2020年04月24日

岩手地酒・吾妻嶺と肴は岩手の郷土料理ひっつみ

吾妻嶺

今日は岩手県紫波町にある酒屋さん・白銀商店1595円で購入した、同町の酒蔵・吾妻嶺酒造店の酒「あづまみね・純米吟醸・ぎんおとめ無濾過生原酒」を冷やして飲みました。酒を直接酒蔵に買いに行ったのですが、蔵の方曰く「直売は行ってない」との事で、今回購入した白銀商店さんを紹介してくれました。酒は岩手県の酒造好適米である「ぎんおとめ」を100%使用し、精米歩合を大吟醸規格並みの50%まで磨き上げて使用しています。飲んだ感想は無濾過生原なのでグラスに注ぐと微かに濁りを感じ透明度は低いですが、フルーティーな吟醸香の香るやや辛口の酒で、少し酒にガス感があってシュワシュワとした感じがあります。ガスのせいか?少し苦味も感じますが、後味は辛さと苦味がスッと消えて生酒独特の香りと甘味を感じ、無濾過生原酒ながら旨味もしっかりある酒でとても美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎原料米/岩手県産ぎんおとめ100%使用

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720㎖




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合名会社 吾妻嶺酒造店





岩手県紫波郡紫波町土舘字内川5




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ひっつみ

今日の酒の肴は岩手県の郷土料理のひっつみです。岩手町の岩手県乾麺工業協同組合が製造し奥州市の小山製麺が販売しています。




DSひっつみ

これがひっつみで、薄くてやや長めの板状でやや厚くて大きいワンタンみたいな感じです。




ひっつみ汁

鶏肉と野菜とひっつみを煮込み付属のスープを入れて出来上がり!ひっつみはツルっとしてて食感はモチモチで適度にスープを吸ってて美味しい〜 巨大なワンタンみたいだがモチモチ食感がたまりませんね。これはおすすめ



tanjo0711 at 23:01│Comments(0) 岩手県の日本酒 

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