桂川
2024年01月13日
群馬地酒・桂川の数量限定60本の酒と肴は群馬の豚もつ煮
今日は群馬県伊勢崎市のスーパー・フレッセイ安堀店で1537円で購入した、前橋市の酒蔵・柳澤酒造の酒「桂川・純米吟醸・壱回火入」を飲みました。この酒、フレッセイ限定品の酒で「数量限定60本」と少ないので思わず手に取って買ってしまいました。飲んだ感想は純米吟醸ですが吟醸香は全く無い濃醇で甘口の酒で、適度な酸味の中に熟成された濃い旨味のある味吟醸の酒で飲みごたえがあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/55%
◎日本酒度/-1
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
柳澤酒造株式会社
群馬県前橋市粕川町深津104番地2
今日の酒の肴は群馬県前橋市のマニハ食品の製造する国産豚もつ煮です。
レトルトパックから器に移しレンチンで温めて頂きます。食べた感想はモツは柔らかくて癖が無く濃厚な味噌味でモツの旨味が出ててメチャ美味しく大根とこんにゃくも味が染みてて美味しかったです。
tanjo0711 at 21:16｜Permalink│Comments(0)│
2017年09月12日
前橋地酒・桂川と肴は鯉のうま煮！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1389」今日は群馬県前橋市にある酒蔵・柳澤酒造で購入した酒「桂川・特別純米・無濾過」を少し冷やして飲みました。この酒、特別純米酒ですが精米歩合は55％と少し削り込んでいます。飲んだ感想はやや濃醇な酸の浮いたやや辛口の酒で、無濾過だからなのか？少し荒々しい感じでした。でも荒々しいながらも旨みもそこそこあってまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/16度以上17度未満
柳澤酒造株式会社
群馬県前橋市粕川町深津104番地2
今日の酒の肴は、群馬県板倉町の蓮見商店の製造する鯉うま煮です！長時間煮ているのか？骨まで柔らかく、食べる事ができて少し甘めの味付けでしたが、鯉の旨みが出てて美味しかったです。
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tanjo0711 at 21:37｜Permalink│Comments(0)│
2017年06月06日
前橋の地酒・桂川と肴は板倉名物・なまずたたきあげ
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1361」今日は群馬県前橋市にある酒蔵・柳澤酒造の直売所で1922円で購入した酒「桂川・本醸造・上州一」を飲みました。この酒、精米歩合65％に米で仕込んだ本醸造酒で、3段仕込みの後に上槽前にもち米を使って、もち米四段仕込みをした酒だそうです。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で、私が想像したほどの甘さは無かったですが、もち米四段をしているだけあって甘みがあります。後味に少しアル添酒にありがちなアルコール辛さを感じますが、甘さの中に旨味もそこそこ感じられる酒で美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
桂川の一升瓶の蓋です。金属製の王冠で無く、酸度や塩分の強い酢や醤油によく使われているビニールキャップを使っています。清酒での採用は珍しいですね。
柳澤酒造株式会社
群馬県前橋市粕川町深津104番地2
酒蔵の駐車場には大きな開放タンクが放置されていました。現役を退いて飾りになってるようです。
今日の酒の肴は日曜日に群馬県板倉町の雷電神社の参道にある川魚料理屋さん・小林屋でお持ち帰りで購入した、板倉名物のなまずたたきあげです。
なまずたたきあげは1個50円から販売されています。鮮度保持の為、保冷バック持参で買いに行きました。
10個購入して500円！ 安い〜
お持ち帰りは紙袋に入れてくれます。
なまずのたたきあげは、ナマズの頭や骨などを鉈で細かく叩き潰して、ニンジンやゴボウ等の野菜に豆腐・玉子・小麦粉・味噌を加えて練って油で揚げた料理です。可食部の少ないナマズを無駄なく有効利用できる板倉町の名物料理です。
なまずたたきあげの断面です。具は人参とゴボウの他に紫蘇の実が入っていました。
食べた感想は、ふわふわモチモチで骨の食感がゴリゴリとした不思議な食感で、甘味と適度な味噌の味と旨味があって美味しいです！揚げたての熱々を店で食べると最高ですが、買って冷蔵庫で2日間置いてたのを、オーブンで温めて食べてもメチャ美味しかったです。なまずのたたきあげの他にも店のおばちゃんの話では、昔は鮒の頭や骨を叩き潰した鮒の叩き揚げも良く食べたそうです。
tanjo0711 at 21:54｜Permalink│Comments(0)│
