2014年09月06日
久々！郡山の廣瀬養鯉場に鯉を買いに行く！
今日は朝から久々に福島県郡山市にある廣瀬養鯉場に鯉を買いに行きました。ここ数年、福島県は鯉の養殖生産量が全国2位にとどまっていましたが、現在は福島県が全国１位らしいです。
今回、廣瀬養鯉場に事前予約して「鯉の刺身」を買いに行きました。鯉は基本、洗いで食べる事が多いですが、ここ廣瀬養鯉場では全国的にも珍しく鯉の刺身も販売しています。そしてここの刺身は、さばいた身を日本酒につけて〆ているそうです。画像は3人前で1400円でした。食べた感想は今日の晩酌で紹介したいと思います。
鯉の刺身を購入すると、さばいた時に出た鯉のアラを付けてくれました。ここ廣瀬養鯉場の鯉のアラは、頭と背骨の他、鱗付きの皮と内臓を入れてくれるので、鯉こくにすると良い出汁が出て美味しいんです！今回も鯉こくにして食べてみたいと思います。
美味しい鯉が食べたい方は、是非 郡山の廣瀬養鯉場に行ってみて下さいお勧めです！（通販もやってます。）
廣瀬養鯉場のホームページ
