にごり酒

2022年07月16日

福島地酒・稲川のにごり酒カップを飲む!

稲川にごり酒

今日は福島県猪苗代町の道の駅・猪苗代335円で購入した、同町の酒蔵・稲川酒造店のカップ酒「稲川・にごり酒カップ」を冷やして飲みました。酒は糖類無添加の普通酒のにごり酒で加水してない原酒らしくアルコール度数は18度台と高めです。飲んだ感想はやや濃厚でクリーミーな甘口の酒で舌触りが滑らかで飲みやすいですが、アルコール度数が18度もあるので後味はアルコール辛さがカーッってきますが、雑味が無くとても美味しいにごり酒でした。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/18度

◎内容量/180㎖





製造者



合資会社 稲川酒造店



福島県耶麻郡猪苗代町字新町4916





福島県酒造協同組合のホームページ

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2022年07月02日

茨城地酒・松盛のにごり酒カップを飲む!

しぼり酒

今日は茨城県城里町の道の駅かつら230円で購入した、常陸太田市の酒蔵・岡部合名会社のカップ酒「松盛にごり酒・西山の里しぼり酒」を冷やして飲みました。






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酒は糖類入りの火入れした糖類添加酒のにごり酒ですが、みずみずしい綺麗な乳白色をしています。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒でスッキリと飲み口が良く白酒の様な味わいで、不快な雑味も無くとても美味しいにごり酒でした。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール・糖類

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/180㎖





製造者


岡部合名会社


茨城県常陸太田市小沢町2335


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2022年03月20日

大阪酒!茨木地酒・艶正宗のしぼりたて生酒と肴は大阪産のボラの刺身と昆布〆

艶正宗・しぼりたて生酒

今日は大阪府茨木市の酒蔵・中尾酒造1362円で購入した酒「艶正宗・しぼりたて生酒・旬」を冷やして飲みました。この酒、ラベルには「厳選された酒米を使用した新酒うすにごりです。」と書かれていますが、原料米の品種や精米歩合・特定名称酒の表示が無いので、糖類無添加の普通酒のしぼりたての生酒と思われます。飲んだ感想はやや濃醇なトロっとした感じのある甘口の酒で、後味はアルコール辛さが口の中に残ります。飲んでて木香とカビ臭が混ざった様な独特なちょっと不快に感じるオフフレーバーがあります。中尾酒造の酒には昔からこの不快なオフフレーバーがあり、上槽で使ってる木槽や酒袋の管理がちゃんとできてないのかなぁ・・・ 知らんけど・・・ この臭いが無ければ結構美味しいのになぁっていつも思い残念です。でも今回の酒は新酒のフレッシュ感と旨味もそこそこあってまぁまぁ美味しかったです。あの臭いが無ければホント良い酒なのに・・・ 残念





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/18.0度以上19.0度未満

◎内容量/720㎖








中尾酒造0312



中尾酒造株式会社



大阪府茨木市宿久庄5-32-12







大阪府産ボラ

今日の酒の肴は大阪府産の刺身用のボラです。






ボラ刺身と昆布〆

半身はそのまま刺身でもう半分は昆布〆にしました。奥の3列目が昆布〆です。 食べた感想はまずは刺身、臭味が無くほんの少し脂がのってて値段の割には量も多く美味しいです。そして昆布〆は化けますねぇ 少しねっとりとした食感になり、ボラのイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果で美味い!ボラの昆布〆最高でした。^^

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2022年03月18日

神戸の地酒・千代田蔵フクノハナうすにごりと肴は海鮮丼

千代田蔵・フクノハナ

今日は灘五郷は魚崎郷の酒蔵・太田酒造(株)千代田蔵の酒「千代田蔵・特別純米生原酒・フクノハナうすにごり」を冷やして飲みました。この酒、兵庫県産の希少な酒造好適米であるフクノハナを精米歩合60%に磨いて仕込んだ特別純米の生原酒でアルコール度数は16度台と原酒にしてはやや低めです。飲んだ感想はやや濃醇な最初に苦味が際立つやや辛口の酒で、飲んでて少しゴム臭みたいなのを感じるのは気のせいか・・・ 新酒なので麹バナも強く感じ後味はほのかに甘みと少し旨味が感じられますが、雑味が多い酒で不味くは無いが普通でした。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎原料米/兵庫県産フクノハナ100%

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/16度

◎内容量/720㎖







太田酒造・千代田蔵



製造場



太田酒造株式会社 千代田蔵



兵庫県神戸市東灘区深江南町2-1-7





灘五郷酒造組合のホームページ







太田酒造・千代田蔵2




丼

今日の酒の肴は東武宇都宮百貨店・大田原店で買った、北海道は札幌市の鱗幸食品の海鮮丼です。







海鮮丼

北海道の海の幸が詰まっててどれもメチャ美味しい〜 

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2022年02月20日

姫路の安酒・名城酒造の官兵衛にごり酒と肴は豚ホルモン

官兵衛にごり酒

今日は茨城県ひたちなか市の酒のDS、イシカワ・ひたちなか本店327円で購入した、兵庫県姫路市の酒蔵・名城酒造の酒「官兵衛にごり酒」を冷やして飲み見ました。酒は値段が安いので察しが付くと思いますが、糖類・酸味料入りのバリバリの糖類添加酒のにごり酒で要冷蔵や生系の表示が無いので火入れタイプの非活性のにごり酒です。飲んだ感想はやや淡麗な口当たりの甘苦い酒で、後味はアルコール辛さがいつまでも舌にまとわり付く様な感じがあります。飲んでてちょっと雑い感じの酒ですが、糖類・酸味料入りの糖添酒のにごり酒としてはまぁまぁ美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・糖類/酸味料

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/300㎖







名城酒造7



製造者



名城酒造株式会社



兵庫県姫路市豊富町豊富2222の5







豚ホルモン

今日の酒の肴は近所のスーパーで買った豚のレバーとハツをフライパンで焼きました。






酒の肴55

いやぁ〜 久々に食べる豚ホルモンは安くて美味しいですねぇ〜 にごり酒にも結構合いました。

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2021年06月28日

栃木地酒・十一正宗のにごり酒と肴は本マグロのぶつ

十一正宗・にごり酒

今日は栃木県大田原市のトライアル大田原店352円で購入した、矢板市の酒蔵・森戸酒造の酒「十一正宗・特醸酒・尚仁沢にごり酒」を冷やして飲みました。酒はラベルを見た限りでは特定名称酒の表示は無く糖類無添加の普通酒と思われます。飲んだ感想はやや淡麗っぽい辛口の酒で飲んでてアルコール辛さがカーッってきますが、後味は甘みも出てきてクリーミーで飲みやすく美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/15度

◎内容量/180㎖







森戸酒造



製造者




森戸酒造株式会社




栃木県矢板市東泉645






栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ



 栃木の酒で乾杯!



以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ!





本マグロぶつ

今日の酒の肴は那須塩原市の英進食品1000円で買った、本マグロのブツです。






本マグロ

食べた感想は脂ののった部位ですが、筋が多く食べててちょっと癖がありました。まぁ 美味しかったけど今日はちょっとハズレかなぁ・・・


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2021年04月12日

埼玉の白扇のにごり酒を飲む!

白扇にごり酒

今日は埼玉県深谷市の道の駅おかべ255円で購入した、長瀞町の酒蔵・藤崎以識匸εの販売する酒「白扇・にごり酒」を冷やして飲みました。この酒、藤崎以識匸ε垢枠稜篌圓農渋ぜ圓鰐正されておらず、社名の後にO+Oの製造所固有記号が書かれているので何処かの酒蔵に製造を委託しているのでしょう。酒は火入れタイプの糖類無添加の普通酒のにごり酒でアルコール度数は14度です。飲んだ感想は口に含むと少しザラザラ感のあるやや辛口の酒で後味は結構スッキリとしていて飲みやすくて美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/14度

◎内容量/200㎖





販売者



株式会社 藤崎以識匸εO+O




埼玉県秩父郡長瀞町大字長瀞1158番地




埼玉県酒造組合のホームページ


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2020年12月18日

岩手地酒・福来のにごり酒と肴は鯨大和煮缶詰

福来にごり酒 (1)

今日は岩手県久慈市の道の駅くじ495円で購入した、同市の酒蔵・(株)福来の酒「福来・にごり酒」を冷やして飲みました。酒は糖類入りのにごり酒で酒のアルコール度数は20度台と高いです。






福来にごり酒 (2)

滓の量は非常に多く9割くらい滓ですね。飲んだ感想は最初少しクリーミーで甘味を感じますが、後味は凄く苦辛くアルコール辛さがカーッときて荒々しく、ちょっと飲み難い酒でしたがこれはこれでまぁまぁ美味しく飲めました。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール・糖類

◎アルコール分/20度

◎内容量/300㎖









株福来



株式会社 福来




岩手県久慈市宇部町第五地割31番地








くじら缶詰

今日の酒の肴は岩手県岩手町の岩手缶詰が製造する鯨大和煮です。






鯨缶

缶から取り出してレンチンで頂きます。食べた感想は甘い醤油味で肉がパサパサとしてて少し硬いですが、まぁまぁ美味しかつたです。


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2020年04月21日

紫波地酒・月の輪の滓酒と肴はせせりの炭火焼

滓酒 (1)

今日は奥州市内にある酒のDS・やまや水沢店1331円で購入した、岩手県紫波町の酒蔵・月の輪酒造店の酒「月の輪・滓酒」を冷やして飲みました。




滓酒 (4)

酒は特定名称酒の表示が無いので普通酒と思われますが、火入れをしてない活性している生酒ので蓋にはガス抜きの穴が開いてて、横にして保存ができません。




滓酒 (3)

酒はにごり系の酒としては珍しい茶壜の五合壜に入っていて、滓は半分よりやや少ないくらい入っています。




滓酒 (5)

よ〜く振って滓を混ぜてグラスに注ぐと、にごり酒ほどドロッとした粘度は無く、白濁してますがさらっとしてます。飲んだ感想は少しだけガス感を感じてシュワシュワとしてます。やや辛口でアルコール辛さがカーッときて後味に苦味が少しあり、雛祭りの時に飲む白酒みたいな味わいで少し荒い感じの酒ですが、冷やして飲むとまぁまあ美味しかったです。




滓酒 (2)



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/17度

◎内容量/900㎖





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有限会社 月の輪酒造店



岩手県紫波郡紫波町高清水字向畑101






かしわ

今日の酒の肴は酒の肴は鹿児島県南九州市の南薩食鳥が販売する、鹿児島県産の健気鶏せせり炭火焼です。




せせり

食べた感想はせせりの軟骨のコリコリ感があって、噛むと旨味が出てきて炭火の香ばしい香りと合わさってメチャ美味しかったです。


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2020年03月15日

栗原市内限定発売の金龍・しぼりたて原酒と肴は今が旬の宮城県産の白魚

金龍

今日は宮城県栗原市内にある酒蔵・(株)一ノ蔵・金龍蔵1330円で購入した酒「金龍・本醸造しぼりたて原酒・にごり酒」を冷やして飲みました。一ノ蔵と言えば大崎市の酒蔵で、ひめぜん・すず音などを製造する宮城県でも有名な大きな酒蔵ですが、栗原市内にも金龍蔵があり、ここでは現在でも岩手県から南部杜氏が職人を連れて蔵入りし、泊り込んで酒造りをする昔ながらのスタイルで小仕込み少量生産で吟醸酒等の高級酒を中心に造っています。金龍蔵は元々栗原市の一迫の酒蔵でしたが、蔵元が亡くなって親戚であった一ノ蔵と業務提携し平成3年から一ノ蔵・金龍蔵として操業しているらしいです。関西人の私にとっては金龍と言えば焼肉のタレか道頓堀の金龍ラーメンが思い浮かびますが、日本酒の銘柄で金龍があったんですね。^^ まぁ前置きが長くなってしまったが、精米歩合65%宮城県産のトヨニシキで仕込んだ、本醸造のしぼりたて原酒のにごり酒です。飲んだ感想は酵母が生きてるので発酵で炭酸を含んでおり、シュワシュワとしたガス感のあるやや甘口の酒で、しぼりたての新酒独特の味わいがあり非常に滑らかで飲み口が良く、アルコール度数が18度と高めですが、高いアルコール度数を感じさせずゴクゴクと飲めてしまいます。久々に美味しいにごり酒に出会いました。これは美味い!素晴らしい〜◎




◎原材料名/米(宮城県産)・米こうじ(宮城県産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/18度

◎内容量/720㎖





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株式会社 一ノ蔵



宮城県大崎市松山千石字大欅14番地


↑ 壜に記載されてる住所は一ノ蔵の本社の住所なので製造は栗原でして壜詰は大崎でしてるのでしょうね。




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金龍蔵の住所は ↓


宮城県栗原市一迫字川口中町55




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DS

今日の酒の肴は今が旬の宮城県産の白魚です。



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生姜醤油で食べましたが、白魚の特徴的な苦みを少し感じるものの、コリコリとした食感と甘味があってメチャ美味しかったです。




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酒も美味しく、白魚も美味しく酒が進んで仕方ないです。(^∀^)






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2時間ちょっとで4合壜全部飲んでしまった。 明日二日酔いになってなかったら良いが・・・


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2020年03月11日

森乃菊川・ほとんど滓のにごり酒を飲む!

にごり

今日は宮城県仙台市内のみやぎ生協・新寺店1232円で購入した、同市の酒蔵・森民酒造本家のにごり酒「森乃菊川・本醸造にごり酒」を冷やして飲みました。森民酒造本家は宮城県酒造組合に加盟してない酒造組合非加盟の酒蔵です。この酒、酒造期限定酒で精米歩合70%の米で仕込まれた本醸造のにごり酒ですが、にごりの部分(滓)が他社のにごり酒に比べて非常に多く全体の9割以上が滓です!キャップに穴も開いてないし、発酵による瓶の破損の注意書きもないので火入れされてるタイプのにごり酒と思われます。





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グラスに注ぐとドロッとしてて、粘度が高いのでゆっくりと出てきます。飲むヨーグルトより粘度が高いです。飲んだ感想はやや甘口で、これは酒と言うより日本酒味のお粥やねぇ〜 でも米の粒々感が無くてクリーミーで飲みやすく、甘くて美味しい〜 このにごり酒、日本酒をあまり飲まない女性に受けそうな酒ですね。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720㎖






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森民酒造本家 森さち




宮城県仙台市若林区荒町53




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今日の酒の肴はミミガー! 安くて美味しいんですよね。付属の酢味噌に付けて食べると脂っぽくなくて爽やかで酒の肴に最適で、意外ににごり酒との相性も良かったです。


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2019年12月20日

にごり酒のカップ酒

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今日は那須塩原市内にある、石川ストアー239円で購入した、長野県飯田市の酒蔵・喜久水酒造のにごりのカップ酒「白貴天龍・本醸造にごり酒」を冷やして飲みました。飲んだ感想はトロッとしたとろみのある、やや甘口の酒ですが後味は苦辛いです。にごり独特のモロミの味って言うか酒粕の様な味わいを強く感じますが、ザラザラした感じは無くクリーミーで結構美味しかったです。




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カップの蓋は喜久水酒造の主力銘柄の「喜久水」の蓋を転用しています。



◎米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/180㎖






喜久水酒造株式会社



長野県飯田市鼎切石4293



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2019年10月10日

千歳鶴のにごり酒カップ

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今日は苫小牧市内にある、コープさっぽろ・ステイ店200円で購入した、札幌市の酒蔵・日本清酒株式会社の酒「千歳鶴・にごり酒・百宝」カップを冷して飲みました。この酒、値段が税込200円と安いので、予想通りの糖類・酸味料入りの糖類添加酒のにごり酒です。飲んだ感想はやや濃醇なとろみのある、甘くてベトベトした酒で少し粉っぽくも感じます。なんか雛祭りで飲む白酒を飲んでる様な味わいで、あまり料理を食べながら飲むような酒ではないですね。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・糖類/酸味料

◎アルコール分/13度以上14度未満

◎内容量/180ml




日本清酒株式会社    



北海道札幌市中央区南三条東5丁目2番地




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2019年06月07日

月桂冠のにごり酒CUP

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今日は尼崎市内のスーパーマルハチ・園田店213円で購入した、伏見の大手酒造メーカー・月桂冠(株)のカップ酒「月桂冠にごり酒」を冷やして飲みました。このにごり酒、値段は安く量は210ml入ってて糖類も無添加の酒です。飲んだ感想は淡麗の甘口の酒で飲んでてラベルに書いてある通り、「爽やかフルーティー」で飲み口が良くゴクゴクいけます!それもそのはず・・・ ラベルを見るとアルコール度数は10度台と低アルコールでした。でも味のバランスがとても良く久々に美味しいにごり酒に出会えました。これはお勧め さすが大手の技術力ですねぇ〜 素晴らしい



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/10度以上11度未満

◎内容量/210ml





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月桂冠株式会社



京都市伏見区南浜町247







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2019年01月04日

闘竜灘のにごり酒

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今日は兵庫県明石市にある酒屋さん・中友酒店226円で購入した、兵庫県加東市の酒蔵・神結酒造のカップ酒「闘竜灘・極寒造りにごり酒」を冷やして飲みました。酒は糖類無添加の普通酒で、生タイプでは無く火入れされているにごり酒です。飲んだ感想は苦辛くて少し酒粕っぽい味のする酒で、荒っぽいと言うか雑い味のにごり酒でイマイチでした。



◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満

◎内容量/180ml詰



神結酒造株式会社


兵庫県加東市下滝野474



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2018年12月31日

秋鹿のあらごし生酒と肴は尼崎市の魚そら鮮魚店の刺身!

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本日・大晦日!今年最後の晩酌は大阪府能勢町にあるスーパー・NOSEBOX1134円で購入した、同町の酒蔵・秋鹿酒造の酒「秋鹿・純米酒あらごし生酒」を冷やして飲みました。この酒、10年前にも飲んだ事があるのだが、10年経って値段が900円から1134円に値上がりして、精米歩合が60%以下だったのが精米歩合70%になっています。アルコール度数は現在も同じで16度です。飲んだ感想はまだ発酵してるので炭酸ガスが発生しててシュワシュワと発泡性を感じ、最初、苦辛くて荒々しさを感じますが、後味はほのかな甘みも感じ、発泡性の生のにごり酒としては結構美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/16度

◎内容量/720ml





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この酒、火入れしてない活性にごり酒ので、キャップにガス抜きの穴が開いています。




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秋鹿酒造有限会社



大阪府豊能郡能勢町倉垣1007






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今日は尼崎市の塚口にある魚そら鮮魚店に刺身を買いに行きました。



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今日の酒の肴は予算4000円でお任せで造ってもらった刺身盛り合わせです!中トロにシマアジ・鯛・赤貝・はまち・ブリ・ヒラマサ・サーモン・イカが入っていました。イカやサーモンは普通でしたが、中トロ・シマアジ・鯛・ブリなどは鮮度抜群で身がしまっててメチャ美味しかったです。



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2018年08月06日

竹生嶋のにごり酒と肴は滋賀のソウルフード・赤こんにゃく!

竹生嶋・海津のにごり酒

「今日の晩酌!VOL.1492」今日は滋賀県高島市マキノ町にある酒蔵・吉田酒造1300円で購入した酒「竹生嶋・海津のにごり酒」を冷やして飲みました。この酒、ラベルを見る限りでは生のにごり酒の原酒で、特定名称酒の表示が無いので糖類無添加の普通酒のにごり酒と思われます。飲んだ感想は壜内発酵で出た炭酸でシュワシュワと発泡性があり、生酒独特の麹の味わいとクリーミーで濃いフレッシュな味で結構美味しかったです。 




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/18度

◎内容量/720ml







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吉田酒造有限会社



滋賀県高島市マキノ町海津2292





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今日の酒の肴は滋賀県長浜市の道の駅で259円で購入した同市のヤオリ商店が製造する赤こんにゃくです。赤こんにゃくは近江八幡市の特産品らしいが、今では滋賀県全域で食べられてるらしいです。色が赤いのは製造工程で着色料に三二酸化鉄と言う物質を混ぜる事で鮮やかな赤色になるみたいです。合成着色料では無く鉄で着色するので、食べると鉄分補給にもなるとの事です。




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食べ方はいたってシンプル!スライスして湯がいて、酢味噌に付けて頂きます。普通のこんにゃくに比べこんにゃく臭さが無くて弾力に富、食感豊かで食べやすくて美味しく、しかもヘルシーです!酒の肴にも最適でお勧めです! 



そして見た目、どこかレバーにも似てませんか・・・?



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そんなわけでこんな食べ方もできるんです。ねぎを散らして胡麻油に塩を入れて、レバー刺し風に頂きます。生レバー独特のあの旨味はありませんが、生レバーを食べてる様な雰囲気は味わえます。^^ こちらも酒の肴に合いますよ!


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2018年03月04日

どぶろくのような純米酒を飲む!肴はミンク鯨の百尋

帝松どぶろく(1)

「今日の晩酌!VOL.1439」今日紹介するのは先週、埼玉県小川町の松岡醸造帝松蔵まつりで購入した「帝松・どぶろくのような純米酒・活性にごり酒」です。この商品、1500ml入りで通常2160円で販売されているらしいが、蔵まつりの特別価格で消費税分サービスで2000円で購入しました。発酵中のモロミを粗く濾した、どぶろくのような純米酒で、酒類の分類は雑酒ではなく純米酒なので日本酒と書かれています。





帝松どぶろく(2)

発酵しているので壜内で炭酸ガスが発生して泡がプクプクしています。




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梅酒を漬ける時に使う様な壜に入っていますが、蓋を外すと内蓋もあり、そこには注ぎ口とガス抜きの穴があいていました。





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こんな感じで汚さず綺麗に注ぐ事ができます。




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器に注ぐとドロッとおかゆみたいです。飲んだ感想はほぼモロミなので、発酵中の炭酸ガスがシュワシュワとガス感があります。最初ほのかな甘味があり、その後に苦味と辛さが口の中に残ります。でも意外に飲みやすくて独特の風味があって、本来の日本酒とはかけ離れていますが、これはこれで美味しいですね。購入してから毎日1杯づつちびちび飲んでいますが、日が経つにつれて苦味と辛さが強くなってる感じがしました。また数杯飲むと液体分がほとんど無くなり、ドロドロっと米の食感がゴリゴリとしたおかゆみたいです。ちょっと変わった日本酒ですが、どぶろくにごり酒が好きな方にはお勧めかもしれませんね。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15%

◎内容量/1500ml






松岡醸造1802 (1)



松岡醸造株式会社




埼玉県比企郡小川町下古寺7-2






松岡醸造1802 (4)




埼玉県酒造組合のホームページ






松岡醸造1802 (2)

酒蔵の敷地内にには帝松と書かれた、大きな屋外タンクがありました。どんな酒を貯蔵してるんでしょうか?気になるところです。




松岡醸造1802 (3)

酒蔵のショップの前にあった帝松の通い徳利です。また信楽焼の狸が可愛らしいですね。




クジラ百ひろ (1)

今日の酒の肴は和歌山県太地町にある道の駅・たいじ870円で購入した、ミンク鯨の百尋(ひゃくひろ)です。百尋は部位的には小腸にあたります。




クジラ百ひろ (2)

解凍してスライスして生姜醤油でいただきます。少し内側の部位がパサパサとしますが、癖は少なく旨味があって美味しかったです。


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鯨食文化


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2017年05月02日

谷乃越・蔵出しにごり酒と肴は鯨缶詰

谷の越・にごり酒 (1)

「今日の晩酌!VOL.1353」今日は近所のスーパー、ダイユー東那須店972円で購入した、福島県西郷村の白河銘醸の酒「谷乃越・蔵出しにごり酒」を冷やして飲みました。ここ白川銘醸と言えば、糖類添加の安酒をパック等で大量に販売する酒造メーカーですが、今回飲んだ酒は4合壜に入ってて、しかも糖類無添加のにごり酒で珍しかったので買ってみました。でも生タイプのにごり酒では無く、火入れされているみたいです。飲んだ感想はクリーミーで最初やや甘く感じますが、口に含んで飲み込むと辛さと苦味がぐーっときます!にごりの成分が多いのか?結構ドロッとしてて白酒みたいな米の独特な味わいがありますが、720ml入りで972円の酒としてはとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/15度




谷乃越看板



白河銘醸株式会社



島県西白河郡西郷村小田倉字中庄司4-2





福島県酒造協同組合のホームページ





鯨大和煮 (1)

今日の酒の肴はドンキホーテ・黒磯店321円で購入した鯨の大和煮です。大阪のマルヒロと言う会社が販売していて、アイスランド産のナガス鯨を使用しています。



鯨大和煮 (2)

食べた感想は甘辛い味付けで生姜が結構効いていました。肉はパサパサとしてて、いつもながらの大和煮って感じの味わいで、まぁ普通に美味しかったです。




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2017年03月10日

純米にごり酒と肴は鯨のづけ

福正宗・純米にごり

「今日の晩酌!VOL.1342」今日はベイシア・那須塩原店1002円で購入した、石川県金沢市の酒蔵・福光屋の醸す酒「福正宗・純米にごり酒・しろき」を冷やして飲みました。この酒、発泡性のにごり酒でラベルに「瓶内発酵させて炭酸ガスを封じ込めました。」と書かれています。でもラベルには、生酒や要冷蔵の明記は無いので、瓶内発酵させて瓶内に炭酸ガスを発生させた後に瓶火入れした、にごり酒かもしれませんね。そして原料米には兵庫県の酒造好適米である、豊岡市出石町産の「フクノハナ」を100%使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な酒で日本酒度は±0となっていますが、酸度が2.0あるので少し辛く感じます。そして少し辛さの中に苦味もありますが、旨味もあるにごり酒で結構美味しかったです。炭酸は思ったほどは弱く、シュワシュワ感はあまり無く微発泡でした。



◎原材料名/米・米麹

◎原料米/フクノハナ(兵庫県豊岡市出石町町)

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/16度

◎日本酒度/±0

◎酸度/2.0




株式会社 福光屋



石川県金沢市石引2丁目8-3




福正宗看板

大田原市内の飲食店の壁にあった福正宗のレトロな琺瑯看板



鯨赤身

今日の酒の肴は東武宇都宮百貨店・大田原店で買ったニタリ鯨です。




鯨赤身づけ

いつもニタリ鯨の刺身はさくをスライスして生姜醤油で食べていますが、今回はスライスして醤油と魚醤に軽く漬込みづけにしてみました。少しニンニクや生姜をのせて食べるとメチャ美味しく酒が進みます!






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tanjo0711 at 19:10|PermalinkComments(4)

2016年08月30日

とちぎにごり湯の会・にごり酒を飲む!


菊の里・にごり酒 (2)


「今日の晩酌!VOL.1283」今日は台風の影響で雨でしたが、奥塩原元湯温泉にある元泉館に日帰り入浴に行きました。そして元泉館の売店で1730円で購入した、大田原市の人気銘柄「大那」を醸す蔵元・菊の里酒造のにごり酒「とちぎにごり湯の会・にごり酒」が売られていたので買って冷やして早速飲んでみました。にごり酒は糖類無添加の普通酒のにごり酒です。飲んだ感想はクリーミーなやや甘口ののどごしの良いにごり酒で、雑味が無くてゴクゴクと飲めてしまいます。観光地価格で少し値段が高かったですが、飲みやすくてとても美味しいにごり酒でした。



◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満



元泉館 (4)

温泉の脱衣場に貼られてた「とちぎにごり湯の会」のポスターです。もしかしたらこのポスターで紹介されている温泉で、今日飲んだ美味しいにごり酒が販売されているのかもしれませんね。




菊の里酒造


菊の里酒造株式会社


栃木県大田原市片府田302-2



栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ


 栃木の酒で乾杯!


以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ!



tanjo0711 at 19:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2016年03月13日

白陽にごり酒を飲む!

白陽・純米吟醸にごり

「今日の晩酌!VOL.1243」今日は福島県白河市にある蔵元・大谷忠吉本店1400円購入した酒「白陽・純米吟醸にごり」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合55%の米で仕込んだ酒で、飲んだ感想はほのかに吟醸香の香るやや甘口の酒で飲み込むと後味に少し辛さと苦味を感じます。そしてこの酒、火入れされたにごり酒と思われます、飲んでて生独特の爽快感は感じられないし、ラベルに要冷蔵の記載も無いし、茶色い色は火入れでアミノカルボニル反応が進み色が付いたのでしょう。でも香りが良いし旨みもある酒で美味しかったです。


◎原材料名/米・米麹

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/14度



白陽1602 (1)


合名会社 大谷忠吉本店


福島県白河市字本町54




白陽1602 (2)


福島県酒造協同組合のホームページ



白陽1602 (3)

酒蔵の売店に置かれていた白陽の琺瑯看板です。風雨にさらされてないから綺麗ですね。




チコダイ
 
今日の酒の肴はスーパーで1尾298円と格安で売られていた千葉県産のチコダイ(チダイ)を塩焼きにしました。真鯛ではないですが、同じ鯛の仲間で鯛は鯛! 鯛の良い味してます!ホント鯛って刺身でも焼いてもメチャ美味しいですよね。


tanjo0711 at 18:22|PermalinkComments(0)

2015年09月01日

44年ぶり復活!堺の地酒・千利休を飲む!

千利休・純米吟醸にごり酒

今日は久々に大阪酒を飲みました!しかも飲んだ酒は去年12月に44年ぶりに大阪の堺市に廃業した料亭を改装して復活した新しい酒蔵・堺泉酒造の醸す酒「千利休・純米吟醸にごり酒」です。酒は酒蔵に買いに行きましたが、小売する酒は完売して無いらしく買えませんでした。次回は10月下旬頃に発売開始と貼紙がしてありました。酒蔵で「どこかで買えませんか?」と尋ねてみると「少しだけストックがある酒屋さんが近所にあるので教えますよ」と言われ酒蔵から1.5km位の所にある河合酒店さんを紹介してもらい2600円で購入しました。酒は兵庫県産の特A地区の山田錦を100%使用しており、精米歩合は55%と純米吟醸酒の規格(精米歩合60%以下)より少し余分に削り込んでいます。値段は少し高い様な気がしますが少量生産で少し削り込んだ特A地区の山田錦を100%使用しているので仕方ないのかも知れませんね。飲んだ感想はシュワシュワとした少し炭酸を含んでて爽快感があり、やや辛口で少し苦味を感じます。華やかな吟醸香は無いですが後味にはほのかな甘みと旨味を感じ、「フレッシュな生のにごり酒!」って感じでとても美味しかったです。44年ぶりに大阪の堺に酒蔵が復活した事は大阪酒ファンである私にとってとても嬉しい事で、これからも美味しい堺の地酒を醸し続けて欲しいと思います。そして毎年買いに行きたいと思います。


◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎原料米/兵庫県産・山田錦100%

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/16度以上17度未満


堺泉酒造 (3)


堺泉酒造有限会社

堺市堺区北花田口町1丁1-23


千利休

堺泉酒造は44年ぶりに堺の地で復活しましたが、かつて灘五郷の御影郷にあった「灘泉」を醸す泉勇之介商店が廃業したので、その酒造免許を譲り受けて復活を果たしたそうです。そして「天野酒」を醸す河内長野の西條(株)の元社長さんが中心となって頑張られています。


地鶏刺し (1)

酒の肴は猪名川町の地鶏専門店・中元かしわ店で購入した鶏レバー・心臓・砂ズリです!ここの他所とは違い鮮度抜群で美味い!だからいつも生のまま刺身で頂きます。特にレバー刺しと心臓刺しはゴマ油に塩を付けて食べると最高に美味しいです!


地鶏刺し (2)

砂ズリ(砂肝)ももちろん刺身で頂きます!こちらもゴマ油で食べても美味しいですが、柚子胡椒やわさび醤油で食べると最高です!シャキシャキとした食感がたまりません!^^



 
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tanjo0711 at 20:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2015年01月03日

大那・スパークリングを飲む!

大那・純米吟醸・スパークリング

「今日の晩酌!VOL.1153」新年家での初呑みの酒は、友人から頂いた栃木県大田原市の蔵元・菊の里酒造の醸す酒「大那・純米吟醸・活性にごりSparkling」を冷やして飲みました。この酒、ラベルに純米吟醸と書かれていますが、精米歩合50%の米を使用していて純米大吟醸並みの規格です。原料米は地元・那須産の五百万石を100%使用しています。友人曰くこの酒、限定酒で生産本数が少なく希少な酒らしいです。


大那スパークリング

開栓すると酵母が生きて発酵しているので、シュワシュワと泡が出て吹きこぼれそうになるので、何度もガスを抜いては閉めてと、炭酸をある程度抜いて吹きこぼれなくなったらグラスに注ぎます。グラスに注いでもシュワシュワと泡が立って炭酸飲料のカルピスソーダの様です。飲んだ感想は炭酸を含んだスッキリと爽快な辛口の酒で、炭酸を含んでるせいか・・・?後味に苦味を少しだけ感じますが、生酒独特の味わいと活性にごりのフレッシュ感があって、これはこれで活性にごり酒としてはとても美味しい酒でした。

◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

◎使用米/五百万石(栃木県那須産)100%使用

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/16度以上17度未満



菊の里酒造1412

菊の里酒造株式会社

栃木県大田原市片府田302-2


栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ

 栃木の酒で乾杯!

以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ!


鹿刺し

今日の酒の肴は知人の猟師の方から頂いた鹿刺しを食べました。獲ったばかりで冷凍してない新鮮な鹿の生肉は刺身が一番ですねぇ〜 臭味がなく柔らかくてとても美味しかったです。


tanjo0711 at 21:07|PermalinkComments(0)

2014年03月23日

仙亀・にごり酒、かるくいっぱい


仙亀・にごり酒 (1)


「今日の晩酌!VOL.1074」今日は埼玉県蓮田市にある日本初のオール純米蔵を実現した蔵元・神亀酒造の酒「仙亀・にごり酒・かるくいっぱい」を冷やして飲みました。酒は蓮田市内にある酒屋さん・今宮酒店で347円で購入。この酒、精米歩合80%の阿波山田錦を使って仕込んだ酒で、原材料名は米・米麹としか書かれていないので純米酒だと思いますが、ラベルに純米酒とは一切書かれていません。


仙亀・にごり酒 (2)

この酒、酵母が壜の中で生きている活性にごり酒で開栓すると泡がブクブクと湧いてきて、吹きこぼれます。だから少し開栓して泡が上がってきたら閉めて静まるのを待ち、これを何回も繰り返して炭酸が抜けて吹きこぼれなくなったら飲めます。


仙亀・にごり酒 (3)

グラスに注ぐとこんな感じ!精米歩合80%でも山田錦なので真っ白ですね。アルコール度数は10度台で低アルコールなんです!飲んだ感想は淡麗の辛口の酒で炭酸がメチャ効いててシュワシュワと炭酸飲料みたいです。酒に炭酸ガスが多いので後味には苦辛さが強く舌に残ります。アルコール度数が低いせいもあってか?うまみはほとんどありませんが、発泡性のにごり酒としては値段も安いし、また韓国で飲む生マッコリに似た様な味わいで、これはこれで美味しかったです。もしかしたらこの酒、辛い韓国料理との相性が良いかもしれませんね。

◎原材料名/米・米麹

◎原料米/阿波山田錦

◎精米歩合/80%

◎アルコール分/10度以上10,9度以下


神亀酒造1304 (1)

神亀酒造株式会社

埼玉県蓮田市大字馬込1978


イクラちゃん

今日の酒の肴は北海道のお土産に知人から頂いた、冷凍イクラを解凍して食べました。プチプチとした食感に昆布だしがメチャ効いてて美味しい〜 そして臭みが全くない!これは最高です!酒の肴でも良いが、熱々ご飯で食べたらたまらんやろうねぇ〜(^∀^)


tanjo0711 at 20:01|PermalinkComments(0)TrackBack(0)