷹・水酛仕込みの酒と肴はスーパージュンの刺身

今日は栃木県さくら市内にある、ツルハドラッグ・喜連川店で943円で購入した、兵庫県明石市の酒蔵・江井ヶ嶋酒造の酒「神鷹・純米酒・水酛仕込み」を飲みました。この水酛仕込みは、室町時代に確立された醸造法で生米を水に浸して乳酸発酵を促す事で酸度を高め安全に醸造する製法です。

酒は炭濾過を控えているらしく、グラスに注ぐと黄金色の良い色をしています。飲んだ感想はやや濃醇な水酛由来の強めの酸味のあるやや辛口の酒で、ラベルには書いてないけど古酒なんでしょうね。老ねてますが、熟成した旨味のある酒で美味しかったです。また燗を付けると辛さが無くなり、逆に甘みを感じるとともに冷やより更に濃い旨味を感じ燗映えしてメチャ美味しかったです。この酒、こだわりの製法の純米酒で4合壜で千円以下の安さの割にクオリティーが高く素晴らしい酒でした。◎ 特に古酒好きの方にはお勧めですね。
◎米・米こうじ(兵庫県産米100%使用)
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖

江井ヶ嶋酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町西島919

今日は喜連川温泉に行った帰りに喜連川の街中にあるスーパージュン(スーパー魚武)に刺身を買いに行きました。

今日の酒の肴は生のホッキ貝の刺身とヒラメの刺身です。ヒラメはお買い得品となっており値段も安かったが、身がズルッとした食感で、この手の魚に出がちなアンモニア臭も感じられ、あまり鮮度は良く無かったです。何かヒラメと言うよりカレイみたいな感じだったが・・・ 一方、ホッキ貝は鮮度が良くて癖が無く甘みと旨味があってメチャ美味しかったです。
tanjo0711 at 23:59│Comments(2)│
│兵庫県の日本酒
この記事へのコメント
1. Posted by エクスプロイダー 2019年12月09日 12:42
ツルハドラッグに神鷹が売っているんですか。
こちらのツルハドラッグには江井ヶ嶋酒造のウィスキーなら売ってるんですが・・・。
こちらのツルハドラッグには江井ヶ嶋酒造のウィスキーなら売ってるんですが・・・。
2. Posted by 丹醸 2019年12月09日 20:13
エクスプロイダー さん こんばんは
コメント頂きありがとうございます。
喜連川のツルハドラッグには、今回飲んだ神鷹の他に、糖類添加の神鷹のパック酒も売られていました。
コメント頂きありがとうございます。
喜連川のツルハドラッグには、今回飲んだ神鷹の他に、糖類添加の神鷹のパック酒も売られていました。