2015年09月23日
久々！冨士正の特撰を飲む！
今日は盆休みに実家に帰省した時に、大阪府は藤井寺市にある蔵元・藤本酒造醸で950円で購入した「冨士正・特撰」を飲みました。この酒、ラベルを見る限りでは糖類無添加の普通酒の様ですが、原料米はオール酒造好適米で山田錦と五百万石を使用していて精米歩合は60％と高スペックです。最近の藤本酒造醸ですが、在庫が多いせいか・・・？休造状態だそうです。数年前に久々に吟醸酒を仕込んだとの噂を聞いた事がありました。今回飲んだ特撰酒はラベルによると、22ＢＹの山田錦の酒と12ＢＹの五百万石の酒をブレンドした長期熟成酒で、混和比率は9：1となっています。特にこの酒、特定名称が表示されていないから前に普通酒と述べましたが、ただ書いてないだけで、精米歩合からしても昔に仕込んだ吟醸クラスの酒なのかもしれませんね。ただ匂いからして老ね老ねの古酒なので世間的な吟醸酒らしさが無い為、あえて特定名称を外しているのかもしれません。飲んだ感想は濃醇な甘口の酒で長期熟成酒をブレンドした古酒なので結構、老ねてて少し火薬の思わせる様なきな臭い匂いがあります。でも、腐っても鯛！っと言っても、「腐ってません・・・（＾∀＾） この酒は熟成し続けています。」良い米を使って良い造りをした酒なので老ねてるけど、熟成されて濃い旨味がしっかりとあってとても美味しいです。古酒に付加価値を付けて高く売る蔵が結構ある中、藤本酒造醸は普通の特撰酒の値段950円で売られていてとてもリーズナブルなので、古酒好きの方には超お勧めですよ！
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/山田錦・五百万石
◎精米歩合/60%
◎日本酒度/-2
◎アルコール分/15度以上16度未満
藤本雅一酒造醸
大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10
藤本雅一酒造醸のホームページ
今日の酒の肴は先日、静岡を旅した時に島田市内のスーパー田子重で88円で買った焼津市の山徳食品の黒はんぺんです。
黒はんぺんは焼いたり揚げたり蒸したり煮付けたりと色々な食べ方がありますが、私が一番好きな食べ方はオーソドックスにそのまま何も付けずに食べたり、ワサビ醤油で食べるのが好きですね。私は大丈夫ですが青魚をふんだんに使用しているので結構生臭さがあり、好き嫌いがハッキリしそうですがＤＨＡやＥＰＡを豊富に含んでいるのでカラダに良いですヨ！ 臭いが気にならない方は、栄養があって安くて美味しい黒はんぺんは酒の肴にお勧めです！
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