2017年05月15日
雑賀・スプリングエールと肴は鯨の干物
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1355」今日は友人に頂いた、和歌山県は紀の川市ある酒蔵・九重雑賀の酒「雑賀・辛口吟醸・スプリングエール本生」を冷酒で飲みました。原料米の品種は書かれていませんが、麹米に精米歩合55％の米、掛米に60％の米を使用して仕込んだ吟醸酒です。飲んだ感想はやや淡麗の荒々しい苦辛い酒で、吟醸酒ながらフルーティーな吟醸香は全くありません。かなり角が立ってて苦味がいつまでも口の中に残ります。でも、新酒の生酒独特の麹バナを感じる辛口のフレッシュな生酒で、荒々しいけどこれはこれで結構美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/麹米：55% 掛米：60％
◎アルコール分/15度
株式会社 九重雑賀Ｋ
和歌山県紀の川市桃山町元142番地1
今日の酒の肴は冷凍保存しておいたマゴンドウ鯨の干物です。
網で焼いて頂きました。保存が効くように結構強めの塩分が含まれていて塩辛いです。そして鯨肉に独特の臭みがありますが、噛めば旨味が出てきて美味しかったです。
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鯨食文化万歳！＾＾
