大吟醸

2022年01月23日

氷温熟成の大吟醸カップを飲む!

17%

今日は兵庫県伊丹市のイオンスタイル伊丹297円で購入した、同市の老舗酒造メーカー・小西酒造のカップ酒「氷温熟成大吟醸17%」を冷酒で飲みました。小西酒造の銘柄と言えば「白雪」「KONISHI」ですが、このカップ酒にはどちらの銘柄も書かれていません。酒は精米歩合50%の米で仕込んだ大吟醸でアルコール度数は17度と高めです。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香の香るやや辛口の酒で、ちょっと後味に苦味が口な中に残りますが、しっかりとした旨味のある酒でとても美味しかったです。アルコール度数が17%もあるので飲んでてずっしりと重みがあり飲みごたえがありました。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/17度以上18度未満

◎内容量/180㎖







製造者



小西酒造株式会社 富士山蔵



兵庫県伊丹市東有岡2丁目13番地


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2020年11月24日

奥州地酒・岩手誉の大吟醸と肴は奥州市江刺産の国産ラム肉

古歌葉・大吟醸

今日は岩手県奥州市江刺区の江刺ふるさと市場571円で購入した、同市の前沢区の酒蔵・岩手銘醸の酒「岩手誉・大吟醸・古歌葉」を冷やして飲みました。酒は精米歩合50%の米で仕込まれた大吟醸でアルコール度数は15度台で標準です。飲んだ感想はあまり吟醸香の香らないやや辛口の酒で後味に少し苦味がありますが、熟成した旨味のある酒で結構、私好みの味わいでとても美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







岩手銘醸




製造者




岩手銘醸株式会社




岩手県奥州市前沢字新町13






国産ラム5

今日の酒の肴は酒と同じく江刺ふるさと市場で限定発売された地元・江刺産の国産生ラム肉です。江刺産のラム肉は生産量が少なく、そのほとんどが東京等のラム肉を扱う専門店に出荷され地元でも出回らない珍品です。






江刺産・ラム

何パック用意されたのかは分かりませんが、開店前からラム肉を求め10人くらい並んでいて瞬く間に売れて行きました。







国産ラム

シンプルに焼肉にしました。肉は非常に柔らかく羊独特の臭いもほとんどなく、脂に甘味があり肉は旨味たっぷりでメチャ美味しかったです。このラム肉を食べると外国産のその辺のスーパーで売られてるラム肉は食べれませんね。これは美味い!200gで1500円の価値はありますね。

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2020年10月03日

気仙沼地酒・陸前男山の大吟醸と肴は気仙沼の海の幸!

陸前男山・大吟

今日は宮城県気仙沼市にある道の駅・大谷海岸550円で購入した、同市の酒蔵・男山本店の酒「陸前男山・大吟醸」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合50%の米で仕込まれてて、原料米の品種は書かれていませんが、値段もお手頃なので飯米で仕込んでるのかもしれませんね。飲んだ感想は軽めのフルーティーな吟醸香の香る淡麗辛口の酒で飲み口が非常に良く後味はほのかに甘味もあって、そして何と言ってもしっかりとした旨味のある酒で、大吟醸の割に値段もお手頃でとても美味しい酒でした。これはお薦め◎





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖






男山本店冬



製造者



株式会社 男山本店



宮城県気仙沼市魚町2丁目2-14





製造所



宮城県気仙沼市入沢3-8






つぶ

一品目は半額で売られていた、気仙沼産のボイルしたツブ貝です。





ツブ

身は少し硬めで歯ごたえがありますが、貝の旨味があって美味しかったです。




う〜まんぼうの刺身

2品目は気仙沼産のマンボウの刺身です。





万坊

半分はそのまま刺身でもう半分は軽く湯引きにして酢味噌に付けて頂きます。生の身は水分が多くシャキシャキとした食感でサッパリとして美味しいです。湯引きは食感ががらりと変わり鶏肉みたいな食感で甘味が出てきてこっちはこっちで美味しかったです。






海鮮おにぎり

3品目は気仙沼の道の駅・大谷海岸で買ったアワビとホヤとホタテの三陸の海産物を使ったおにぎりです。どれも素材の旨味があってメチャ美味しかったです。

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2020年08月22日

郡山地酒・藤乃井の大吟醸と肴は郡山の廣瀬養鯉場の鯉の洗い!

藤乃井・大吟醸 (2)

今日は福島県郡山市にある酒蔵・佐藤酒造店500円で購入した酒「藤乃井・大吟醸」を冷やして飲みました。この酒、山田錦を精米歩合40%まで削り込んで仕込んだ大吟醸で全国新酒鑑評会の出品酒だそうです。しかもこの酒、今年の新酒鑑評会で入賞をした受賞酒なんです。そんな酒が3デシ壜箱入りで500円はありえませんよね。超コスパ良すぎです! 飲んだ感想は香り高いフルーティーな吟醸香の香るやや淡麗の辛口の酒で、酒がとても綺麗で雑味が全く無く後味は甘さが口の中にぐっと広がり、旨味もしっかりと感じられてとても美味しかったです。さすが鑑評会の入賞酒ですね。今回の全国新酒鑑評会はコロナの影響で決審が中止となり金賞酒の選定がありませんでしたが、この酒はもしかしたら金賞に選ばれてたのかもしれないくらい素晴らしい酒でした。それにしても値段が500円はありえへんなぁ コスパ◎




藤乃井・大吟醸 (1)


◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%使用

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/16度以上17度未満

◎内容量/300㎖





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有限会社 
佐藤酒造店



福島県郡山市富久山町久保田字久保田5






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福島県酒造協同組合のホームページ




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廣瀬の鯉

今日の酒の肴は郡山市内のヨークベニマルで買った、郡山の廣瀬養鯉場鯉の洗いです。




鯉の洗い

食べた感想は癖が少なく食べやすく適度に脂ものってて酢味噌に付けて食べるとサッパリとしてとても美味しかったです。


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2020年06月23日

菊正宗・生酛大吟醸のカップ酒

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今日は栃木県宇都宮市にあるイトーヨーカドー宇都宮店261円で購入した、灘五郷は御影郷の菊正宗酒造のカップ酒「菊正宗・超特撰・生酛大吟醸」を冷やして飲みました。酒は精米歩合50%の米で生酛造りで仕込んだ大吟醸酒で、飲んだ感想はフルーティーな香りが香るやや淡麗辛口の酒で適度な酸味があって辛さの中に旨味を感じる酒でコスパも良く美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/180㎖






菊正宗酒造株式会社




神戸市東灘区御影本町1丁目7番15号





灘五郷酒造組合のホームページ


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2020年01月09日

えびす宮総本社・西宮神社ラベルのワンカップ大関を飲む!

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本日1月9日はえべっさんで行われる十日えびすの宵えびすです。そんな今日の晩酌は灘五郷は今津郷の大関(株)のカップ酒「ワンカップ大関・大吟醸」を冷やして飲みました。そしてこのカップ酒、西宮神社の限定ラベルで、えべっさんこと西宮神社近くにある酒のDS・マーケットスクエア東鶴242円で購入しました。飲んだ感想は控えめで穏やかな吟醸香の香る淡麗のやや甘口の酒で飲み口が非常に良くゴクゴク飲めます。そして旨味もしっかりあって242円の安い大吟醸としてはとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/180㎖




大関株式会社




兵庫県西宮市今津出在家町4-9



灘五郷酒造組合のホームページ




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ラベルの裏側には全国約3500社のえびす神社の総本社である西宮神社について書かれれていました。




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えべっさんは十日えびすに行く人が多いので、正月の初詣は比較的人は少なめでした。
と言ってもそこらの神社と一緒にしてはいけませんよ! なんせ総本社ですから・・・



tanjo0711 at 21:47|PermalinkComments(0)

2019年08月15日

石川の偽物の酒?農口と肴は福井の小鯛ささ漬

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今日は神戸市灘区の阪神新在家駅前にあるスーパー、マルナカ・新在家店1706円で購入した、石川県能美市の酒蔵・農口酒造の酒「農口・大吟醸M-310」を冷やして飲みました。ここの農口酒造は色々トラブル等があり裁判などをして騒がれてる酒蔵で、地元では偽農口とも呼ばれている酒らしいですが、神戸のスーパーで見かけたので興味本位で買ってみました。^^ 酒は値段の割に高スペックで精米歩合40%まで磨いた兵庫県三木市吉川産の山田錦で仕込んだ大吟醸で、酵母は茨城県水戸市の明利酒類のM-310を使用しています。スペック的には全国新酒鑑評会の出品酒仕様ですね。飲んだ感想は華やかでフルーティーな吟醸香の香る甘くてジューシーな、新酒鑑評会に出品されてる様な酒ですが、完成度の高い酒で香もあるが旨味もしっかりある酒で美味しかったです。会社の問題は別として、酒は高スペックなのに比較的安くて美味しい大吟醸でした。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/山田錦(兵庫県三木市吉川産)100%

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720㎖







農口酒造株式会社




石川県能美市末寺町イ42




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今日の酒の肴は小振りのレンコ鯛を酢で〆た福井県の小浜名産の小鯛ささ漬です。福井県小浜市の小浜海産物(株)が製造しています。




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適度に酢が効いていて鯛の旨味がしっかりとあって美味しい〜 そのまま食べても美味しいが、わさび醤油で食べても美味しかったです。



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2019年08月08日

コスパ最強!京姫の大吟醸を飲む!

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今日はドンキホーテ・黒磯店838円で購入した、伏見の酒蔵・京姫酒造の酒「京姫・大吟醸・匠」を冷やして飲みました。この酒、大吟醸で千円を切ってて838円とメチャ安いが、原料米は山田錦を100%使用しています。飲んだ感想はフルーティーな心地良い吟醸香の香るやや辛口の酒で、飲んでて辛さはスッと消えてほのかな甘みを感じ始め、そしてしっかりとした旨味のある酒でとても美味しかったです。山田錦100%の大吟醸でコスパは最強で、味も良くとても素晴らしい酒でした。これは◎



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安くて美味い上、数々の賞も受賞しています。


冷酒・ぬる燗ともにお勧めで◎です。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%使用

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満





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株式会社 京姫酒造



京都市伏見区山崎町368番地1




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今日の酒の肴は那須塩原市の英進食品で購入した、天然真鯛の松笠造りです。



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鯛は皮に旨味があるので、松笠造りは鯛の旨味をじっくり味わえるのでメチャ美味しいです。日本酒がほんと進みますねぇ〜


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2019年07月01日

オール京都の安い大吟醸を飲む!

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今日は栃木県益子町にあるスーパー、かましん・益子店1058円で購入した、伏見の大手酒造メーカー・黄桜(株)の酒「黄桜・京都クラフト大吟醸」を冷やして飲みました。この酒、原料米に京都産の京都ブランド米「祝」「京の輝き」を使用し伏見の名水「伏水」で仕込んだこだわりの大吟醸で、値段は千円ちょっととコスパ良過ぎです!!!飲んだ感想はフルーティーな吟醸香の香る、やや淡麗の辛口の酒で、スッキリとしていて飲みやすく後味はほのかに甘みを感じ、そして味もしっかりとあって旨味を感じとても美味しくて驚きました。さすが大手の技術力ですね。 味◎コスパ◎素晴らしい〜 店頭で見かけたら買って飲んでみる価値ありです・・・・



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/祝20% 京の輝き80%

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/16度

◎内容量/720ml





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黄桜株式会社+M




京都市伏見区塩屋町223




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福島県会津若松市内にある看板屋敷にあった、レトロな黄桜の琺瑯看板2種類


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2019年05月14日

令和ラベルのワンカップ大関

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今日は今更ですが、令和ラベルのワンカップ大関・大吟醸を飲みました。酒はローソン・那須塩原駅東店274円で購入〜 飲んだ感想はほのかな吟醸香の香るやや辛口の酒で、あと味には甘みが感じられ旨味も適度にあって美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/180ml






大関株式会社




兵庫県西宮市今津出在家町4-9



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ラベルの裏側には令和記念に、あの昔のワンカップにあった髪金のネーちゃんのヌード写真が復活と思いきや、元号がたくさん書かれていました。






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2018年12月27日

四季桜・大吟醸生酒と肴は大田原のいそやの刺身!

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今日は大田原市内にあるスーパー・ヨークベニマル・大田原住吉店2700円で購入した、宇都宮市の酒蔵・宇都宮酒造の酒「四季桜・大吟醸生酒」を冷やして飲みました。この酒、使用している原料米の品種は表示されていません。精米歩合は50%です。飲んだ感想はややくどいくらいフルーティーな吟醸香の香るやや甘口の酒で、最初の1杯目は美味しく感じるが、2杯目以降は香りが少し邪魔に感じます。でも香りのある酒だが、旨味も感じられる酒で美味しかったです。飲み始めの最初の1杯飲むのかベストかも・・・



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/17度





宇都宮酒造株式会社


栃木県宇都宮市柳田町248



栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ




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今日は久々に大田原市にある、いそやに刺身を買いに行きました。



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今日は1000円の刺身盛り合わせを注文しました。中トロとマグロ・はまち・イカが入っています。どれも新鮮でメチャ美味しかったです。さすが仕出し屋さんの刺身!鮮度がいいです。


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2018年10月03日

大関の大吟醸カップ酒

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今日は兵庫県尼崎市内にあるスーパー・まんだい・尼崎食満店203円で購入した、大関のカップ酒「大関・特撰・大吟醸カップ」を冷やして飲みました。大関の大吟醸のカップ酒と言えば、ワンカップ大関の大吟醸だが、この商品はワンカップ大関ではないらしい・・・ ワンカップ大関の大吟醸はラベルに超特撰と書かれていますが、このカップ酒は特撰と書かれています。そして値段もワンカップより少し安めです。でもラベルの情報を見た感じでは精米歩合が50%でアルコール度数が15度台とスペックがワンカップ大関と同じなので、おそらく中味は同じ酒とだと思います。飲んだ感想は大吟醸ながらほとんど吟醸香を感じない、やや濃醇な苦辛い酒で何も知らされずに飲んだら大吟醸とは分からない味わいです。この味わいなら203円と言う値段でも妥当ですね。大吟規格の当てはまるのかも知れませんが味的には普通酒並みですね。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/180ml




大関株式会社


兵庫県西宮市今津出在家町4-9



灘五郷酒造組合のホームページ


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2018年09月25日

下関地酒・海響と肴はふぐの塩辛

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今日は原付で国道2号を走破した時に山口県下関市内にある、セブンイレブン・下関宝町店496円で購入した、同市の酒蔵・下関酒造の酒「海響・大吟醸」を冷やして飲みました。ここ下関酒造は関娘の銘柄で地元で定評があるそうですが、今回飲んだ海響と言うブランドでも展開しています。酒は精米歩合50%の米で仕込んだ大吟醸酒で3デシ壜で500円を切っててややリーズナブルです。飲んだ感想はほのかな吟醸香が香るやや甘口の酒で、スッキリと飲みやすい香りのある中にしっかりとした旨みも感じられる酒でとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300ml




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下関酒造株式会社




山口県下関市幡生宮の下町8番23号




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今日の酒の肴はちょっと変わった珍味で下関市の玄洋社と言う会社が製造する河豚(ふぐ)の身で作った塩辛です。



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原料には国産の天然マフグを使用しています。食べた感想は歯ごたえのある、ふぐ独特の食感と濃厚なふぐの旨味が詰まっててメチャ美味しくて驚きです!これは酒の肴に最適ですね。うまい!^^


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2018年04月09日

13年半寝かしたワンカップ大関を飲む!

ワンカップ大関大吟醸 (1)

今日は先日、自宅の冷蔵庫で約13年半寝かして置いた、灘五郷は今津郷の大手酒造メーカー・大関のカップ酒「ワンカップ大関・超特撰・大吟醸PREMIUM」を冷やして飲みました。ワンカップ大関の大吟醸は現在では通年販売のレギュラー商品ですが、元々はワンカップ大関発売40周年の2004年に数量限定で発売された商品なんです。今回飲んだのは、その時の物です。






ワンカップ大関大吟醸 (2)

蓋の製造年月の印字は2004年9月となっていて、ワンカップの発売が1964年10月なので、発売40周年に合わせて早めに壜詰していたのかもしれませんね。飲んだ感想は、長い年月で吟醸香が飛んでしまったのか・・・?とも思ったが、発売当初にブログにUPした時も香りが無いと書いていたので、元々無いのでしょう。吟醸香は全くない、やや重い感じの苦辛い酒でした。当初のブログでは「スッキリとしていているが、薄っぺらい」と書いていましたが、13年物は全くそんな事は無く、逆に濃く感じられました。熟成で濃くなるのか・・・?私の味覚の変化かもしれないが・・・ そして驚いたのが、全く老ねてなくて普通に飲める酒で、酒を若く保つ為の冷蔵貯蔵の大切さを再認識させられました。 でも私、常温熟成の老ね老ねの酒も大好きなんですが・・・^^ 味の方は苦辛いだけで旨味が乏しく決して美味しいとは言えませんが、あれから13年経ったワンカップ大関・大吟醸の味が気になるので、近々買って飲んでみようと思います。 

そして最後にカップ酒の蓋って王冠やスクリューキャップに比べて密閉性が悪く長期保存に向か無いと聞いた事があったので、13年寝かしてアルコールが飛んでいないか?友人に協力してもらい調べてみました。




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これがワンカップ大関の大吟醸を測定した時の数値です。

アルコール度数は、15.76%で、

ラベル記載のアルコール分/15度以上16度未満に当てはまります。なので、アルコールは飛んでいませんでした。

ちなみに日本酒度は+4.61で、

大関のHPで紹介されている、ワンカップ大関・大吟醸の日本酒度が、+4なのでこちらも、ほぼ合っていました。


これで、カップ酒の密閉性について、密閉度が悪くないと証明された訳では無いかも・・・・ よく考えてみれば、エチルアルコールの引火点(物質が揮発して空気と可燃性の混合物を作れる最低温度)が13℃と言う事を思い出しました。冷蔵庫の酒は13℃以下なのでカップの中の酒のアルコールは揮発してないので、アルコールが飛んで無かったのでしょう。今度は常温で長期保存してるカップ酒のアルコール度数を調べてみる必要がありそうですね。





ワンカップ大関大吟醸 (3)

ラベルの裏側にはワンカップ大関が発売された、40年前の出来事が書かれていました。東京オリンピックの開催日に発売されたんですね。失敗したなぁ〜 もう少し寝かして2020年の東京オリンピックの時に開ければ良かったかなぁ・・・





◎原材料/米・米こうじ・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満






大関株式会社



兵庫県西宮市今津出在家町4-9






灘五郷酒造組合酒造組合のHP




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2017年06月02日

月桂冠・大吟醸 キャップエースの容器

大吟醸エースキャップ (1)

今日は大田原市内のセブンイレブン268円で購入した、伏見の月桂冠(株)の酒「月桂冠・大吟醸」を冷やして飲みました。ラベルのデザインは江戸切子をイメージしてる様です。酒はプラスチックのお猪口付きのキャップエースの容器に入っています。飲んだ感想は少しながら吟醸香が香る、やや濃醇辛口の酒で後味に少し苦辛さを感じますが、旨味もちゃんとある酒で美味しかったです。



大吟醸エースキャップ (2)



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎内容量/180ml

◎アルコール分/15度以上16度未満




月桂冠株式会社


京都市伏見区南浜町247




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2017年02月12日

大那・中取り大吟醸・鑑評会金賞受賞酒を飲む!

大那・大吟醸中取り

「今日の晩酌!VOL.1334」今日は友人から頂いて冷蔵庫で1年くらい寝かしてた、大田原市の酒蔵・菊の里酒造の醸す酒「大那・大吟醸・無濾過中取り」を冷やして飲みました。この酒、地元・大田原産の精米歩合40%の吟のさとと言う品種の酒造好適米で仕込まれた大吟醸酒で平成27年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した酒だそうです。飲んだ感想はフルーティーな華やかな吟醸香の香るやや甘口の酒で、後味に少しだけ苦味を感じアルコール度数が17度台と少し高めで重い感じも少しありますが、甘くて香りがある今風・・・?の大吟醸ですが、しっかりとした旨味もちゃんとあってとても美味しかったです。



◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/吟のさと(栃木県大田原産)100%使用

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/17度以上18度未満




菊の里酒造


菊の里酒造株式会社


栃木県大田原市片府田302-2



栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ


 栃木の酒で乾杯!


以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ!




生タラ (1)

今日の酒の肴は那須塩原市内にある、スーパーいけがみで購入した、青森県産生タラの昆布〆です!



生タラ (2)

昆布〆ですが、タラを生で食べるのって珍しいですね。生のタラの身って水っぽいイメージがありますが、昆布で〆る事で余分な水分が昆布に吸収されて昆布の旨味成分がタラに移ってとても美味しかったです。


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2016年01月11日

旭興・大吟醸を飲む!

旭興・大吟醸

「今日の晩酌!VOL.1231」今日は大田原市内にあるスーパー・三桝屋・大田原店1188円で購入した、同市の蔵元・渡邉酒造の醸す酒「旭興・大吟醸」を冷やして飲みました。この酒、ラベルに原料米は書かれていませんが、精米歩合は37%とかなり高精白です。アルコール度数も17度台と少し高めです。飲んだ感想は香りの高い濃醇辛口の酒で飲んでて少し重たい感じがしますが、香りが消えた後には口の中に旨味が広がり香りと味がある酒でとても美味しかったです。さすが旭興の大吟醸酒ですね!値段は3デシ壜1188円と高価ですが、日頃の自分へのご褒美なんかにどうでしょうか。


◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎精米歩合/37%

◎アルコール分/17度以上18度未満




渡邊酒造1509 (1) ー


渡邉酒造株式会社


栃木県大田原市須佐木797-1



栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ

 
 栃木の酒で乾杯!
  

以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ!



ニタリ鯨刺身

今日の酒の肴はニタリクジラの刺身です!赤身で脂っ気はありませんが、臭みが無く自家製の柚子一味に醤油を付けて食べると美味しいです。

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2015年01月28日

白鶴の高級な大吟醸を飲む!

白鶴・超特撰・大吟醸

「今日の晩酌!VOL.1161」今日は実家の父がお歳暮に頂いた酒を飲みました。飲んだ酒は灘五郷は御影郷の大手酒造メーカーの白鶴酒造の醸す最高峰の酒「白鶴・超特撰・大吟醸」です。この酒、精米歩合38%まで磨き上げた兵庫県産の山田錦を100%使用しています。冷やして飲んだ観想は、華やかな吟醸香の香るやや甘口の酒でフルーティーな割りに香りが強すぎず適度に香り心地良いです。そして後味にはしっかりとした米の旨みを感じ香りと味のバランスが非常に良くとても美味しかったです。さすが大手酒造メーカー白鶴の高級酒!白鶴の技術力を感じますね。


白鶴・超特撰・大吟醸 (2)


◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/兵庫県産山田錦100%使用

◎精米歩合/38%

◎アルコール分/15度以上16度未満


白鶴酒造1412


白鶴酒造株式会社


神戸市東灘区住吉南町4丁目5番5号

灘五郷酒造組合のホームページ


鮒洗い

今日の酒の肴は長浜の魚三でネット購入した、滋賀県の湖北地方で食べられている「鮒の子付洗い」を食べました。琵琶湖産の鮒の洗いに鮒の卵をまぶした一品で、コリコリとした鮒の洗いの食感に卵のプチプチ感があり、洗いに適度な脂がのっててメチャ美味しくて驚きでした。日本酒に最適の肴です!


 
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2014年12月06日

北斗星と喜一・大吟醸

喜一・大吟醸

「今日の晩酌!VOL.1143」今日は灘五郷は西宮郷にある酒蔵・木谷酒造で直売してもらった酒「喜一・大吟醸」を冷酒で飲みました。値段は3デシに入って893円と結構高価でした。原料米はラベルには書かれていませんが、灘五郷酒造組合のHPの喜一の商品紹介のページでは兵庫県の酒造好適米「北錦」使用と書かれていました。精米歩合は50%と書かれています。飲んだ感想は吟醸香の全く無い淡麗辛口の酒で、後味に少しカビ臭っぽい臭いと酸味と苦味を感じますが、旨味もそれなりに感じられる酒でまぁまぁ美味しかったです。でも吟醸香は無いしカビ臭がするので大吟醸としてはマイナスポイントが多いので大吟醸の味ではないですね。値段も高過ぎるし、この酒はあまり私的にはお勧めできません。

◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満



木谷酒造1408

木谷酒造株式会社

兵庫県西宮市石在町14番5号

灘五郷酒造組合のホームページ


川海老佃煮

今日の肴は琵琶湖産の小エビを使った川えびの佃煮です!雑誌dancyuの酒肴おせち三段重に採用された商品で旨味があって酒の肴に最適でした。

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2014年06月10日

澤姫・大吟醸 真・地酒宣言

澤姫・大吟醸・ひとごこち (1)

「今日の晩酌!VOL.1101」今日は宇都宮市にある「きくや酒店」3240円で購入した、同市の蔵元・井上清吉商店の醸す酒「澤姫・大吟醸 真・地酒宣言」を冷やして飲みました。この酒、原料米に栃木県産の酒造好適米「ひとごこち」を100%使用し、仕込水は鬼怒川の伏流水、酵母は栃木県で開発された酵母を用い下野杜氏が醸したオール栃木の真の地酒なんです!そして凄いのはこの酒、ロンドンで開催される世界最大の酒類コンテスト IWCのSAKE部門の「吟醸酒・大吟醸酒の部」で、この「澤姫・大吟醸 真・地酒宣言」が2年連続ゴールドメダルと「チャンピオン・サケ」を受賞していると言う事です。飲んだ感想はやや濃醇な少し辛口の酒で、華やかな吟醸香があり心地良いです。香りがある割りに旨みもしっかりとあって味のバランスが非常に良くとても美味しかったです。さすがIWCで賞を受賞している酒ですね。素晴らしい!


澤姫・大吟醸・ひとごこち (2)

◎原材料名/米(栃木産)・米こうじ(栃木産米)・醸造アルコール

◎原料米/栃木県産・ひとごこち 100%使用

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/17度

株式会社 井上清吉商店

栃木県宇都宮市白沢町1901-1

栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ

 栃木の酒で乾杯!

以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ!




ツバス

今日は知人から新鮮なツバスを頂いたのでさばきました。


ツバス1

3枚に下ろして半身を造りにしてアラを塩焼きにしました。新鮮なツバスは身がプリプリして弾力がありメチャ美味しい〜 そしてアラも美味い!最高の酒の肴でした。


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tanjo0711 at 19:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2014年01月03日

徳若・大吟醸・しずく酒

徳若・大吟醸しずく酒

「今日の晩酌!VOL.1051」今日は灘五郷は西宮郷にある酒蔵・万代大澤醸造3500円で購入した酒「徳若・大吟醸しずく酒・斗貧囲い しぼりたて・無濾過原酒 生貯蔵」を冷酒で飲みました。この酒の名前、いろんな酒の用語が長々と並べられていて酒に詳しい人じゃないと何が何か分からないと思う。まぁ 簡単に言えば斗瓶囲いの大吟醸・無濾過生原酒なんでしょう。まぁ 名前はややこしいけど、酒は精米歩合50%の山田錦を100%使用して仕込んだ大吟醸酒で、ヤブタ等の濾過圧搾機を使わずに袋吊りで搾って斗瓶に取った手間のかかった贅沢な酒の様です。飲んだ感想はやや濃醇な華やかな吟醸香の香る辛口の酒で、ちょっと吟醸香が強すぎて香りが料理の邪魔をしますが、しっかりとした米の旨みもある酒で美味しかったです。

◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/17度以上18度未満

万代大澤醸造1401

万代大澤醸造株式会社

兵庫県西宮市東町1丁目13-25

灘五郷酒造組合のホームページ

酢たこ

今日の酒の肴は茨城県ひたちなか市の那珂湊おさかな市場で買った酢蛸を食べました。


酢たこ (1)

酢蛸は関東では正月料理の定番だが、関西では定着していませんので、関西のスーパーでバケツ入りの酢蛸は見かけません。酢蛸はそのままでも食べれますが、わさび醤油で食べると美味しいです。まぁ 関東では当たり前の食べ方だが・・・



tanjo0711 at 18:01|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2013年07月14日

洞窟熟成の酒を飲む!

東力士・大吟醸山廃どうくつ熟成酒 (1)
「今日の晩酌!VOL.992」今日は3月に催された東力士酒蔵まつりに行った時に酒蔵の直売所で1300円で購入した酒「東力士・大吟醸山廃・どうくつ熟成酒・熟成十年以上」を飲みました。この酒、ラベルの通り山廃仕込の大吟醸酒を洞窟で10年以上熟成させた熟成酒で、500mlのRビンに詰められています。飲んだ感想はやや濃醇な老ね老ねの酒で冷酒では辛さと苦味が際立ったが、常温で飲んでみると若干辛さはあるものの苦さが消え老香は強くなりますが、辛さの中に熟成された旨みが感じられ大吟醸酒の個性は全くありませんが古酒としての個性はしっかりとあって結構美味しい酒でした。

◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/17度以上18度未満


東力士・大吟醸山廃どうくつ熟成酒 (2)
今日の酒の肴は海老の塩焼きとアカイカの刺身です。刺身は冷凍物でしたが身は柔らかく噛めば甘みがあり美味しかったです。

島崎酒造1303 (2)

株式会社 島崎酒造N

栃木県那須烏山市中央1丁目11番18号



栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ



    栃木の酒で乾杯!

以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ!





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2013年05月05日

清龍酒造の大吟醸酒を飲む!

清龍・大吟醸

「今日の晩酌!VOL.965」
今日は3月に
清龍酒造の新酒まつりに行った時に直売所で4100円で購入した酒「清龍・大吟醸」を飲みました。この酒、本格的な大吟醸の割りに値段が安いせいもあって壜は普通の緑壜でラベルもシンプルです。ラベルには必須記載事項しか書かれていませんが、HPによると40%精米した山田錦を100%使用し袋吊りで搾られたこだわりの酒です。飲んだ感想は少し強めのフルーティーな吟醸香の香る濃醇甘口酒で少し重たい感じもしますが、旨みもしっかり感じられる酒で結構美味しかったです。でも香りが少し強く私的には食中酒としては香りが邪魔で料理と合いにくい感じがしたので、飲み始めの最初の1杯に飲むのが適度な吟醸香を感じられてしつこくなくちょうど良いと思います。

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/17度以上18度未満


清龍酒造1303 (3)



清龍酒造株式会社


埼玉県蓮田市大字閏戸659番地の3





   清龍酒造のホームページ


鯨刺身

今日の酒の肴はアイルランド産のナガスクジラの刺身です。臭味がなく脂がのって激うまです!(⌒-⌒)











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2013年01月31日

灘の安い大吟醸酒・大関

大関・特撰・大吟醸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







「今日の晩酌!VOL.937」
今日は豊中市内のDSで980円で購入した、灘五郷は今津郷の大関の酒「大関・特撰・大吟醸」を冷やして飲んだ。この酒、大吟醸酒なのに4合壜で980円と激安です。最近、1000円以下の低価格大吟醸が各社から販売されていますね。飲んだ感想はほのかに吟醸香の香る淡麗の酒でラベルには辛口と書いてあるが、私的には甘口に感じます。冷蔵庫で冷やしてすぐ飲むと冷た過ぎてあまり旨みを感じなかったが、少し温度が上がると旨みがしっかりと感じられて美味しかったです。少し冷やすのがベストですね。この値段でこの味は◎ さすが大関ですね。






◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール


◎精米歩合/50%


◎アルコール分/14度以上15度未満





大関1212 (2)





大関株式会社


兵庫県西宮市今津出在家町4-9





    

灘五郷酒造組合のホームページ







tanjo0711 at 19:31|PermalinkComments(0)

2012年10月21日

栃木の池錦・全国新酒鑑評会金賞受賞酒を飲む!

池錦・大吟醸 (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







「今日の晩酌!VOL.909」
今日は大田原市にある東武百貨店3101円で購入した、同市にある蔵元・池島酒造の醸す酒「池錦・大吟醸」を冷酒で飲みました。この酒タイトルか画像を見ればすぐ分かるが、平成23年度全国新酒鑑評会の金賞受賞酒です。飲んだ感想は上品な軽めの吟醸香の香るやや淡麗の甘く感じる酒で口当たりが非常に良いです。そして香りもありながら後味には米の旨みもしっかりとあってメチャ美味しい酒でした。香りばっかりの大吟醸が多い中、この酒は少し香りもありつつ旨みもある酒で、酒のバランスがとても良く最高でした。大吟醸酒なだけに少し値は張りますが、この味なら十分満足の行く一品だと思います。お薦めです!◎ 




池錦・大吟醸 (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/17度以上18度未満




池島酒造1210

 

池島酒造株式会社


栃木県大田原市下石上1227




  
 「池錦」・池島酒造のホームページ






 栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ



    栃木の酒で乾杯!



   以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ!



池錦看板

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







(池錦の看板・JR西那須野駅付近で発見!)



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