2009年04月13日
民族酒1号の伝統マッコリを飲む！
今日は、釜山広域市は金井区にある金井山城土産酒と言う、500年の伝統的な麹を造ってマッコリを造り続けている醸造場を見学させてもらった時に、お土産として頂いたマッコリ「산성마을막걸리」サンソンマウルマッコリを飲んだ！このマッコリは冒頭でも説明したが、現在マッコリ造りに使われる麹の主流は日本から伝わったバラ麹で、ここの醸造場はバラ麹なく、伝統的な麦を押し固めて造る麹・餅麹を使用しているマッコリで韓国の民族酒の第１号にも選ばれていて知る人ぞ知る隠れた名品なのです。手造りで少量生産なので醸造場のある釜山市内にも卸しておらず、本当の地元・金井山周辺の店にしか卸してないようです。味は合成甘味料不使用で伝統麹を使っているせいか？最初にほのかに甘みを感じるものの、後から強い酸味が来ます。でも酸味と言っても腐った様な不快な酸味ではなくスッキリと爽快で、ほど良く炭酸がありアルコール度数が通常6度なのに対し8度もあり濃くて飲み応えがあり、一般市販のマッコリとは一味違った味わいで美味しかったです。酸味が強かったので、脂っこい肉系の料理と良く合いました。
◎原料/白米100%（輸入産） 伝統麹の原料の麦は明記されていません。なぜ？
◎アルコール分/8度
◎容量/750ｍｌ
製造者
금정산성토산주
金井山城土産酒
所在地
부산광역시 금정구 금성동554-1
釜山広域市金井区金城洞554-1
醸造場の近くの雑貨屋には、ちゃんとサンソンマウルマッコリが売られていました。 レアです！（＾∀＾）
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この記事へのコメント
1. Posted by ひばるくん 2010年06月05日 09:47
楽しく、為になる情報気に入っています。明日から、釜山に行きます。マッコリを買ってきたいのですが、持ち帰る際の注意、保管方法など、ご伝授いただけたらと思います。
2. Posted by 丹醸 2010年06月05日 20:52
ひばるくん はじめまして
生マッコリを持ち帰る場合は、買ってから出国するまで冷蔵庫で保管しておいた方が良いですよ。酵母菌が醗酵を続けているので、酸っぱくなるのと、温度が上がればキャップに空いた空気穴から漏れますよ。そしてカバンの中でも必ず少量は漏れますのでコンビニの袋を２〜３枚重ねて被せると他の物が汚れませんよ。自宅に着いたら真っ先に冷蔵庫で冷やしてなるべく早く飲みましょうでも、どうしても日本に持ち帰ると品質は劣化してしまいます。それが日本に生マッコリがほとんど輸入されない理由なんです。 ちなみに、ロッテマートＥマートなどで常温で売られているマッコリは殺菌マッコリなので普通に持ち帰れば良いと思います。マッコリ3本までが免税の範囲なのでそれ以上持ち帰る場合は入国審査の時に申告しましょう。税金がマッコリの定価より高くなってしまうので何かいつも複雑な気持ちになります＾＾
生マッコリを持ち帰る場合は、買ってから出国するまで冷蔵庫で保管しておいた方が良いですよ。酵母菌が醗酵を続けているので、酸っぱくなるのと、温度が上がればキャップに空いた空気穴から漏れますよ。そしてカバンの中でも必ず少量は漏れますのでコンビニの袋を２〜３枚重ねて被せると他の物が汚れませんよ。自宅に着いたら真っ先に冷蔵庫で冷やしてなるべく早く飲みましょうでも、どうしても日本に持ち帰ると品質は劣化してしまいます。それが日本に生マッコリがほとんど輸入されない理由なんです。 ちなみに、ロッテマートＥマートなどで常温で売られているマッコリは殺菌マッコリなので普通に持ち帰れば良いと思います。マッコリ3本までが免税の範囲なのでそれ以上持ち帰る場合は入国審査の時に申告しましょう。税金がマッコリの定価より高くなってしまうので何かいつも複雑な気持ちになります＾＾
3. Posted by ひばるくん 2010年10月08日 17:18
以前、マッコリのことで質問したものです。最近行く機会がありましたので、マッコリを買ってきました。かえる直前に購入し、保冷剤を入れたパックに入れ持ち返りました。バッチリでした。でも日本で飲むマッコリは、韓国で飲むのと、ちょっと違いますね。雰囲気もあるのかな。いろいろご教授いただきありがとうございました。4. Posted by 丹醸 2010年10月11日 17:34
ひばるくん お久しぶりです。
確かにお酒って飲む雰囲気によって味わいが左右される事が多いですね。やっぱりマッコリは現地で韓国料理を食べながら飲むのが最高ですね。
確かにお酒って飲む雰囲気によって味わいが左右される事が多いですね。やっぱりマッコリは現地で韓国料理を食べながら飲むのが最高ですね。
5. Posted by ひばるくん 2010年10月17日 11:48
丹醸様。マッコリのことでいろいろ教えていただき、ありがとうございました。免税3本までは、すぐ飲んでしまいますので、少したくさん買ってきたいと思います。1本に付き、どのくらい課税されるのでしょうか。分かる範囲で結構です。しかし、100円弱で買ったのに、課税分が高くなれば、なんか納得しませんね。
6. Posted by 丹醸 2010年10月19日 00:44
ひばるくん こんばんは
関空でマッコリの関税を支払った時の納付書があったのですが、探したけど無くてどうやら紛失したようです。スミマセン・・・ 私の記憶では1本あたりの課税額は100円ちょっとだったような・・・？ マッコリの値段より高かったのは覚えているのですが・・・ でも1本単位ではなく容量で課税しているみたいです。その為 税関でしつこくオーバーした本数よりオーバーした本数を足した酒の量を聞かれました。でも私は過去に韓国から帰国時2回 豪州から帰国時1回 正直に申請したら検査官に「自分で飲むのですか？」と聞かれてハイと答えると課税しないでスルーしてくれましたよ。 2〜3本しかオーバーしてませんでしたが・・・ 高級酒は課税額も高いと聞いた事がありますが、マッコリは数百円くらいですよ。課税されても日本で輸入品を買うより遥かに安いので課税されても持ち帰る価値はあると思います。
関空でマッコリの関税を支払った時の納付書があったのですが、探したけど無くてどうやら紛失したようです。スミマセン・・・ 私の記憶では1本あたりの課税額は100円ちょっとだったような・・・？ マッコリの値段より高かったのは覚えているのですが・・・ でも1本単位ではなく容量で課税しているみたいです。その為 税関でしつこくオーバーした本数よりオーバーした本数を足した酒の量を聞かれました。でも私は過去に韓国から帰国時2回 豪州から帰国時1回 正直に申請したら検査官に「自分で飲むのですか？」と聞かれてハイと答えると課税しないでスルーしてくれましたよ。 2〜3本しかオーバーしてませんでしたが・・・ 高級酒は課税額も高いと聞いた事がありますが、マッコリは数百円くらいですよ。課税されても日本で輸入品を買うより遥かに安いので課税されても持ち帰る価値はあると思います。
7. Posted by ひばるくん 2010年10月19日 11:38
丹醸様。ご親切に教えていただきありがとうございます。次の、釜山行きの時、たくさん買ってきたいと思います。
8. Posted by 丹醸 2010年10月21日 22:29
ひばるくん こんばんは
釜山には美味しいマッコリが結構あるので、いろいろ探してみてください。
釜山には美味しいマッコリが結構あるので、いろいろ探してみてください。
9. Posted by ひばるくん 2011年10月15日 11:07
丹醸様。おひさし振りです。今年5月に、金井山まで行き、「金井山城マッコリ」を10本買ってきました。税関は「本来ならば300円位、課税対象ですが、まあ、いいでしょう」とスルーしてくれました。日本へ帰って、毎日1本ずつ、飲み。味の変化を調べました。約2週間は美味しく飲めました。そのときのブログです。
http://itami13.blog.bbiq.jp/blog/2011/06/2-d978.html
丹醸様のコメントが、大変参考になりました。
http://itami13.blog.bbiq.jp/blog/2011/06/2-d978.html
丹醸様のコメントが、大変参考になりました。
10. Posted by 丹醸 2011年10月26日 21:46
ひばるくん お久しぶりです！
コメントが大変遅れて申し訳ありません。
ブログ拝見させていただきました！
確かにできたてのマッコリは炭酸がほとんどなく味がのってませんね！それと古いマッコリと店頭の直射日光に当たって常温で売られているマッコリは味が悪いですが、できたてもメチャ美味しいとは言えませんね！ 大変参考になりましたありがとうございます。
またマッコリのネタがあれば教えてくださいねぇ〜
コメントが大変遅れて申し訳ありません。
ブログ拝見させていただきました！
確かにできたてのマッコリは炭酸がほとんどなく味がのってませんね！それと古いマッコリと店頭の直射日光に当たって常温で売られているマッコリは味が悪いですが、できたてもメチャ美味しいとは言えませんね！ 大変参考になりましたありがとうございます。
またマッコリのネタがあれば教えてくださいねぇ〜
