溝上酒造
2018年08月20日
北九州の地酒・天心と肴は佐賀県唐津名産の玄海漬
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1499」今日は福岡県北九州市門司区にある観光スポット・門司港レトロの土産もん屋で306円で購入した、同市にある酒蔵・溝上酒造の酒「飛翔天心」を冷やして飲みました。この酒、壜のプリントには精米歩合70％と書かれていますが、特定名称酒の表示は無く普通酒と思われましたが、酒蔵のHPを見てみると飛翔天心は本醸造と紹介されてるので、中味は本醸造の酒が詰まってるみたいです。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味の浮いたやや辛口の酒で、少し水っぽい感じもしますが旨味も少しながら感じられまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/15度
溝上酒造株式会社
北九州市八幡東区景勝町1番10号
今日の酒の肴は佐賀県唐津市にある玄海漬本舗で1080円で購入した玄海漬です。
玄海漬はクジラの上あごの軟骨（かぶら骨）を酒粕に漬け込んだ食べ物です。賞味期限は缶詰なのに3〜4ヶ月と短めで、私はそれを理解してなくて缶詰だから賞味期限が長いものだと思い込んでおり、気がついて食べてみれば賞味期限が１年半も過ぎていました。その為、酒粕の熟成が進みメイラード反応の酒粕が焦げ茶色になっていました。でも酒粕は発酵食品ですし、アルコール分も含まれ、尚且つ缶詰なので品質には問題なさそうです。
食べた感想はアルコールがツーンとくる濃厚な甘辛い酒粕の味で、酒粕の中に含まれる鯨の軟骨・かぶら骨がコリコリと食感が良く酒粕の味ともマッチして、酒の肴に最適で美味しかったです。今度は賞味期限を過ぎないようにできたての物を食べてみたいと思います。
玄海漬株式会社
佐賀県唐津市佐志中通4065
人気ブログランキング
tanjo0711 at 22:25｜Permalink│Comments(0)│
