しょうゆの実

2021年07月15日

山形県庄内町の地酒・鯉川と肴はしょうゆの実

鯉川

今日は山形県庄内町のマックスバリュ余目店418円で購入した、同町の酒蔵・鯉川酒造の酒「鯉川・純米酒292」を少し冷やして飲みました。酒は精米歩合70%に精米した山形県産米を100%使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味が強めの辛口の酒で、後味に少し苦味が口の中に残りますが旨味もそこそこあって美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満

◎内容量/300㎖







鯉川酒造2



製造者



鯉川酒造株式会社



山形県東田川郡庄内町余目字興野42






鯉川酒造



ハナブサ醤油・しょうゆの実

今日の酒の肴は山形県庄内町余目のハナブサ醤油が製造する、山形県内で人気を誇るしょうゆの実です。値段は1袋180円でした。





しょうゆの実

家庭菜園で採れたキュウリとなすびを乱切りにして、しょうゆの実を揉み込んでしょうゆの実の即席漬けを作りました。食べた感想はしょうゆと味噌との中間的な感じのしょうゆの実は生野菜との相性が良く特にキュウリにはメチャ合いますね!美味い!

tanjo0711 at 20:15|PermalinkComments(0)

2020年09月09日

山形地酒・花羽陽と肴は家庭菜園のなすびと山形のしょうゆの実

花羽陽・精撰

今日は山形県新庄市にある酒のDS・やまや新庄店367円で購入した、山形県大蔵村の酒蔵・小屋酒造の酒「花羽陽・精撰」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒で飲んだ感想はやや淡麗のアルコール辛さが際立つ辛口の酒で後味は少し苦味もありますが、辛さの中に少し旨味も感じられまぁまぁ美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満

◎内容量/300㎖






小屋酒造


製造者



株式会社 小屋酒造



山形県最上郡大蔵村大字清水2591番地






小屋酒造2



なすび

今日の酒の肴は自宅の庭の家庭菜園で収穫したなすびで〜す。




焼きナス

まず1品目 焼きなす

冷蔵庫で冷やして生姜醤油で頂きました。甘味があってサッパリとしてて暑い日の酒の肴には最適でした。





しょうゆの実

2品目はマルーノ山形が製造する山形庄内伝統の味のしょうゆの実を刻んだなすびに和えてなすびの一夜漬けを作りました。





なすび醤油麹漬

なすびのしょうゆの実の一夜漬けです。 食べた感想は醤油と味噌が混ざった様な味わいで麹っぽい味もあり良い塩梅で漬かってて美味しかったです。

tanjo0711 at 21:20|PermalinkComments(0)