2016年03月15日
御免酒・老松は伊丹の地酒・・・?

「今日の晩酌!VOL.1244」今日はイオン・伊丹店で1131円で購入した、伊丹の地酒・・・ 和歌山の世界一統から酒を買っている噂があるが・・・ 御免酒・老松の「老松・純米酒」を飲みました。酒は精米歩合70%の米で仕込んだ純米酒で、飲んだ感想はやや淡麗に感じる辛口の酒で、後味に苦味が口の中に残り旨味は乏しく純米酒としては私的にはイマイチでした。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/15度以上16度未満

伊丹老松酒造株式会社S
兵庫県伊丹市中央3丁目1番8号

私が訪れた時は酒蔵は正月休みで閉まっていました。

伊丹の名水? 老松・丹水も止まっていました。残念・・・

歴史のある会社ですが、現在は自醸はしてないらしいです。現在の伊丹老松酒造のこの酒蔵の場所は元々、大手柄酒造の酒蔵でしたがH18年3月に廃業されて、その後移転してきました。

今日の酒の肴はスーパーで1切れ70円で売られていた、カスベを甘辛く煮付けて「カスベの煮付け」を作りました。カスベとはエイのヒレの事で、軟骨がたくさんありますが、長時間煮込む事で柔らかくなり骨ごと食べられる様になります。皮の部位はズルズルとしたゼラチン質で軟骨はシャキシャキとしています。癖がなく食べやすくてご飯のおかずや酒の肴に最適です。
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この記事へのコメント
1. Posted by skekhtehuacso 2016年03月15日 23:36

知りませんでした。
ということは、もはや純粋な丹醸酒は白雪だけですか?
2. Posted by 丹醸 2016年03月23日 20:37
skekhtehuacsoさん こんばんは
いつもながら コメント返信が遅くなってしまい申し訳ありません。
そうですね。丹醸の酒はずいぶん昔から白雪だけですね。平成18年3月に大手柄酒造が廃業しましたが、また大手柄もずっと自醸はしていませんでした。 でも白雪は今でも正真正銘の丹醸ですよ! 大手柄の銘柄は現在、白雪が継承しています。
いつもながら コメント返信が遅くなってしまい申し訳ありません。
そうですね。丹醸の酒はずいぶん昔から白雪だけですね。平成18年3月に大手柄酒造が廃業しましたが、また大手柄もずっと自醸はしていませんでした。 でも白雪は今でも正真正銘の丹醸ですよ! 大手柄の銘柄は現在、白雪が継承しています。