こんにちは料理酒
2018年06月24日
原材料に酒粕を使った日本酒と肴は福島県西郷村のふくみ精肉店の馬刺し！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1474」今日は福島県矢吹町にある酒蔵・大木代吉本店で463円で購入した酒「こんにちは料理酒」を飲みました。この酒、酒税のかかった不可飲処置（塩を入れて飲めなくする）をしてない料理酒なので、そのまま飲む事もできます。そしてこの酒、清酒の製造法では珍しい、原料の一部に酒粕を使った日本酒なんです。
日本酒は酒税法第3条7号で以下のものと定められています。
清酒
次に掲げる酒類でアルコール分が22度未満のものをいう。
イ） 米、米こうじ、水を原料として発酵させて、こしたもの
ロ） 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの（その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が米（米こうじを含む。）の重量の100分の50を超えないものに限る。）
ハ） 清酒に清酒かすを加えて、こしたもの
今回、飲んだこんにちは料理酒は上記の記号ロに当たります。
原材料には米・米麹・酒粕となっています！
飲んだ感想は濃醇なやや甘く感じる旨味タップリな酒で適度な酸味があり、知らずに飲まされたら紹興酒と間違えそうなくらい、紹興酒に似た味わいです。心地良い酸味と旨味がある酒で紹興酒や古酒好きな方には、お奨めの変わった日本酒で料理酒ながらとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・酒粕
◎アルコール分/17度
◎内容量/300ｍｌ
合名会社 大木代吉本店
福島県西白河郡矢吹町本町9
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は福島県西郷村にある、ふくみ精肉店に馬刺しを買いに行きました。
国産の赤身の馬刺しです。100ｇ1100円と少しお高いですが・・・
少し筋っぽい部位もありましたが、臭味が無く新鮮でとても美味しく酒の肴に最適でした。
tanjo0711 at 21:55｜Permalink│Comments(0)│
