2007年03月20日
白山菊酒
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．313」今日は、日本酒で地理的表示・第一号の白山菊酒は、金谷酒造店の「高砂・特別本醸造」（1,280円）を飲んだ！去年のGWに石川県に行った時、白山市の白山菊酒の蔵元・全5社に行って酒を買ったが・・・ 唯一 「高砂」だけが蔵元直売もしておらず、近隣の酒屋さんでも手に入れられなかった、時間の都合で悔しい思いをしながら、家路についた。つい先週 たまたま立ち寄った、西宮市にあるDSで、「高砂」が置いているではないか！大手メーカーや地方の有名蔵の酒に紛れて、ちょこんとネ！ちょっと驚いたが、嬉しかった〜 そして「高砂・特別本醸造」は、石川の酒には珍しいのかなぁ？ 総米の２０％は山田錦←おそらく麹米 80％が広島県の酒造好適米「八反錦」を使用しています。オール酒造好適米に精米歩合６０％の味わいは・・・ やや辛口の味だが、さすが白山菊酒！ 米の旨みと熟成感たっぷりで、かなり美味しいです。白山菊酒 私の印象としては、どの蔵の酒、米の旨みをしっかり引き出しており、白山菊酒のレベルの高さが伺えます。
☆原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
☆原料米/山田錦20％・八反錦80％
☆精米歩合/60％
☆アルコール分/15度以上16度未満
株式会社 金谷酒造店
石川県白山市安田町3−2
tanjo0711 at 23:55│Comments(0)│
│石川県の日本酒
