2018年08月31日
宮城の地酒・日高見と肴は金華さばの味噌煮
今日は宮城県石巻市内にある、ウジエスーパー・石巻山下店で1258円で購入した、同市の酒蔵・平孝酒造の酒「日高見・純米酒」を飲みました。この酒、原料米を精米歩合60％にまで精米していて、純米吟醸規格並みです。飲んだ感想はやや淡麗の酸味の際立つ、やや辛口の酒で後味は苦味も強く残り少し荒々しい感じの酒ですが、苦辛い中に旨味も少しながら感じられ、まぁ普通に美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
◎内容量/720ｍｌ
株式会社 平孝酒造
宮城県石巻市清水町1-5-3
酒蔵の壁にはレトロな新関の琺瑯看板がありました。新関は平孝酒造の昔の銘柄で、現在は日高見が主力となっています。
今日の酒の肴は宮城県の石巻漁港に水揚げされた、金華さばで作られた金華さばの味噌煮の缶詰です。この缶詰の金華さばは鮮魚のまま冷凍をせずに加工し、手詰めして作られた限定生産品らしいで、石巻市の木の屋石巻水産が製造しています。
缶詰の蓋を開けるとこんな感じで、大きな金華さばが3つ入っていました。
お皿に移し変えると、3切れ半入ってました。＾＾ 食べた感想は脂ののった濃厚な味わいで、味噌の味付けも良くメチャ美味しくて驚きました！金華さばを使った高級缶詰！素晴らしい〜 スーパーで100円前後で売られている鯖の缶詰では別物ですね。
tanjo0711 at 21:40│Comments(0)│
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