2017年12月16日
亀甲花菱の28BYのしぼりたて生酒を今頃飲む！肴はハリハリ鍋
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1415」今日は埼玉県加須市にある酒屋さん・かめや酒店で1080円で購入した、同市の酒蔵・清水酒造の醸す酒「亀甲花菱・しぼりたて生酒」を冷やして飲みました。この酒、10月にかめや酒店に行った時に冷蔵庫に最後の１本で残っていた、28BYのしぼりたて新酒なんです。もう29BYのしぼりたて新酒が出回る時期ですが、今頃飲んでみました。酒はラベルを見る限りでは糖類無添加の普通酒の様でラベルには書いてませんが、アルコール度数が19度台と高いので原酒なのでしょう。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、生酒なので壜詰日から1年経過していても麹独特の味わいは健在です。時間が経って熟成されたのか・・・？アルコール度数が19度台と高いですが、まろやかで飲みやすく旨味もあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/19度以上20度未満
夏に訪れた時の酒蔵の様子です。仕込みに使われているタンクでしょうか？ステンレスの壺代より少し大きめのタンクが転がっていました。＾＾
清水酒造株式会社
埼玉県加須市戸室1006
今日の酒の肴は7月に千葉県の和田浦に商業捕鯨で捕らえた鯨の解体作業を見に行った時に購入したツチクジラの赤身とナガスクジラの塩皮鯨を使って作ったハリハリ鍋です。
ナガスクジラの塩皮鯨は和田浦に行った時に南房総市にあるハクダイ食品で購入しました。
醤油・味醂・日本酒・砂糖に水菜と鯨肉を入れて煮込みます。
甘辛い味付けで、水菜のシャキシャキ感たまりません！今回は鯨皮も入れてるので適度に脂分もあって美味い！また、鯨肉は少し癖のある独特の味わいだが、懐かしくて美味しかったです。幼少の頃にお婆ちゃんが良く作ってくれて食べたのを思い出す懐かしい味わいでした。
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tanjo0711 at 21:11│Comments(0)│
│埼玉県の日本酒
