さらし鯨
2019年12月21日
会津の國権の純米カップと肴は鯨の皮
今日は会津若松市にある酒屋さん・渡辺宗太商店で330円で購入した、南会津町の酒蔵・国権酒造の酒「國権・純米酒カップ」を飲みました。この酒、純米酒だが精米歩合は60％と結構米を削ってます。飲んだ感想はやや濃醇な重たい感じのある、苦辛い酒で飲んでて辛さが際立ち、純米というよりバリバリのアル添酒を飲んでる感じがします。まぁ辛さの中に旨味も少しながら感じられ、まぁ普通の酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/180㎖
国権酒造株式会社
福島県南会津郡南会津町田島字上町甲4037
今日の酒の肴は東京都江東区の東研と言う会社が製造する本皮さらし鯨です。鯨の種類は書かれていませんでしたが、北西太平洋で調査捕鯨で捕獲された鯨を使用しています。これを購入したトーホーでは、見切品なのか・・・？ 1袋100円と激安でした。
本皮さらし鯨は酢味噌に付けて頂きます。クニュクニュした食感に本皮独特の旨さがあり、酢味噌で食べるとサッパリとして美味しかったです。
鯨食文化
tanjo0711 at 23:26｜Permalink│Comments(0)│
2019年05月03日
熊野地酒・那智の滝を飲む！
今日は和歌山県新宮市にある酒蔵・尾崎酒造で248円で購入した酒「那智の滝・本醸仕込み」を冷やして飲みました。この酒は那智の滝の霊水を仕込水に使用して仕込んだ本醸造酒です。飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒でスッキリとしていて適度な酸味と旨味がしっかりとあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180ml
尾崎酒造株式会社
和歌山県新宮市船町3丁目2-3
今日の酒の肴はスーパーで買った、オバケ（さらし鯨）ととらふぐの皮とアオヤギです。さらし鯨はモサモサした食感だが、酢味噌で食べるとサッパリとして美味しかったです。
鯨食文化
tanjo0711 at 23:41｜Permalink│Comments(0)│
2018年03月06日
櫻正宗・純金箔入り本醸造と肴は鯨のオバケ
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1440」今日は灘五郷は魚崎郷の櫻正宗（株）の直売所・ショップ・櫻蔵で739円で購入した酒「櫻正宗・特撰本醸造・魚崎郷山田錦」を飲みました。この酒、精米歩合70％の山田錦を100％使用して仕込んだ本醸造酒で純金箔入りです。
グラスに注ぐと純金箔が輝いて綺麗です。飲んだ感想は、やや淡麗の辛口の酒で、私だけだろうか・・・？酒にほんのわずかながらカビ臭みたいなものを感じるのだが・・・ まぁ気のせいかもしれませんが・・・ 旨味もそこそこ感じられる酒でまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール・純金箔
◎原料米/山田錦100％使用
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/500ｍｌ
櫻正宗株式会社
兵庫県神戸市東灘区魚崎南町5丁目10番1号
灘五郷酒造組合のホームページ
西宮市の石在町にある櫻正宗の宮水井戸です。フェンスで囲われていて、厳重に管理されてる感じでした。
今日の酒の肴はアイスランド産のナガス鯨のオバケ（さらし鯨）です。千葉県八千代市のケーアンドケーフーズと言う会社が製造しています。
オバケ（さらし鯨）はクジラの尻尾の皮をさらしたもので、冷やして酢味噌で食べるとサッパリと独特の食感があって美味しいです。関西出身の私は子供の頃からオバケと呼んでましたが、関東ではさらし鯨と言うそうです。
鯨食文化
tanjo0711 at 21:56｜Permalink│Comments(4)│
