バイ貝
2021年06月14日
酒田地酒・麓井の吟醸酒と肴は庄内産の黒バイ貝の煮付け
今日は山形県酒田市の酒屋さん・大黒屋で484円で購入した、同市の酒蔵・麓井酒造の酒「麓井・冷用吟醸酒・吟風」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合55％の米で仕込まれた吟醸酒でアルール分は14度台とやや低めです。飲んだ感想は微かな吟醸香の香る淡麗のやや甘く感じる酒で、軽快で飲み口が非常に良くゴクゴクいけます。雑味の無い綺麗な酒で旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。この酒は美味い！素晴らしい〜◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
麓井酒造株式会社
山形県酒田市麓字横道32
酒の肴は酒田市のさかた海鮮市場で買った、地元・庄内産の黒バイ貝です。
醤油・日本酒・本みりん・黒砂糖で煮て黒バイ貝の煮付けを作りました。身は少し歯ごたえがあって噛めば濃い旨味が広がり、肝も臭味や癖が無くとても美味しかたです。
tanjo0711 at 23:20｜Permalink│Comments(0)│
2021年06月03日
福島地酒・若関と肴は福島県産のバイ貝煮付け
今日は懸賞で当選して頂いた酒を飲みました。酒は福島県郡山市の酒蔵・若関酒造の酒「若関・純米酒」です。
でも 裏貼りを見てみると・・・
若関酒造は壜詰を行った加工者で、製造は同市の酒蔵・たに川酒造が製造しています。でもたに川酒造は福島県酒造協同組合のホームページでは組合員として紹介されていません。若関酒造とたに川酒造がどういう関係なのか気になるところです。酒は精米歩合70％の米で仕込まれた純米酒で、グラスに注ぐとかなり色が付いてて黄金色でした。飲んだ感想は濃醇なやや辛口の酒で、古酒なのかなぁ・・・？熟成した旨味がしっかりあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
加工者
若関酒造株式会社
福島県郡山市久留米2丁目98番地
福島県酒造協同組合のホームページ
製造元
たに川酒造株式会社
福島県郡山市田村町谷田川字町畑113
たに川酒造の敷地内には若関酒造の酒のＰ箱がたくさんあったので関連会社なんでしょうね。
今日の酒の肴は福島県産のバイ貝で煮付けを作りました。
食べた感想は身は少し煮すぎたのか？少し硬めですが旨味が強くとても美味しかったです。
tanjo0711 at 20:32｜Permalink│Comments(0)│
