副将軍
2023年04月24日
茨城の酒！副将軍・特別本醸造生原酒と肴は茨城県産のこごみと長芋
今日は茨城県水戸市の酒類メーカー明利酒類（株）の直売所・別春館で1310円で購入した酒「副将軍・特別本醸造生酒・水府自慢」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合60％の米で仕込まれてて原酒の状態で氷温貯蔵した生酒で要冷蔵品となっています。飲んだ感想は口に含むとフルーティーな香りがフワッと香り、これはもしや明利酒類の酵母・M-310で仕込んでるのか？ラベルには書かれてませんが・・・ やや濃醇で苦辛い酒でアルコール辛さがカーッときて、氷温貯蔵なので熟成が進み難いのでしょう。まだ荒々しさが感じられます。生酒独特の麹バナも少しあって後味は苦辛さが消えてほのかな甘みも感じられ旨味は少なめですが、これはこれで生酒の個性があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/19度
◎内容量/720㎖
製造者
明利酒類株式会社
茨城県水戸市元吉田町338
直売所・別春館の横には仕込水が出ていて汲んで飲む事ができます。井戸水なのであまり冷たくないですが飲んだら美味しかったです。
今日の酒の肴は茨城県城里町の道の駅かつらで買った城里町産のこごみと長芋です。
こごみは茹でてポン酢で頂きました。シャキシャキとした食感に甘みがあって癖が無く食べやすくて美味しいです。長芋はスライスして味付け海苔を巻いてわさび醤油で食べました。こちらもシャキシャキネバネバした食感でサッパリとしてて美味しかったです。値段も安く良い酒の肴でした。
tanjo0711 at 20:01｜Permalink│Comments(0)│
2022年06月21日
茨城の酒・副将軍の特別本醸造と肴は那珂湊産の平目の卵煮付け
今日は茨城県ひたちなか市のスーパー・ヨークベニマル那珂湊店で467円で購入した、水戸市の酒類メーカー・明利酒類の酒「副将軍・特別本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の米を使っているので特別本醸造を名乗っています。飲んだ感想は淡麗のちょっと薄っぺらい感じの、少し酸味の浮いた苦辛い酒です。最初ちょっと飲みにくい感じがありましたが、後味は意外に旨味がしっかりと感じられる酒で結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
明利酒類株式会社
茨城県水戸市元吉田町338
今日は日曜日に茨城県ひたちなか市の那珂湊おさかな市場で買った、地元・那珂湊産の平目の卵を調理しました。
醤油・酒・味醂・砂糖で煮付けにしました。これが1匹分の卵ですが形はグロテスクです。卵は小さくプチプチした食感では無くサラサラとしています。見た目はあまり良くないが味は良くて美味しかったです。
tanjo0711 at 22:27｜Permalink│Comments(0)│
2010年02月07日
2010年01月18日
水戸の酒・副将軍を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．577」今日は茨城県を旅した時に、水戸市にある蔵元・明利酒類の直売所「別春館」で購入した酒「副将軍・黒」を飲みました。ここ明利酒類は、協会10号酵母（明利小川酵母）を生み出した蔵元でもあります。そして最近ではその酵母を変異させて純粋培養させた「Ｍ−310」と言う酵母も開発しています。今回飲んだ、普通酒の「副将軍・黒」もその酵母で仕込まれた酒です。そして飲んだ感想は、普通酒なのに精米歩合は60%と高精白でこだわりを感じます。味は淡麗辛口の熟成感たっぷりの酒で、普通酒ながら米の旨味が凝縮されていて非常に美味しい酒でした。また燗を付けてみると辛さがなくなって、甘みと旨さが更に増して燗映えしコチラも美味しくて ◎ お勧めです！
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎精米歩合/60%
◎使用酵母/Ｍ-310
◎アルコール分/15度
明利酒類株式会社
水戸市元吉田町338
（蔵元風景）
私が酒蔵を訪れた時、手洗い洗米した米が水切りされていました。
（副将軍看板・蔵元敷地内にて撮影）
ここは蔵元の近くにある「別春館」で酒類の直売と資料館になっていて酒造りの道具などが展示されていました。
（館内展示風景）
館内には貯蔵蔵もあって、梅酒などが貯蔵されていました。
tanjo0711 at 20:11｜Permalink│Comments(0)│
