酒岳堂
2011年02月23日
洞窟貯蔵の酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．736」今日は生野銀山に行った時に、生野銀山の土産もん屋で2300円で購入した酒「八重垣・甍・純米吟醸」を冷酒で飲みました。
この酒、姫路市のヤヱガキ酒造が醸す酒ですが、同市にある酒岳堂と言う会社が生野銀山の坑道内で低温熟成させた酒なんです。そして酒は2002年に醸された酒で、酒造好適米の兵庫北錦を100％使用し精米歩合は50％と大吟醸規格でかなりの高スペックです。飲んだ感想はやや濃醇の辛口の酒で後から甘さと旨みが、じわっと出てきますが思ったほど熟成感は少なく、少し辛さが口に残りまろやかさに欠ける点がありますが、結構美味しいです。値段は2300円と少し高いですが、この味で高スペックで坑道熟成の手間を考えれば安い酒なのかもしれませんね。
◎原材料名/米・米こうじ
◎原料米/兵庫県温泉町産・兵庫北錦100%
◎精米歩合/50%
◎アルコール分/16度以上17度未満
ヤヱガキ酒造株式会社
兵庫県姫路市林田町六九谷681番地
↑ ↓ こんな感じで生野銀山の坑道に
木箱に入って貯蔵されていました。
