2013年05月24日
灘酒プロジェクト2012・灘の生一本・沢の鶴
「今日の晩酌！ＶＯＬ．972」今日は那須塩原市内にある昭和食品・黒磯店で1200円で購入した、灘酒研究会酒質審査委員会の灘酒プロジェクト「灘の生一本」の酒を飲みました。8社中3本目は灘五郷は西郷の沢の鶴��の酒「沢の鶴・純米酒・灘の生一本」です。
この酒は仕込水に最適で日本名水百選にも選ばれている宮水と山田錦を100％使用し生酛造りで醸した酒で、飲んだ感想はスッキリとした淡麗のキリッとした辛口の酒で、生酛造りだからなのか？心地良い酸味が適度にあり旨みもそこそこ感じられて結構美味しかったです。
◎原材料名/米（日本産）・米こうじ（日本産米）
◎原料米/兵庫県産山田錦100％
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/14,5度
※この酒は酒造好適米を100％使用し生酛造りで特別純米酒の基準をクリアしています。
沢の鶴株式会社
神戸市灘区新在家南町5丁目1番2号
灘酒研究会
灘五郷酒造組合のホームページ
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