熊本県の日本酒

2019年10月28日

熊本地酒・花雪と肴は熊本県産の塩締め霜降り真鯛

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今日は親戚が熊本県に旅行に行ったお土産に頂いた酒で、熊本県小国町の酒蔵・河津酒造の酒「花雪・純米吟醸原酒」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合55%まで磨いた熊本県産の山田錦を100%使用し、阿蘇の天然湧水と熊本酵母で仕込んで全量槽ふくろ搾りで上槽したこだわりを感じる純米吟醸酒で、日本酒度は-20と甘口に仕上げたちょっと変わった酒です。飲んだ感想は濃醇な極甘の少し重い感じの酒ですが、適度な酸味と旨味を感じる酒で吟醸香はほとんどありませんが味のある酒で結構美味しかったです。




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◎原材料名/米(熊本県産)・米麹(熊本県産米)

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/55%

◎日本酒度/-20

◎酸度/1.7

◎アルコール分/16度

◎内容量/720㎖





河津酒造株式会社



熊本県阿蘇郡小国町宮原1734-2








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今日の酒の肴は那須塩原市内にある業務食材の店、トーホー北関東・那須支店で購入した熊本県産の塩締め霜降り真鯛の刺身です。




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脂ののった腹側の部分です。脂が非常にのっててそのまま食べても塩味が付いてるので美味しく食感・味ともに最高ですメチャ美味しかったです。




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背に近い部位は脂がそれほどありませんが、塩で締められていて鯛の旨味が凝縮されておりメチャ美味しくて酒が進みます。熊本県産の塩締め霜降り真鯛!鯛の旨味がしっかりと感じられる一品で最高〜 これはお勧めです。


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2018年12月24日

熊本地酒・瑞鷹の生貯蔵酒と肴はKFC

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今日は原付で国道3号線を走破した時に熊本市北区にある、道の駅・すいかの里植木400円で購入した、同市の酒蔵・瑞鷹(株)の酒「瑞鷹・生貯蔵酒・爽涼冷酒」を冷やして飲みました。この酒、白のフロストプリント壜に入ってて高級感を感じますが、特定名称酒の表示は一切無く糖類無添加の普通酒だと思われます。飲んだ感想は少し濃醇に感じるやや辛口の酒で、アルコール度数が13度台と低い割りにしっかりとした飲みごたえと濃い旨味がある酒でとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/13度

◎内容量/300ml





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瑞鷹株式会社



熊本県熊本市南区川尻4丁目6-67



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今日はクリスマスイブなので、酒の肴はKFC(ケンタッキーフライドチキン)で〜す!油ものですが、意外に冷えた冷酒とケンタッキーは合いました。


tanjo0711 at 20:47|PermalinkComments(0)

2018年12月12日

玄米で仕込んだ日本酒・亀萬玄米酒と肴は北海道の郷土料理・飯寿し

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今日は国道3号を原付で走破した時に熊本県津奈木町の国道3号線沿いにある酒蔵・亀萬酒造の直売所で1080円で購入した酒「亀萬・玄米酒」を飲みました。この酒、アイガモ農法で栽培された無農薬米を精米せずに玄米のまま仕込んだ玄米酒です。アルコール添加はしておらず、米と米麹で仕込んだ純米系の酒です。飲んだ感想は濃醇な極甘の酒で琥珀色のデザートワインの様です。精白していない玄米の酒なので雑味が多いのかと思っていましたが、雑味が全く無くて心地良い酸味と旨味がある酒でとても美味しくて驚きました。素晴らしい〜◎ また燗を付けても酸味がやや強くなった感じがしますが、旨味も負けないくらい増して燗映えする酒で燗酒でも美味しかったです。




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この酒、ラベルに米と米麹だけで作られていますが精米していないせいか?玄米酒との表示はあっても、純米酒と言う表示は一切されていません。酒の説明文の中には純米酒と書かれていますが・・・



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◎原材料名/米・米麹(アイガモ農法無農薬米)

◎日本酒度/-20

◎酸度/2.0

◎アルコール分/15度

◎内容量/500ml





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亀萬酒造合資会社




熊本県葦北郡津奈木町津奈木1192





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国道3号線沿いの酒蔵の前にある亀萬酒造の直売所です。ここで亀萬酒造の色々な日本酒を買う事ができます。



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今日の酒の肴は北海道の郷土料理で魚と野菜を米麹で漬け込んだ発酵食品・飯寿しです。飯寿しと書いて「いずし」と言います。飯寿しは色々な魚で作られるそうですが、今回食べたのはハタハタで作ったハタハタの飯寿しです。



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食べた感想は爽やかな酸味があって、麹の酵素で素材のデンプンやたんぱく質が分解され、甘味と旨味をしっかりと感じ、癖がなく食べやすくてとても美味しかったです。


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2018年07月11日

熊本地酒・亀萬と肴は鹿児島のとりさし!

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「今日の晩酌!VOL.1480」今日はツーリング中に通りかかった、熊本県津奈木町の国道3号線沿いにある酒蔵・亀萬酒造の酒「亀萬・上撰本醸造」を飲みました。酒は酒蔵の直売所で410円で購入。酒は精米歩合70%の米で仕込んだ本醸造酒で、飲んだ感想はやや濃醇な少し酸味が浮いた感じのある辛口の酒で、後味はアルコール辛さが口の中に残りますが、熟成された旨味も感じられまぁまぁ美味しかったです。




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◎米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15%

◎内容量/300ml





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亀萬酒造合資会社



熊本県葦北郡津奈木町津奈木1192番地







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今日の酒の肴は鹿児島県の郷土料理である、鶏刺しです!鹿児島県内の飲食店で食べれらだけでなく、鹿児島県内のスーパーでは普通に売られています。しかもモモとムネの2種類が入って200円とメチャ安いです!今回食べた鶏刺しは鹿児島市の二幸食鳥と言う会社が食肉処理から加工まで行っています。



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鶏刺し専用の甘だれにお好みでにんにくを付けて食べます。食べた感想は歯ごたえのある、噛めば旨味がどんどん溢れだしメチャメチャ美味しいです!これはほんと酒が進んで仕方ないですねぇ〜 最高に安くて美味い鶏刺し!全国どこでも普通に買えたら幸せなんだが・・・

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2013年04月26日

人気ゆるキャラのカップ酒を飲む!

瑞鷹・上撰カップ (1)
今日は福島県西郷村にあるセーブオン・西郷上川向店280円で購入した熊本市の蔵元・瑞鷹の酒「瑞鷹・上撰・ZUIYO CUP」を飲みました。

瑞鷹・上撰カップ (2)
このカップ酒、絵柄が今!大人気の熊本県のゆるキャラ「くまモン」のデザインなんです!可愛いですねぇ〜(^∀^) 飲んだ感想は淡麗辛口の酒でスッキリとしているが、後味に少し苦味があります。そして旨みは殆ど感じられず「辛いだけの酒!」って感じで私好みではなかった。くまモン効果で1度は私みたいに手に取る人はいるかもしれないが、リピーターは少なそうですねぇ・・・ なんせ無糖添だが普通酒で280円は高すぎますね。

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◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/15度

瑞鷹株式会社

熊本市南区川尻4丁目6-67

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2010年12月26日

名前がおもろい激安清酒!黄金マスクを飲む。

黄金マスク・お徳用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     
「今日の晩酌!VOL.706」今日は近所にある酒のDS、楽市・尼崎園田店で買った。熊本市にある酒造メーカー・火の国酒造が醸す酒「清酒・黄金マスク・お徳用」を飲みました。火の国酒造って会社名あまり聞き慣れませんが、元は美少年酒造と言う誰もが一度は聞いた事のある会社名ではあったのですが、08年9月に事故米を使って酒を仕込み殺虫成分が基準値3倍以上も検出され商品を自己回収するなどし、美少年の名は地に落ち19億円の負債を抱え翌年には民事再生法の適用を申請した会社です。そしてイメージUPを図る為か社名を「火の国酒造」と改めた様です。 過去の事はそのくらいにしておいて・・・  この酒! 名前が変!っておもろい! 黄金マスクって!!まぁ 意味はあるのらしいが・・・ 日本酒 いや 清酒には似合わない名前だ! 値段は1.8Lパックで598円と超激安! こんなに安いと「また事故米使ってるんとちゃうんっ?」と言いたくなるが、流石にもうそれは無いだろう。信用問題だし・・・ そして 今更って言うか激安酒なので当たり前だが糖類・酸味料入りのバリバリの醸造酒です!!! 飲んだ感想は淡麗甘口の酒で安酒の割には少し旨味が感じられてます。でも後味に若干 私好みでない酸味とパック臭を感じますが、値段からすると結構飲める酒で金欠の時には持って来いの酒かもしれませんねぇ〜。




◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール・糖類・酸味料

◎アルコール分/13度以上14度未満


火の国酒造株式会社



熊本県熊本市城南町隈庄401






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2008年05月29日

熊本の酒・瑞鷹を飲む!

瑞鷹・純米酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     







「今日の晩酌! VOL.419」今日は阪急梅田駅の成城石井で1000円くらいで買った熊本県の酒「瑞鷹・純米酒」を飲んだ!やや辛口の濃醇で旨みのある純米酒でした。冷酒・ひや・燗酒で飲んでみたが、ひやが一番味のバランスが良く旨みを感じ美味しいかった。

◎原材料名/米・米こうじ

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15度以上16度未満


瑞鷹株式会社


熊本市川尻4丁目6-67




tanjo0711 at 23:53|PermalinkComments(0)

2004年09月08日

今日の晩酌! VOL.38

6bf2b6fc.JPG今日は、五島列島に行った時に買ったCUP酒です! 九州は甘口のイメージがありますが、辛口酒で冷酒で飲みましたが、それなりに美味しかった! 肥後六花 ズイヨウカップ アルコール分15度 原材料名/米・米麹・醸造アルコール 瑞鷹株式会社 熊本県熊本市川尻4−6−67

tanjo0711 at 23:33|PermalinkComments(0)TrackBack(0)